Diamond & Gold Dust Cupcakes

Are´nt these beautiful my Diamond & Gold Dust Cupcakes? Orange Flavor cupcakes , with orange flavor frosting, decorated with edible orangeflower diamonds and edible gold dust.  Glamorous and ful of taste. 

Scroll down for english translation.

Er de ikke smukke, mine Diamond & Gold Dust Cupcakes ? Appelsin smag cupcake, med appelsin frosting, pyntet med spiseligt appelsinblomst diamanter og spiseligt guld glimmer.  Glamarøst og fuld af smag.

Diamond & Gold Dust.

Opskrift længere nede.

Jeg ville gerne give cupcakene mere smag af appelsin uden at bruge skal af 3 eller mere appelsiner og saft af lige så mange appelsiner. Jeg prøver hele tiden at finde metoder på at maksimer forskellige smag i mine cupcake. Tit finder jeg ud af at den dybe tallerken allerede er opfundet, men så har jeg da lært lidt tænker jeg.  Heldigvis  havde jeg inspiration i baghånden denne gang. 

Jeg lavede den her kage for et stykke tid siden, hvor jeg brugte appelsin pure og det havde givet meget mere smag end at bruge skal og saft.  http://cupcakeluvs.blogspot.com/2011/11/chokolade-appelsin-mandel-kagechocolate.html. Så hvorfor ikke bruge denne methode? Til cupcakene brugte jeg min Mango Indulgence Cupcake opskrift.

Appelsin pure:
2 store økologisk appelsiner.
Kom appelsinerne i gryde, kom vand i gryden så appelsiner er dækket og kog dem på lav varme ca 1 time,  til de næsten falder fra hinanden.  Dræn vandet og lav en fin puree af appelsinerene i en blender. Det hele skal bruges skallen, frugtkødet alt.  Stil pureen til køl.

Appelsinblomst Diamanter:
250 ml vand
½ tsk appelsinblomst vand
1 spsk honning
1½ tsk agar agar pulver, vegetabilsk gelatine

Kom vand i en gryde , tilsæt honningen og appelsinblomst vand og lun vandet over mellem varme . Tilsæt agar agar pulver, mens der røres rund. Giv vandet et opkog . Husk at rør rundt hele tiden for at undgå at der dannes klumper.  Sluk for komfuret og kom blandnigen i en lille firkantet fad og lad blandingen stivne i køle skabet.  Når gelen er fast, tages den ud af formen og skæres i små firekanter. 

Cupcake 12 stk

170 gr mel
2 tsk bagepulver
120 gr sukker
120 gr smør
2 æg, let pisket
3 ½ spsk appelsin pure
110 ml mælk

Forvarm oven 180 grader, beklæd muffin form med cupcake papir. 
Sigt mel og bagepulver sammen og stil tilside.
Pisk sukker og smør sammen til det er lyst og luftigt.  Tilsæt æg lidt ad gangen og pisk til det er blandet godt sammen. Vend skiftevis mel og mælk i,  og vend tilsidst appelsin pure i. Bland alting forsigtig og let sammen. Fyld cupcake formene og bag i 15- 18 minuter eller til kagerne er gyldne og færdig bagte. Lav tandstik prøven.
 Afkøl dem inden der kommes frosting på.

Appelsin frosting:
350 gr flormelis, sigtet
80 gr  smør, blød
1 spsk appelsin pure
1 spsk flødeost
½ tsk revet skal af en økologisk citron.
 orange/ gul mad farve
spiseligt guld glimmer.

Pisk smør let , tilsæt den sigtet flormelis og pisk med mellemhøj hastighed til alt er godt blandet. Tilsæt appelsin pure og fløde ost, citron skal og lille dråbe farve og pisk til alt er godt blandet. Øge hastigheden på el piskeren og pisk til frosting er let og luftigt. 
Jeg lavede frosting i to nuancer. 

Kom frosting på cupcakene, drys med spiselig guldglimmer og appelsinblomst daimanter. Lige så mange som du har lyst. En pige kan aldrig have for mange diamanter.

Diamond & Golddust.

I always try to find new ways to maximize flavors in my cupcakes. Often I find out that the method has been invented already, but then I think well, I  learnt something. I wanted to give the cupcakes more flavor of oranges then you can get from just useing zest and juice. This time I had inspiration in my back hand, some time ago I had made a cake with orange puree  http://cupcakeluvs.blogspot.com/2011/11/chokolade-appelsin-mandel-kagechocolate.html. Why not orange puree. For the cake I used my Mongo Indulgense recipe.  

Orange puree

2 big organic oranges

Put the oranges in a pot, cover with water and boil on medium heat for one hour or untill the oranges almost fells apart. Drain the water and make a very fine puree of the whole oranges in a blender. Refridgerate.  Can be made ahead. 

Orangeflower diamonds

250 ml water

1 tbsp honney

½ tsp orangeflower water

1½ tsp agar agar powder.

Heat the water in a pot over low heat, add honey and orangeflower water.  While stirring add agar agar powder. Giv the whole thing a boil for to minuts , still stirring to avoid lumps.  Pour the whole thing in a small squair dish and let the jelly set in the fridge.  When the jelly is firm, cut it with knife in small cubes on a cutting board. The diamonds can also be made ahead some days.

Orange Cupcake 12 

170 gr flour

2 tsp baking powder

120 gr sugar

120 butter, soften

2 eggs, lightly whipped

3½ tbsp orange puree

120 ml milk

Preheat the oven at 180 Celcius. Prepare a muffin tin with cupcake cases.

Sift the flour and baking powder together and put aside. Beat sugar and butter until creamy add a little egg at a time and beat until every thing is well mixed.  Mix in flour , milk and orange puree with a big spoon  Lightly mix everything together and pour in the prepared muffin tin. Bake for 15-18 minuts or til they are golden and baked.  Do the toothpick test. Cool them on a rack before frosting. 

Orange frosting

350 gr confectioners sugar, sifted

80 gr butter, softened

1 tbsp orange puree

1 tbsp creme cheese

a drop of food colour , orange/ yellow

½ tsp zest of a organic lemon.

edible golden lustre dust

Beat the butter lightly, add the sugar and beat on medium speed with your electric beater until the sugar and butter is well mixed. Add orange puree, creme cheese, food colour and lemon zest , mix everything well and beat on high speed until the creme is light and fluffy. 

Frost the cooled cupcakes, sprinkle with gold dust and Orangeflower diamonds over the top. As many as you like.  A girl can never have to many diamonds. 

Yoghurt Bolde / Yoghurt Balls

Labneh Korat.

Labneh er  en slags yoghurt ost og smager simpelthen så lækkert. Jeg havde set det i små bolde form dem hos vores grønthandler i lang tid. Forleden fik jeg endeligt købt et glas og helt tilfældig samme dag fandt jeg opskrift på hjemmelave yoghurt bolde hos min FB foodie ven Sawsan, Chef in disguise.  Selv om de smagte herligt skyndte vi os at spise de købte yoghurt bolde færdig, fordi jeg vil prøve Sawsan opskrift og lave dem selv. Sawsan har en meget lækker og flot mad blog,  hvor hun  skriver om og deler opskrifter fra bl.andet mellemøsten. Besøg hende, I vil ikke blive skuffet.

 I vil heller ikke blive skuffet over de her yoghurt bolde også kaldet Labneh Korat. De smagte såå meget bedre end de færdig købte. Labneh Korat er libanesisk og I kan læse mere  om dem på Sawsans blog. 

Labneh is a kind of yoghurt cheese and taste soo good. I had seen these small yoghurt balls at my grocery shop for long time. The same day i bought, I found the recipe for home made yoghurt balls on my FB foodie friend Sawsan AKA Chef in disguise blog. Even though the bought ones tasted good, we ate them quickly in few days, beacause I wanted to try Sawsan recipe and make them at home. Frist let me tell you about Sawsan.  Sawsan has a beautiful and delicious food blog, where she writes and share recipies from middle-east among other places. Do wisit her, you wil not be disapointed.

You wil also not be dissapointed over these yoghurt ball also called Labneh Korat. They had so much taste then the bought ones , just as Sawsan promised. Labneh Korat is libanese and you can read more about them on Sawsans blog.

You can keep them for 2-3 weeks refridgerated,  put them in olive oil in a sterillized jar.

opskrift fra Chef in disguise/ recipe adapted from Chef in disguise.

Ingredienser/Ingredients 

500 gr græsk yoghurt/ 500 gr greek yoghurt

½ tsk salt/ ½ tsp salt

1 spsk ristet spidskommen frø / 1tbsp rosted cumin seeds

1- 2 spsk frisk hakket basilikum /1-2 tbsp of fresh chopped basil leafs

oliven olie til lagering / Olive oil

 1. Bland yoghurt og salt sammen og drænere yoghurten for væske.  Kom kaffe filter i en si over en skål og kom yoghurten i kaffe filter, stil det hele sådan i køleskabet natten over.  Når yoghurt er dræneret for væske, får den en tyk ricotta ost agtig konstinense. 2. Bland spidskommen og de frisk hakket basilikum blade i .

1. Mix the yoghurt and salt together and drain the yoghurt. I used a coffe filter. Put the coffe filter over a sieve over a bowl and pour the yoghurt in the coffe filter, then put the whole thing like this in the fridge overnight. The yoghurt wil get a thick ricotta cheese like consistency. 2. Add the roasted cumin seeds and the fresh chopped basil leafs and mix well.

3. Tag lidt olie på hænderen og tril yoghurten massen til små bolde. De kan opbevares 2-3 uger i køleskab, lageret i oliven olie i en steriliseret glas.

3. Oil your hands and roll the yoghurt in to small balls. You can keep them for 2-3 weeks refridgerated,  put them in olive oil in a sterillized jar.

Coconut Barfi ( fudge)

COCONUT BARFI

Barfi er en af de nemmeste konfekter at lave af samtlige pakistanske konfekter. Det er jo tidskrævende at lave konfekt, men ikke så besværlig som jeg troede før i tiden. Måske fordi det er blevet nemmer at finde indgredienser end før.  Jeg har andre mithai (konfekt) favoritter, men kan godt lide barfiens bløde smag. 


Barfi is one of easiest confects to make of all the pakistani confectionary. It is time demanding but not so difficult as I used to think earlier.  Maybe because it is easier to find some of the ingredients now.  I have other favorits among mithai (confection) but like the soft taste of the barfi. 

Kan i huske jeg lavede gulerrøds barfi for noget tid siden? http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/03/gajar-barfi-carrot-fugde.html. Jeg brugte samme opskrift med få ændringer til at lave kokos barfi


Do you remember I made carrot barfi some time ago? http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/03/gajar-barfi-carrot-fugde.html. I used the same recipe to make coconut barfi. 




Kokos Barfi/ Coconut Barfi


Ingredienser/Ingredients.


180 gr kokosmel / 180 gr coconut flour 
125 gr sukker / 125 gr sugar
185 gr ricotta ost/ 185 gr ricotta cheese
125 gr mælkepuver/ 125 gr milkpowder
2 dl vand/ 200 ml water
15 gr smør eller ghee / 15 gr butter or ghee

1. jeg malede kokosmel yderliger fint i en kaffe blender, men det er ikke nødvendigt for opskriften. 2. Kog vandet sammen med 50 gr sukker. 3. Når sukker er opløst til sættes kokos og koges på svag varme indtil alt vandet er fordampet. Husk at rør rundt engang imellem. 


1. I blended the coconutflour in a coffe blender, but thats not neccesary. 2. Boil the water with 50 gr of sugar. 3. When the sugar is dissolved, add the coconut flour and cook it on low heat until all the water has evaporated. Stir time to time. 

4. Når alt vandet er fordampet, tilsættes smør eller ghee og kokosmassen steges 3-4 minutter på høj varme under omrøring. 5. Sluk for varmen og stil til side.


4. As soon as the water evaporates add butter or ghee, Fry the coconut flour 3-4 minuts on high heat, while stirring. 5. Turn off the heat and put the coconut flor aside.

6. Bland Ricotta ost og mælkepulveret sammen. 7. Gennemvarm ricotta blandingen på svag varme i en gryde, under omrøring. 8. Når oste-mælke blandingen er gennemvarmet tilsættes resten af sukkeret, bland det godt sammen og giv det en kog 5-7 minutter på mellem højvarme, mens der røres rundt i gryden. 9. Tilsæt kokosblandingen, rør rundt og tag gryden af varmen. 


6. Mix ricotta cheese and the milk powder in a pot. 7. Heat the cheese mixture on low heat while stirring. 8. When the chees mixture is heated add the rest of the sugar, mix well and cook on medium high heat for 5-7 minuts while stirring. 9. Add coconut mixture and mix well. Turn the heat off.

10. Kom barfi massen i firkantet fad eller i en form og stil til køl.  11. Når barfien er afkølede og fast kan den skæres til de ønskede forme og størrelser.  


10. Put the bafi mixture in a squire deep dish or a mould and refridgerate to cool. 11. When its cooled and firm, cut into required pieces and shapes. 

Jeg fik 8 firkantet stykker som jeg kom i  flot lyserødt muffin papir forme. Smukt his jeg må sige det :) Nu må jeg løbe, men vi ses snart med en ny cupcake opskrift. 


I made 8 pieces, and dropped them in som pretty pink cupcake wrappers. Beautiful if I may say :)
Now I have to go, but i wil be seeing you soon with a new cupcake recipe.

Lamme hakket kød curry / Minced meat curry

Bhuna keema.

Bhuna betyder stegt. Oftest er det en ret med tyk eller meget lidt sauce. Keema er hakket kød. Den her keema salan ( som vi kalder curry retter) er meget lækker og har en fyldig smag. Opskriften er nem også og hvad kan man forlange mere? Opskriften er min mors eller retter sagt den er alle sammens,  for det er en meget almindelig metode at lave keema på, ved at kaste alting med lidt vand i en gryde, istedet for at lave en masalah først.  


Jeg har brugt en Non-Stick gryde og bruger derfor ikke så meget olie.  


Bhuna means fried, often this is a dish with a thick sauce or very little sauce and keema means minced meat. This keema salan (as we call curry dishes) is very delicious and rich in taste. The recipe is also very easy and what can you ask for more? The recipe is my mothers or it is everybody for this is a very common way to cook keema, you trow everything in pot with some water instead of making masalah first.


I am useing a Non- Stick pot and therefor not useing so much oil. 




Ingredienser/Ingredients

500 gr hakket lammekød/ 500 gr minced meat, I used lamb.

1 mellem store løg / 1 medium size onion

1 mellem store tomat, eller Cherry tomater / 1 medium sized tomato
1 spsk tomat pure / 1 tbsp tomato paste
1 tsk salt / 1 tsp salt
1 tsk agurkemeje/ 1 tsp haldi (turmeric)
1 tsk hvidløg pasta, (eller meget fint revet) / 1 tsp garlic paste
1 tsk ingefær pasta, (eller meget fint revet) / 1 tsp ginger paste
2 spsk olie / 2 tbsp oli
1 tsk rød chilli pulver / 1 tsp red chili powder
3-4  friske grøn chili, kan undlades / 3-4 fresh green chili, optional
½ tsk cumin pulver / ½ tsp  peesa zeera ( cumin powder)
½ tsk koriander frø pulver / ½ tsp peesa dhaniya ( coriander seed powder)
½ tsk garam masalah / ½ tsp garam masalah
frisk koriander blade til pynt/ dhaniyah ( fresh coriander leafs) for garnish.

1. Hak løg og tomater groft. 2. Kom hakkekødet i en store non-stick gryde med 2 dl vand, tilsæt løg, tomater, tomat pure, ingefær, hvidløg, salt og agurkemeje. Giv det lille opkog og lad det stå simrer på mellem varme, rør rundt en gang imellem.


1. Chop the onion and tomatoes. 2.  Put the minced meat in a big non-stick pot with 2oo ml water, add the onion, tomato, tomato paste, ginger, garlic, salt and turmeric. Giv it a little boil and let it simer over medium heat, stir time to time.

3. Når vandet er fordampet og løgne meget blød, skrue lidt op for varmen og rør rundt mens det sidste af vandet fordamper. 4. Tilsæt olie, rød chili pulver, friske chili,  koriander pulver, kommen pulver og steg  på høj varme, ca 8-10 minutter under omrøring. 5. Når olien begynder at kunne ses på overfladen, er retten ved at blive færdig. Her kan lidt væske tilsættes, hvis man gerne vil have lidt sauce. Jeg til satte 1 dl vand. 6. Skrue ned for varmen 2 minutter efter tilsætning af vand og lad det simrer nogle få minutter mere. 7. Drys med gram masalah og sluk komfuret.


3. When the water evaporates and the onions are very very soft, increase the heat and stir to get the last of water to evaporate.  4.  Add oil, red chili powder, fresh chili, coiander and cumin powder and fry for 8-10 minuts under high heat, while you stir. 5. When you can see the oil on the surface of the meat, the dish is almost done.  At this point you can add more water if you want more sauce. I added 1oo ml water. 6.  2 minuts after adding the water decrease the heat to low and let it simer for some more minuts. 7. Sprinke garam masalah over the keema and shut the heat off.

8. Drys frisk hakket koriander blade over, inden servering.  Bhuna keema kan spises med kogt ris, roti eller disse her naan : http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/05/dhaniyah-naan.html.

8. Sprinkle with fresh chopped coriander leaf before servering.  Have Bhuna keema with boiled rice, roti or these naans : http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/05/dhaniyah-naan.html.




Velbekommen allesammen. Jeg har brug for jeres hjælp med lidt tilbagemeldinger om de er nemme at forstå, kan de bruges osv.  Mange tak på forhånd. jeg vil være tilbage snart med mere lækkerier.


Enjoy everbody. BTW I need your help with feedbakc about my recipe, are the east to understand, can they be used ect. ect.  Thanjkyou for your help in advance. I will be back soon with more delicious stuff.

Blomster kurv / Flower Basket

Blomster kurv til min mor / Flower basket for my mother.

Godmorgen alle sammen. Jeg håber I har haft en lige så skøn weekend som vi havde hos os.  Vi var til frokost hos mine forældre at fejre min mors fødselsdag og Mors dag. 

Goodmorning everybody. I hope you had  great weekend just like us.  Yesterday we were at lunch at my parents to celebrate my motheres birthday and to celebrate Motheres Day.

Min dag startede allerede lækkert fra morgenstund med en lækker morgen tilberedt af min smukke datter. Hos mine forældre havde min dejlige søster og elskede mor sørget for havde en skøn frokost buffet og jeg stod for desserten.  Jeg lavede de her cupcakes til min mor. Cupcakene var appelsin cupcakes med appelsin frosting. Blomsterne er lavet af fondant.   

My day began already deliciously from the morning with a delious breakfast made my beautiful daughter.  At my parents my lovly sister and beloved mother had made a delicious lunch buffet and I was responsible for the dessert. I made these cupcakes for my mother. The cupcakes were orange cupcakes with orange frosting. The flowers are made of fondant.

Jeg lavede også denne her Mango Tango dessert uden safran denne gang. Opskrift kan findes her  http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/04/mango-safran-creme-mango-saffron.html.

And I also made this a Mango Tango dessert, without saffron this time. You can find the recipe here at this link http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/04/mango-safran-creme-mango-saffron.html

Rest gelén bliv brugt til at lave små Mango Glitter Hjerter, sådan bare for sjov :).  Jeg håber I havde en god Søndag uanset om I fejrer Mors Dag eller ikke. I ønskes en skøn uge.

The left over jelly was used to make these Mango glittery Heart, you know just for fun :) I hope you had a beautiful Sunday, Mothers Day or not. Have a fabulous week.

Laks med chili svampe / Salmon with chili mushrooms

 Hej kære venner, hvordan har I det? Godt forhåbentlig. Idag har jeg en nem og lækker Laks med græskarkerner og Chili Svampe til jer. Lyder det ikke godt?

 Hello dear friends,  how are you? Hopefully very well. Today I have a easy and delicous Salmon with pumpkin seeds and Chili Mshrooms for you. Does´nt that sound good?

Svamp/ Mushrooms
45o gr blandet svampe, skåret /  450 gr diffrent mushroom, cut in to bite size
1 tsk chili flager/ 1 tsp chili flakes
1 tsk salt / 1 tsp  salt
 2 spsk frisk hakket storbladet persille/ 2 tbsp fresh chopped parsley
 1-2 tsk frisk citron saft / fresh lemon juice
1 spsk olie til stegning / 0li for frying

Varm olien på en pande. Steg og brun svampene. Tilsæt chili flager, salt og citron saft steg 2 minutter mere og til sæt persile. Tag panden af varmen. 



Heat the oil on a pan. Stir fry the mushrooms until done. Add chli flakes, salt and lemon juice, fry for 2 minuts more and add parsley. Take the pan of the heat.






Laks med græskarkerner / Salmon with pumpkin seeds
Indgredienser
450 gr lakse fillet  / 450 gr Salmon fillets 
1 spsk soya sauce / 1 tbs soya sauce
1 tsk sesam olie / 1 tsp sesame oil
1 spsk citron saft / 1 tbsp lemon juice
1 tsk salt / 1 tsp salt
1 tsk rød chilli pulver / 1 tsp red chili powder
1 tsk ingefær- hvidløg pure / 1 tsp ginger - garlic paste
1 spsk græskarkerner / 1 tbsp pupmkin seeds
1 tsk semsam frø / 1 tsp sesame seeds
2 spsk olie til stegning/ 2 tbsp oil for frying
1½ tsk smør til stegning/ 1½ tsp butter for frying

1. Lav  en marinade af soya sauce, sesam olie, citron saft, ingefær - hvidløg puré, salt og chili. Pensle lakse filleterne på alle sider med marinaden.


1.  For the marinaton mix soya sauce, sesame oil. lemon juice, ginger - garlic paste, salt and chili. Brush all the side of the salmon pieces with the marinaton. 

2.  Varm olie og smøre på en pande.  Steg laksen med skind siden ned i ca 6 - 7 minutter på mellem varme. Lig før laksen skal vendes drys med græskarkerner og sesam frø. Vend forsigtig og steg den anden side i ca 3 minutter.


2.  Heat oil and butter in a pan. Fry the salmon with the skin side down for 6-7 minuts on 
medium heat. Just before turning the salmon pieces on to the other side, sprinkle with pumpkin and sesame seeds, then turn carefully. Fry for 3 minuts.

Server med chili svampe  ...........  Lækkert ikke?  Velbekom  og have en god weekend :)


Serve with chili mushrooms.........Delicious? you are welcome and have a great Weekend :)

Shahi Daal, kongelig Daal / Royal Daal

Så er jeg her med en special linse/daal ret. Det her ikke en traditonal daal opskrift men ligså lækkert.

Opskriften er inspireret fra en mughul opskrift af Salma Husain som har forsket i autentiske mughul retter og Mughul kongers mad vaner. Det er meget spændende og jeg skal nok fortælle jer mere om det, en anden dag for nu vil jeg vende tilbage til selve retten.

Det speciale ved denne daal er at den marineres i yoghurt. Jeg har ikke fulgt opskriften, men har lavet lidt om både på ingredienserne og metoden. Bl.a bruger jeg kikærte linser som tager lang tid at koge og skal udblødes nogle timer. Retten tager lang tid at lave, men er alt umagen værd. 

So now  I am back again, this time with a very special lentil/ daal dish. This is not the traditonal daal recipe. The recipe is inspired from a Mughal lentil dish recipe by Salma Husain, who has researched in mughal food and the eating habits of The Mughal emprerors. It is very interessting and I wil tell you more an other day, but for now I have to return to the dish.

The special about this dish is that the daal is marinated in yoghurt and cooked with differnt spices then the traditional daal. I choose Grams, and I also changed some of the spices. The dish takes long time to cook, but is all the time worth.

ingredienser:

350 gr (channa daal ) Kikærte linser / 350 gr (Channa dal) Gram lentils

125 ml  græsk yoghurt/ 125 ml greek yoghurt 

1 tsk salt/ 1 tsp salt

1 tsk meget fint ingefær pure/ 1 tsp very fine ginger( adrak) puree

4 nelliker/ 4 cloves (long)

5 grønne kardemomme/ 5 green cardemom

3 cm kanelstang/ 3 cm cinnamon stick (dalchini)

3 grønne chilier, fint hakket/ 3 green chilli chopped

1 tsk chili pulver/ 1 tsp chili powder

4 spsk olie/ 4 tbsp oil

2 mellemstore løg, skåret i tynde strimler/ 2 medium size onions, thinnly sliceds

en knips safran udblødt i ½ tsk mælk./ a pinch saffron dissolved in ½ tsp milk.

1 spsk citron saft/ 1 tbsp lemon juice

evt 1 spsk smeltet smør til garnering/  1 tbsp melted butter for garnish , optional.

SÅDAN LAVES DAAL:

1. Rens og vask linserne. Udblød dem i vand ca 4 timer. Hæld vandet ud.

2. Kom linserne i en gryde med vand og salt og kog dem på lav varme en time. Hvis der danner skum på overfalden, fjern det med en ske. Linserne skal være bløde-

3. Dræner linseren for vandet. Lad dem køle lidt af. Kom yoghurt, ingefær pure i en skål og tilsæt linserne, bland godt og læg dem til side en time.

4. Varm olien i en gryde og steg halvdelen af løgene til det er gyldent brun farve, tag det ud på køkken papir og stil det til side.  

opskriften fortsætter længer nede...

HOW TO COOK:

1. Clean and rins the lentil. Soak them in water for about 4 hours and drain after wards.

2. Boil the lentil with salt in a pot in water on low heat for an hour. If foam emerges, remove the foam with a spoon. The lentil has to be soft.

3. Drain the lentil andcCool. Put the lentil, yoghurt and ginger puree in a bowl, mix and marinate for an hour.

4. Heat the oil in a pot and fry half of the onion til they are golden brown. Layer them on a papper towel and put them aside.

5. I den samme olie kom resten af løgene i og steg til de er gyldne, kom kanelstang, kardemomme og nelikker i og steg 1 minut. Skrue ned for varmen på komfuret.
5. In the same oil fry the rest of the onion until golden brown, then add cinnamon stick, cardemom and cloves fry for 1 minut more. Decrease the heat on the stow.

6. Tilsæt linse yoghurt blandingen sammen med 300 ml vand, de friske chilli og chili pulver. Lad det simrer en halv time, rør engang imellem.  Kom mere vand i hvis den bliver for tyk. 7. Knus de andre brune løg med hænderne og kom dem i gryden. 8. Tilsæt safran mælken og citron saft, rør rundt i gryden og skrue ned til det laveste varme. 9. Lad det stå og simrer 8-10 minutter mere med låg på.

6. Add the lentil yoghurt mixture with 300 ml water, the fresh chili and chili powder. Let the whole thig simre on low heat for an half hour, stir time to time. Add  more water if needed. 7. Crush the other brown onions with your hands and add them in the pot. 8. Add the saffron milk and lemon juice, stir and decrease to lowest heat possibel. 9. Let in simre 8-10 minuts more with the lid on. 

Server Shahi Daal, (som iøvrig betyder Kongelig Daal) med smeltet smør oven på og koriander naan, opskirft her: http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/05/dhaniyah-naan.html.  Værsågod :)

Enjoy your Shahi Daal, (wich btw means Royal Daal) with melted butter and coriander naan, recipe here for coriander naans : http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/05/dhaniyah-naan.html  Enjoy :)

Dhaniyah Naan

Koriander Naan/ Coriander Naan.

Jeg laver ikke så tit naan på panden, for jeg synes at det er nemmer at lave dem i ovn og man kan lave flere ad gangen. Men hvis jeg ikke så har så meget tid til at hæve dejen, så laver jeg dejen med bagepulver og laver naan på panden. Da jeg forleden lavede min Shahi Daal, http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/05/shahi-daal-kongelig-daal-royal-daal.html, lavede jeg koriander naan på panden.

I dont make naan on the pan so often, beacause I find them easier to make them in the oven and you can make more at a time. But in lack of time I make the naan dough with baking powder and make the naan on the pan. The other day when I made my Shahi Daal ,http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/05/shahi-daal-kongelig-daal-royal-daal.html I made coriander naan on the pan.
Scroll down for english recipe.

Ingredienser for 4-5 stks
250 gr mel
½ tsk salt
1½ tsk bagepulver
1 spsk oli eller smeltet smør
2 spsk frisk hakket koriander blade.
1-1½ dl mælk

1. Lav en blød dej af alle ingredienserne, kom lidt mælk i  ad gangen. Det kan godt være der ikke er behov for alt mælk.
2. Når dejen er æltet, tages den ud på en bord og æltes godt igennem.
3. Lad den hvile ca 20 minutter, tildækket i en skål.
4. Varm en pande med låg,  på høj varm.
5.  Del dejen i 4-5 del og rul ud til flade tynde cirkler. d Lav en naan ad gangen og dæk de andre med viskestykke.

6. Læg en naan på panden, skrue ned til mellem varme, kom låg på. Når der begynder komme "bobbler" på overfalden, vendes naan og bages færdig på den anden side med låg på.  Tag den af panden og læk dem i en brød kurv godt tildækket.
7. Servers  varm med lidt smør på.

De her naan smager rigtig godt med al salgs daal. Værsågod og nyd :)


English:
Ingredients for 4 - 5 naan
250 flour
½ tsp salt
1½ tsp baking powder
1 tbsp oil or melted butter
2 tbsp fresh chopped cairander/dhaniya leafs.
1- 1½ dl milk

1. Make a soft dough of all the ingredients, use little milk at a time. Add more if needed.
2. Knead the dough .
3. Put it aside to rest in a bowl for 20 minuts, covered. 
4. Heat a pan on high heat.
5. Devide the dough into 4-5 pieces and roll out in flat discs. Make one naan and keep the others covered with  kitchen towel.

6. Put the naan on the heated paan, decrease the heat and put alid on the pan. When you can see bubbles on the naan surface, turn the naan and bake on the other side also with the lid on. Take it of the pan and keep it bread basket, covered thightly.
7.  Serves hot with little butter on the top.
   
 These naan taste so good with any kind of daal. Enjoy :)