lørdag den 5. november 2016

Hokkaido græskar, kylling og feta tærte / Hokkaido pumpkin, chicken and feta quiche









http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/11/hokkaido-grskar-kylling-og-feta-trte.html




Scroll down for english translation

Her får I endnu en lækker opskrift med Hokkaido græskar, en tærte hvori jeg har brugt nogle af de samme krydderier som jeg brugte i denne opskrift med Hokkaido og lam curry ret.  Fordi de varem og aromatiske krydderier går so godt sammen med græskar.  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/10/hakkaido-grskar-lam-curry-hakkaido.html 
Jeg har brugt færdig tærte blandingen til tærte bunden, I kan bruge jeres favorit.

So here is a another delicious recipe with Hokkaido pumpkin, a scrumptious pie/quiche in wich I have used the same spices as im my Hokkaido and lamb curry dish, because I think Hokkaido and these fragrant and warm spices go so well together.  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/10/hakkaido-grskar-lam-curry-hakkaido.html 
I have used a pie crush mix, you can use your favorite pie or quich crust dough.


I skal bruge / You will be needing

jeres favorit tærte  dej/ your favorit pie crust dough

 fyld / filling
150 gr stegt kylling / 150 gr cooked chicken
150 gr Hokkaido græskar (uden skal) / 150 gr Hokkaido pumpkin ( with out peel)
100 gr smuldret feta ost / 10o gr crumbled feta cheese
2 frisk rød chili / 2 fresh red chili
1 tsk rød chili pulver / ½ tsp red chili powder
1 tsk garam masala / 1 tsp garam masala
1 tsk salt / 1 tsp salt
1/4 tsk spidskommen pulver / 1/4 tsp cumin powder
2 dl mælk / 200 ml milk
3 æg / 3 eggs



http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/11/hokkaido-grskar-kylling-og-feta-trte.html

Gør jeres Hokkaido klar. Jeg har ikke fundet nogle nem måde at skære det på, mne det bliver nemmer for hver gang. Skær Hakkaido over i halv med en skarp kniv. Skrab hår og kerner ud med en stor ske.
Brug en skarp grønsags skræller eller kniv til af fjerne skallen. Skær Hokkaido kødet i tern. Hvis har købt en stor Hokkaido bliver noget tilovers. Prøv at lave suppe med det.

Get your Hokkaido ready: I dont have an easy way to cut the Hokkaido pumpkin, but it is gettieng easier every time. Use a large and sharp knife to cut in half. Use a large spoon to remove hair and seeds. Use  again a sharp knife or a sharp vegetable peeler to remove the peel. Cut the Hokkaido flesh in dices. If you bought a large Hokkaido you may have some left over, try making soup with it.



Forsteg hokkaido ternene på en pande i olie med ½ tsk garam masala ½ tsk rød chili pulver, ca 4-5 minutter. Skær chili og kylling også i små stykker.

Precook the hokkaido dices on pan in heated oil with ½ tsp garam masala and ½ tsp red chili powder for 4 - 5 minuts. Cut the chili and also cut the chicken in small pieces.  



Forvarm ovn 200 gr.  Rul jeres tærte dej ud og beklæd jeres tærteform med jeres tærte dej. Bland krydderier med en spsk mælk. Pisk æg og mælk sammen og bland krydderi mælken i.


Preheat the oven 200 gr Celcius.  Roll out your crust dough and apply your pie dish with your crust dough. Mix the spices with  1 tbsp milk. Whip the rest og the milk and the eggs together and add the spice  milk.




Først læg jeres fyld på tærte bunden herefter fyld op med ægg og mælke blandingen. Bag i ovn på miderste rille ca 35 -45 minutter.

Start by placing you filling in the quich then pour over the egg anf milk mixture. Bake in the oven for 35 -45 minutts.




http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/11/hokkaido-grskar-kylling-og-feta-trte.html

God bageningen, forsat god weekend.

Happy baking and pie 0r quich making. Have a wonderful weekend. 

søndag den 30. oktober 2016

Hakkaido græskar & Lam curry / Hakkaido pumpkin & Lamb curry



http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/10/hakkaido-grskar-lam-curry-hakkaido.html


scroll down for english text ( in black colour)

Der er første gang jeg bruger græskar i en curry ret og første gang jeg laver mad med Hakkaido græskar. Det blev ret lækkert, lam og Hakkaido. Krydderierne, især garam masala og den røde chili passede så godt til Hakkaido græskar og fremhævede den nøddet smag i Hakkaido. 

I made a curry dish for the first time with pumpinkin and it also was the first time I cooked with Hakkaido. The outcome was very scrumptious, lamb and Hakkaido. The spices, specially garam masala and the fresh red chili sooted the Hakaido very well and really brought out the nutty sweet flavour of the Hakkaido.


http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/10/hakkaido-grskar-lam-curry-hakkaido.html



Indgredienser/ Ingredients
500 gr lammekød, skåret i store tern / 500 gr lamb meat, cut in large cubes
250 -300 gr Hakkaido (vægt uden skal), skåret i mundbid størrelse / 250 - 300 gr Hakkaido (weight without peel) cut in mouthbite size.
100 ml olie/ 100 ml oil
150 gr løg / 150 gr onion, 
150 gr hakked flåede tomate /150 gr chopped canned tomatoes
1 tsk rød chili pulver / 1 tsp red chili powder
1 tsk salt / 1 tsp salt  
1 tsk ingefær puré /  1 tsp ginger puree 
½ tsk spidskommen pulver / ½ tsp cumin powder 
½ tsk koriander frø pulver / ½ tsp coirnader seed powder 
½ tsk hvidløgs puré / ½ tsp garlic puree
½ tsk + ekstra garam masala / ½ tsp + extra garam masala
lidt frisk koriander / little fresh coriander 




http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/10/hakkaido-grskar-lam-curry-hakkaido.html

Blend eller purer løgene fin i en blender. Varm olien i en dyb gryde og steg løg purén indtil den er blød og gennemsigtig. Tilsæt chili pulver, gurkemeje pulver, salt, ingefær og hvidløg puré i og steg 2 minutter under omrøring op høj varme

Blend the onions in a blender. Heat oil in a deep pot and cook the onion puree until soft and transparent. Add chili powder, turmeric powder, salt, ginger and garlic puree and cook on high heat while stirring 2 minuts. 



http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/10/hakkaido-grskar-lam-curry-hakkaido.html

Tilsæt de hakkede flåede tomater i og steg i nogle minutter indtil løgene og tomaterne er opløst og et masse. Nogle gange hjælper at det komme lidt vand i og stege vidrer.

Add the chopped canned tomatoes and cook and stir fry until the onion and tomatoes are almost dissolved and one mass, Sometimes it help to add a little water. 


http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/10/hakkaido-grskar-lam-curry-hakkaido.html

Tilsæt kødet, koriander frø pulver og spidskommen frø pulver i og steg kødet indtil olien begynder at skille ud. 

Add the meat, coriander seed powder and cumin powder and cook the meat until you see the oil coming out, Remember to stirr.



http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/10/hakkaido-grskar-lam-curry-hakkaido.html

Tilsæt 250 ml vand og giv det en kog.  Når vandet beynder at koge, skrue ned for varmen og lad det små koge indtil kødet næsten er mørt, tilsæt den hakkede hakkaido, frisk skåret chili og ½ tsk garam masala. Lad det små koge under låg indtil Hakkaido er mør. Husk Hakkaidoen skal ikke koges mere end  5 - 8 minutter, den skal ikke overkoges. Kom Hakkaido og lam curry i en dyb fad og drys med mere garam masala og frisk hakket koriander.   

Add 250 ml  water and give it a boil. Decrease the heat and and let the whole thing simmer until the meat is almost tender, then add the Hakkaido pieces, the chopped red chili and ½ tsp garam masala. Put a lid on the pot and again let the whole thing simmer until the hakkaido is tender. That wil take 5 -8 minuts. Do not overcook the Hakkaido. Pour the Hakkaido and lamb curry tin a deep serving dish, sprinkle with more garam masala and fresh chopped coriander leafs.



http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/10/hakkaido-grskar-lam-curry-hakkaido.html

Hakkaido og lam curry kan spises til kogt ris, naan eller roti. 

You can make roti, naan or have boiled rice to go with the Hakkaido and lamb curry.



http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2016/10/hakkaido-grskar-lam-curry-hakkaido.html


Jeg håber i kan lide Hakkaido og lam curry. Indtil næste gang have det godt.

I hope you liked the Hakkaido and lamb curry. Until next time take care and have fun.