Diamond & Gold Dust Cupcakes

Are´nt these beautiful my Diamond & Gold Dust Cupcakes? Orange Flavor cupcakes , with orange flavor frosting, decorated with edible orangeflower diamonds and edible gold dust.  Glamorous and ful of taste. 

Scroll down for english translation.

Er de ikke smukke, mine Diamond & Gold Dust Cupcakes ? Appelsin smag cupcake, med appelsin frosting, pyntet med spiseligt appelsinblomst diamanter og spiseligt guld glimmer.  Glamarøst og fuld af smag.

Diamond & Gold Dust.

Opskrift længere nede.

Jeg ville gerne give cupcakene mere smag af appelsin uden at bruge skal af 3 eller mere appelsiner og saft af lige så mange appelsiner. Jeg prøver hele tiden at finde metoder på at maksimer forskellige smag i mine cupcake. Tit finder jeg ud af at den dybe tallerken allerede er opfundet, men så har jeg da lært lidt tænker jeg.  Heldigvis  havde jeg inspiration i baghånden denne gang. 

Jeg lavede den her kage for et stykke tid siden, hvor jeg brugte appelsin pure og det havde givet meget mere smag end at bruge skal og saft.  http://cupcakeluvs.blogspot.com/2011/11/chokolade-appelsin-mandel-kagechocolate.html. Så hvorfor ikke bruge denne methode? Til cupcakene brugte jeg min Mango Indulgence Cupcake opskrift.

Appelsin pure:
2 store økologisk appelsiner.
Kom appelsinerne i gryde, kom vand i gryden så appelsiner er dækket og kog dem på lav varme ca 1 time,  til de næsten falder fra hinanden.  Dræn vandet og lav en fin puree af appelsinerene i en blender. Det hele skal bruges skallen, frugtkødet alt.  Stil pureen til køl.

Appelsinblomst Diamanter:
250 ml vand
½ tsk appelsinblomst vand
1 spsk honning
1½ tsk agar agar pulver, vegetabilsk gelatine

Kom vand i en gryde , tilsæt honningen og appelsinblomst vand og lun vandet over mellem varme . Tilsæt agar agar pulver, mens der røres rund. Giv vandet et opkog . Husk at rør rundt hele tiden for at undgå at der dannes klumper.  Sluk for komfuret og kom blandnigen i en lille firkantet fad og lad blandingen stivne i køle skabet.  Når gelen er fast, tages den ud af formen og skæres i små firekanter. 

Cupcake 12 stk

170 gr mel
2 tsk bagepulver
120 gr sukker
120 gr smør
2 æg, let pisket
3 ½ spsk appelsin pure
110 ml mælk

Forvarm oven 180 grader, beklæd muffin form med cupcake papir. 
Sigt mel og bagepulver sammen og stil tilside.
Pisk sukker og smør sammen til det er lyst og luftigt.  Tilsæt æg lidt ad gangen og pisk til det er blandet godt sammen. Vend skiftevis mel og mælk i,  og vend tilsidst appelsin pure i. Bland alting forsigtig og let sammen. Fyld cupcake formene og bag i 15- 18 minuter eller til kagerne er gyldne og færdig bagte. Lav tandstik prøven.
 Afkøl dem inden der kommes frosting på.

Appelsin frosting:
350 gr flormelis, sigtet
80 gr  smør, blød
1 spsk appelsin pure
1 spsk flødeost
½ tsk revet skal af en økologisk citron.
 orange/ gul mad farve
spiseligt guld glimmer.

Pisk smør let , tilsæt den sigtet flormelis og pisk med mellemhøj hastighed til alt er godt blandet. Tilsæt appelsin pure og fløde ost, citron skal og lille dråbe farve og pisk til alt er godt blandet. Øge hastigheden på el piskeren og pisk til frosting er let og luftigt. 
Jeg lavede frosting i to nuancer. 

Kom frosting på cupcakene, drys med spiselig guldglimmer og appelsinblomst daimanter. Lige så mange som du har lyst. En pige kan aldrig have for mange diamanter.

Diamond & Golddust.

I always try to find new ways to maximize flavors in my cupcakes. Often I find out that the method has been invented already, but then I think well, I  learnt something. I wanted to give the cupcakes more flavor of oranges then you can get from just useing zest and juice. This time I had inspiration in my back hand, some time ago I had made a cake with orange puree  http://cupcakeluvs.blogspot.com/2011/11/chokolade-appelsin-mandel-kagechocolate.html. Why not orange puree. For the cake I used my Mongo Indulgense recipe.  

Orange puree

2 big organic oranges

Put the oranges in a pot, cover with water and boil on medium heat for one hour or untill the oranges almost fells apart. Drain the water and make a very fine puree of the whole oranges in a blender. Refridgerate.  Can be made ahead. 

Orangeflower diamonds

250 ml water

1 tbsp honney

½ tsp orangeflower water

1½ tsp agar agar powder.

Heat the water in a pot over low heat, add honey and orangeflower water.  While stirring add agar agar powder. Giv the whole thing a boil for to minuts , still stirring to avoid lumps.  Pour the whole thing in a small squair dish and let the jelly set in the fridge.  When the jelly is firm, cut it with knife in small cubes on a cutting board. The diamonds can also be made ahead some days.

Orange Cupcake 12 

170 gr flour

2 tsp baking powder

120 gr sugar

120 butter, soften

2 eggs, lightly whipped

3½ tbsp orange puree

120 ml milk

Preheat the oven at 180 Celcius. Prepare a muffin tin with cupcake cases.

Sift the flour and baking powder together and put aside. Beat sugar and butter until creamy add a little egg at a time and beat until every thing is well mixed.  Mix in flour , milk and orange puree with a big spoon  Lightly mix everything together and pour in the prepared muffin tin. Bake for 15-18 minuts or til they are golden and baked.  Do the toothpick test. Cool them on a rack before frosting. 

Orange frosting

350 gr confectioners sugar, sifted

80 gr butter, softened

1 tbsp orange puree

1 tbsp creme cheese

a drop of food colour , orange/ yellow

½ tsp zest of a organic lemon.

edible golden lustre dust

Beat the butter lightly, add the sugar and beat on medium speed with your electric beater until the sugar and butter is well mixed. Add orange puree, creme cheese, food colour and lemon zest , mix everything well and beat on high speed until the creme is light and fluffy. 

Frost the cooled cupcakes, sprinkle with gold dust and Orangeflower diamonds over the top. As many as you like.  A girl can never have to many diamonds.