Mango Citron Hvid Chokolade Cheesecake / Mango Lemon White chocolate Cheesecake

Scroll down for english text

Mango Cheesecake er blevet  vores yndlings cheesecake, derfor lavede jeg også en for en lære venindes dessert bord. Jeg brugte samme opskrift som tidligere, men ha har jeg prøvet at pifte smagen op med citron og hindebær støv.  Den smagte super godt men blev ikke så syrlift som jeg ville have den til at være, så jeg anbefaler at I bruger 3 store citroner. 
En anden tip til denne opskrift bruger jeg altid mandelmel til bunden men da jeg var udgået af mandelmel brugt jeg kun kiks. 


Mango Cheesecake has becomed our favorite cheesecake, thats why I also made one for a dear friends birthday dessert table.  I used the recipe as earlier but tryed to give a tangy touch with lemon. It tasted delicious but it could have been more tangier. So I recommend to use 3 large lemons instead of 3.

Another little change to the recipe, because I was out of almond miel I used only crakers for the bottom crust.


Ingredienser/ Ingredients

300 gr kiks / 300 gr garahams crakers
80 gr smeltet smør / 80 gr melted butter
60 gr sukker  / 60 gr sugar

 350 gr hvid chokolade/ 350 gr white chocolate
 560 gr flødeost / 560 gr creme cheese
 250 gr sukker / 250 gr sugar
 7 ½  æg /  7 ½ eggs 
 370 gr mango pure / 370 gr mango puree
 frisk revet skal af 2-4 store citroner / fresh zest from 2-3 lemons.

mango gele,  jeg har købt en pulver blanding fra den pakistansk grønthandler: Laziza Mango Jelly / mango jelly, I used Laziza Mango Jelly mixture to make the jelly.

3 spsk ekstra mango puré / 3 tbsp extra mango puree
hindebær støv / rasberry dust
friske hindebær / fresh rasberries

scroll down for english text  

- Forvarm ovn 150 grader. 
- Gør  28 cm Ø bageform eller springform klar .  Smøres let med smør.  
- Cheescake anbefales at bage i vandbad, se her hvordan:  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/03/mango-cheese-cake.html

 - Groft blend kiksens med smør og sukker i en blender.
-  Press blanding ned i tærteformene

-  Forbag bunden ca 8- 10 minutter eller til bundende er gyldent. 


- Smelt choklade over vand bad.  Kom hakket chokolade i en ren og tør skål. Varm noget vand og kom det i en anden større skål.  Placer skålen med chokolade i vand skålen.  Smelt chokoladen og afkøl den let. 

- Pisk flødeost og sukker sammen til det er godt blandet og glat. 
- Bland i en æg ad gangen.

- Vend  den smeltet chokolade og mango puree i og tilsæt citron skal.

- Hæld oste massen i formen over den sprøde kikse bund.   Placer formen i en oven bakke. 
-  Placer bakken i ovnen. Hæld vand i bakken,  den skal ikke fyldes helt, kun så vandet når halvt op til formene.

- Bag cheesecakene ca 50 - 60 minutter  i 150 grader forvarmet oven. Siderne skal være faste og midten lidt blød. Jeg har tit tendense til overbage min cheesecake, måske har jeg ikke nok is i maven. 
-  Afkøl kagen natten over i kølskabet.

- Lav mango gelén efter instruktion på pakken. Hæld gelén over cheesecaken og stil den tilbage i kølskabet.

- Når I klar til at spise kagen,  pynt den op med mango puré, hindebærstøv og friske bær.

ENGLISH : 
- Preheat your oven 150 degree celcious. 
- Prepare your baking 28 cm rund baking mouldor a springform with little butter.   

- This cheesecake need to be baked over a waterbath see here how:  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/03/mango-cheese-cake.html


-  Crumb the crackeres, sugar and butter in a blender. 
-  Lightly press the mixture  in the baking pan. 

- Prebake the crust 10 minuts or until the crust is light golden. 

- Melt the chocolate over waterbath. Heat water and pour in a big bowl and place a small bowl with choclate inside the water bowl. Melt the chocolate and let it cool a bit.

- whisk creme cheese and sugar until well mixed

- Mix in one egg at a time. 

- Add the melted chocolate and mango puree, mix all well. 

- Mix in the lemon zest.

- Pour the cheese mixture in your baking pan over the almond crust. Place the pan in a big oven tray.

- Place the oven tray in the oven and pour water in the tray. You need to fil so much water that it levels to the half of your baking pans hight.

- Bake the cheese cakes/cake 50- 60 minuts in 150 degree celcious preheated oven.  The sides should be firm and the middle soft. 

- Place the cheesecake in fridge overnight.

- Next day, make the mango jelly as instructed on the jelly packet. Pour quickly the jelly over the cheesecakes.  -
- Place the cheesecake in the frigde again.

- When you are ready to enjoy your Mango Lemon White Chocolate Cheesecake, decorate it with the extra mango puree, raspberry dust and the fresh raspberry. 

Zafrani Mango Milkshake

Scroll down for english transaltion


Asalamaleikum, hello og hej mine kære foodies. 
Jeg er selv erklæret stor mango fan men har aldrig blogget om mango milkshake, på trods af at mango milkshake er noget vi laver flere gange i løbet af sommeren, især i Ramadan måned til Iftar (faste brydnings måltidet). Bedre sent end aldrig.

Den bedste mango milkshake fås  i Raja Bazar, Rawalpindi i Pakistan. Nu er det længe siden jeg har besøgt Pakistan så jeg ved ikke om den butik findes mere.  Men de lavede den lækkerste frisk cremet mango milkshake på ren frisk mango og mælk, ikke noget is.  Under  vores besøge i Pakistan har vi  altid været meget påpassligt med at spise ude men der er/var 4 ting vi ville ikke undvære fra bazaren for noget i verden : samosa med en special kikærte sauce, falooda fra Bazar i Gujrat,  dehiballe  og denne milkshake. Der er noget specialt ved at drikke en stor glas iskoldt frisk Mango milkshake i en lille halvt åben butik efter en shopping turen i bazaren.

Jeg har i mange år forsøgt at gør kunsten efter, men det er ikke lykkedes mig 100 %. Måske fordi man ikke kan få den kvalitet mango her. Men jeg synes jeg kommer rimelig tæt på ved at bruge masser af mango mængde. 

Min favorit mango milkshake er jo den med ren mango, men jeg kan også lide at tilføje lidt andet smag til, nogen gang lidt kardemomme,  mandler, andet frugt eller safran.  Safran overdøver ikke mango smagen men ligger lidt i baggrunden og giver mango mere smag synes jeg. 

Jeg har brugt friske mango, som jeg har købt fra min pakistanske grønthandler.  De samme mango jeg brugte til at lave Mango Lassi http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/mango-lassi.html.  


english : 
Asalamaleikum, hello and hi my dear foodies.
I am a self pronounced big mango fan but I have never blogged about mango milkshake even though we make mango shake often in the summer , specially in Ramadan month for Iftar (the fast breaking meal) Well better late den never.

The best mango milkshake ever, you will find in a small shop in Raja Bazar, Rawalpindi in Pakistan. It has been long time since I wisited Pakistan so I dont know if this little mango milks shake shop still excists. But they made fresh, the most scrumptious creamy mango milkshake with only mango and milk, no ice cream. We were always carefull eating out but there were 4 things from the bazar we would´nt be without wisiting Pakistan : samosa with a special chickpea sauce, falooda from the bazar in Gujrat, dehi balleh and then mango milshake. There is something special about having a big ice cold fresh mango milkshake in a little shop after hours of shopping in Raja Bazar.

I have for many years tried to copy the art of making this superb mango milkshake, I have´nt succeeded 100 %, maybe becauce you cant find those qualty mango here. But I think I have achived almost the same taste by useing lots of mango amount.

My favorit mango milkshake is the one with only pure mango, but I also sometimes like to add little of other taste to the mango shake, like cardemomme, almonds other fruit or saffron. I find the saffron those not overwhelm the mango taste but stays in the background and gives the mango taste a more depth.

I have used fresh mango, bought from the pakistani grocery store. The same kind of mango I used for Mango Lassi http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/mango-lassi.html. 

Kongen af frugt / The King of Fruits.

Safran Mango Milshake/ Saffron Mango Milkshake
4 glas / 4 glass

½ tsk safran / ½ tsp saffron
500 gr afkølet mango kød/ 500 gr  cold mango flesh
500 ml is koldt mælk/  500 ml ice cold milk. 

Knus let safran trådene og lad nogle være hel, og opblød safranet i lidt af mælken ca 15 minutter. 
Blend safran mælken, det andet mælk og mango kødet i en milkshaker til en fint cremet mango milkshake. Server straks. Jeg har ikke kommet ekstra sukker i, hvis man vil gerne have den lidt mere sød, kan man tilsætte sukker eller lidt honning

Crush some of the saffron lightly and let some be whole. Soak all of it in a little amount of the milk of 15 minuts. 
Blend saffron milk, and the other milk and mango in a milkshaker to a smooth creamy milkshake . Pour in  glasses and enjoy immidiatly. I havnet added extra suger but if you like you can add suger og little honey.

For mere mango opskrift scroll ned ad. God weekend. 

For more mango recipes scroll down.  Happy weekend to you all.

Mango- Blueberry - Banan Smoothie/ Mango - Blueberry - Bannana Smoothie
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/05/mango-blabr-banan-smoohtie-mango.html

Mango - Malai Shirkand, Mango creme / Mango - Malai Shirkand, Mango creme
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-creamemango-shirkand-mango-malai.html

Mango Delight Cakepops / Mango Delight Cakepops
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-delight-cake-pops.html

Mango Cheesecake
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/03/mango-cheese-cake.html

Mango- Blåbær - Banan Smoohtie / Mango - Blueberry - Banana Smoohtie

scroll down for english text

Juma mubarik og Glædelig Fredag. Jeg fejrer min lang weekend med en smoothie. Jeg har lige  lavede denne lækker  mango & blåbær smoothie  til morgenmad til os herhjemme. Jeg skyndte mig at tage en billede til jer, for den smager så godt. Opskrift følger neden under.  Mango, banan, blåbær, krydret med lidt kardemomme og lidt honning. Det var ikke mening at  tilsætte en banan, men den lå der på mikroovn og så meget ensomt ud. Ind kom den også til de andre herligheder.

Juma Mubarik , happy Friday.  I am celebrating my long weekend with a yummy smoothie for us.  I just made this very delicious and nutricious mango & bluberry smootie for breakfast. I hurried and shot a photo for you, because this smoothie tastes so good. Mango, banana, blurberries, spiced with little cardemomme and honey. The banana was added because it jusy layed there very lonly on my micro, I had not plan to add one, but in it went too.


2 portioner / makes to portions

50 gr natural yoghurt / 50 gr plain yoghurt
1 tsk honning / 1 tsp honey
½ tsk kardemomme pulver/ ½ tsp cardemomme powder (grinded finelly)
250 ml mango juice / 250 ml mango juice
200 gr mango / 200 gr mango
1 banan  / 1 banana
100 gr frosne blåbær/ 100 frozen bluberries
ekstra blåbær til pynt / extra blueberries for topping.


Blend yoghurt, mango juice, honning og kardemomme til det er godt blandet. Tilsæt skåret mango og banan i og blend igen. Tilsidst tilsættes de frosne blå bær i og blend til alt er godt blendet og blandet.

Start with blending yoghurt, mango juice, honey and cardemomme in a blender until everything i s well, add  sliced banana and mango and blend again. Finelly add the frozen blueberries and blend until smooth. 

Hæld smoothie over i to glas , pynt med de ekstra bær og nyd ......

Pour the smoothie into 2 glasses, decorate with blueberries and enjoy....

Mango Lime Minty

Scroll down for english translation

Sidste uge holdt jeg en lille " Alice i Eventyrland Tea Party"  for familien.. Udover masser af te selvfølgelig, havde eg også lavet en lille frisk læskende drink: Mango Lime Minty 

Last week for my "Alice in Wonderland Tea Party" besides making  lots of tea I also made this refreshing ( non alcoholic) drink.  I choose to call it : Mango Lime Minty 



Ingredienser/Ingredienser

1400 liter mango juice/ 1400 ml
300 ml hyldeblomst saft/300 elderflower juice
300 ml dansk vand/ 300 ml soda water/ sparkling water
4 økologisk lime/ 4 organic lime
saft af en lime/ juice of one lime
lille bundt små mynte blade/ little bunch fresh small mint leafs

8 flasker med propper, ca 250 ml
8 bottles , almost 250 ml

- bland al væske og lime saften  sammen i en kande.
- skær de fire lime i tynde både, fordel dem i de 8 flasker.
- hæld den blandede saft op i de 8 flasker.
- læg dem til køl.
- ca 15 minutter før servering, put nogle små lime blade 2-3 stk i hver flaske. Man skal ikke komme mynte i for tidligt. Mynten kan blive bitter.  Stil flaskerne  på køl igen.
- denne drink kan også laves uden hyldeblomst saft, bare tilsæt lidt mere mango juice.

- mix the lime juice and all the rest of the liquids together in a big jug.
- cut the 4 lime in thin wedges, devide the wedges in the bottles.
- pour the mix juice in the bottles.
- refridgerate them.
- 15 minuts before serving add 2- 3 mint  leafs in bottle. Avoid adding the mint to early. The mint gets bitter.  Refrigerate them again.
- this drink can be made with out the eidelflower juice too, just add more mango juice. 

Mango Kokos Creme & Dadler med Honing & Nødder / Mango Coconut Creme & Stuffed date with cremecheese, honey & nuts.

Mango Kokos Creme eller Mango Creme Påny :) / Mango Coconut Creme or Mango Creme Revisted

opskrift på dadler følger nedenunder/  For date recipe scroll down the page.

 Mango Kokos Creme/ Mango Coconut Creme

For english text scroll down :)

Jeg er lidt vemodigt. Ramadan er ved at være nået til ende. Det har været en dejlig velsignet måned med religiøst fordybelse og samvær med familie og venner på en special måde. Jeg føler mig priviligeret over at have sådan en dejlig familie og jeg takker Gud for den. Ligeledes også mine venner. Vi havde gæster, nogle af mine veninder og deres børn til Iftari faste brydning i weekenden. Desværre nået jeg ikke tage billeder af maden, men jeg havde igen lavet Ramadan Platter bl.a med pakoreh, samaosa chaat, green malai chicken tikka. Noget ligende det her : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/07/ramadan-platter-samosa-chaat.html . Til dessert var der Mango Creme og æblekage (lavet af min søster)

I am a bit sad, we are saying farewell to Ramadan in very few days. It has been a very beautiful and blessed month full of religious deepness and special times with family and friends. I feel very blessed to have a wondeful family and I thank God for it. The same I also do for my friends. Vi had guest for Iftari igen this weekend MA. I dont have any photos of the food, sorry :), but we made Ramadan platter agian with diffternt items, pakoreh, samosa chaat, green chicken malai tikka. Something like this : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/07/ramadan-platter-samosa-chaat.html . For dessert we made Mango Creme and my sister brought her yummy applecake. 

Mango Creme ( uden safran). Se opskrift her: http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2012/04/mango-safran-creme-mango-saffron.html. Jeg lavede en ekstra portion til min famile med kokos, opskrift følger neden under.

Mango Creme ( with out saffron) See recipe here :  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2012/04/mango-safran-creme-mango-saffron.html. I made an extra portion for my family with coconut. Scroll down for the recipe. 

Første lag/ Bottom layer
1½ spsk mango pudding pulver/ 1½ tbsp mango pudding powder
125 ml mælk + 1 spsk/ 125 ml milk + 1 tbsp extra
125 ml mango pure/ 125 ml mango pulp
1 spsk sukker/ 1 tbs sugar
10 sps kokos mel / 10 tbsp coconut flour ( shreded coconut) 


1. Rør 1 spsk pudding pulver sammen med 1 spsk mælk i en stor skål
2. Kog resten af mælk og mango pureen blandingen i en gryde 
3. Hæld den kogende mælke blanding i pudding blanding, mens der røres rundt. Når cremen begynder at tykne, hæld den over i servering skålen. 
4. Når cremen har sat sig drys kokos mel over i en tyk lag.

1. Mix 1 tbs mango pudding powder with 1 tbsp milk in a big bowl. 
2. Boil rest of the milk and mango puree in a pot. 
3. Pour the boiling mango milk mixture over the mango pudding mixture , while stirring.  when the creme begins to thicken, pour it in a serveing bowl.
4. sprinkle the coconut flour in a thick layer as soon as the creme is firm.

Lag nr 2/ Second layer. 

3 spsk mango pudding pulver/ 3 tbsp mango pudding powder
300 ml mælk + 1 spsk/   300 milk + 1 tbsp extra
150 ml mango pure/ 150 ml mango pulp
1½ spsk sukker/ 1½ tbs sugar

Følg sammen instruks trin 1-3 som til den første lag. Hæld cremen over første tilbredte creme, oven på kokos laget. Stil skålen i køleskabet ca en kvarter til den øverste lag er blevet fast
Fallow step 1-3 above and pour the creme over the earlier prepared creme and coconut layer. Place the bowl in fridge for 15 minuts or until the creme becomes very firm. 

Sidste lag / Last layer

1 pakke mango gele / 1 pakket mango jelly
6-8 spsk kokos mel / 6-8 tbsp coconut flour

Lav mango gele efter instruksen på pakken, hæld den over den afkølede mango creme, drys kokos mel over så det blander sig lidt med gelen. Stil i kølskab til afkøling. 

Make mango jelly according to the packett instructuions. Pour it over the cooled and firm mango creme. Sprinkle with the coconut flour, so it mixes with the jelly.  Place the bowl in the fridge to cool. 

Serveres rigitg koldt med friske mango terninger og lidt flødeskum.
enjoy very very chilled with fresh mango and whipped creme. 

Fyldte dadler med flødeost, honning og valnødder.
Stuffed dates with cremecheese, honey and walnuts.

Denne Ramadan har vi prøvede forskellige variationer af fyldte dadler.  Her er min  bedste opskrift på fyldte dadler i år. 
This Ramadan we have tried different stuffed dates. Here is min best  recipe for stuffed dates this year. I hope you will like it.

9-12 store medjool dadler/ 9-12 big medjool dates
1 spsk flødeost/ 1 tbsp cremecheese
½ tsk honing/ ½ tsp honey
1 spsk hakket valnødder + ekstra hele valnødder til  pynt / 1 tbsp chopped walnuts + extra whole walnut. 

Fjern sten fra dadlerne ved al lave en lille snit på langs. Bland fødeost, honing, de hakkede valnødder sammen i en skål. Fyld dadlerne med denne blandning. Press dadlerne lidt sammen på siderne, så snittet lukker sig lidt. Pynt med hel valnød. Obevares i køleskabet og nydes koldt.  

Remove the pits from the dates by making a long cut in the dates. Mix cremecheese, honey, and the chopped walnuts in a little bowl. Fill the dates with this mixture and press lightly on the sides of the dates to close the cut a bit. Decorate with whole walnut. Keep in fridge . Enjoy

Mango Yoghurt

Scroll down for ENGLISH translation.
Hej allesammen.  Der har ikke foregået så meget madlavning i min køkken de sidste to par uger, ikke kun fordi Ramadan (muslimsk hellige måned) er startet, men også fordi vi var igang med at male og sætte tapet op i mit lille køkken. For en lille køkken at være, synes jeg at det har taget en evighed at blive færdigt, men nu er vi heldigvis nået til "the finishing touches" og snart skal alle køkken tingene lægges på plads. 
Som sagt er Ramadan startede. Fredag var den første dag vi fastede. For dem af jer der ikke ved det, faster vi fra solopgang til solnedgang hele Ramadan måned. Vi står op inden solopgang og spiser, det kaldes sehri og at bryde fasten ved solnedgang kaldes iftari.  


Hos os skal vi have lidt yoghurt sammen med hvad vi ellers spiser til sehri. Nu når mango sæsonen er her http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/king-has-arrived.html, har vi altid et par mangoer liggende. Det gav anledning til at lave en lækker mango yoghurt som var nem at lave i køkken forholdene. 


Mango Yoghurt:
ca til 2 personer
750 ml natural yoghurt
2 mellemstore mangoer
evt lidt honning
1 stk kaffe filter 


1. Dræn yoghurt for væske ca 8-10 timer. Kom kaffe filter i en si og kom yoghurten i kaffe filter, lad det stå over skål i køleskabet ca 8-10 timer. 
2. Skræl mangoerne og mos frugt kødet af 1½ mango med en gaffel. Skær små tykke terninger af resten af mangoen.
3. Bland den drænet yoghurt sammen med mango mosen og pisk den lidt op med gaffelen. Tilsæt mango terningerne og bland igen. Kom mango yoghurten i beholder med låg og stil den i køleskab. 
4. Man kan forsøde yoghurten med honning, men for mig var mangoerne sød nok.
5. Nyd yoghurten evt sammen med musli drys og lidt honning.


Hvis I synes at mango yoghurten er lækkert, vil I også kunne lide den her mango creme :

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-creamemango-shirkand-mango-malai.html

Ramadan Mubarik til alle muslimer og fred til  jer alle andre :)

English transalation
Hello everbody. I have been busy in my little kitchen the past two weeks , not so much with cooking or baking but with painting and putting wall paper. I wanted to finish before Ramadan started but for a little kitchen it has taken forever. Luckly we have now reached to the finishing touches and soon all the kitchen utensil can be putted in/on shelfes or drawers. Now almost two week they (all my kitchen utensil) have been resting in my sitting room. 


So Ramadan started last Friday, for those af you who are not muslim and do not know Ramadan is the holy month where muslim fast from dawn to dusk. We eat before dawn, that is called sehri and breaking fast by dusk is called iftari. 
At our home we always try to have a little yoghurt with what ever we are eating at sehri. Since the mango season started, http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/king-has-arrived.html  we often have mangoes in our fridge. That resulted in making easy delicious mango yoghurt.


Mango yoghurt
for 2 persons
750 ml plain yoghurt
2 medium sized mango
little honey, optional
coffe filter.

1. Drain the yoghurt for 8 -10 hours. Put a coffe filter in a sieve and put the yoghurt in the coffe filter, let it hang over a bowl in the fridge for 8- 10 hours.
2. Peel the mangoes, with a fork mash mango flesh of 1½ mango, cut the rest of the mango in thick small dices.
3. Mix the drained yoghurt with the mashed mangoes, whip the yoghurt with a fork and mix in the mango dices. Keep the mango yoghurt in fridge.
4. You can sweeten the yoghurt with honey if you like for me the mangoes were sweet enough.
5. Enjoy the mango yoghurt if you like with a granola and a little honey.








If you like this mango yoghurt, you wil also like this mango cream:

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-creamemango-shirkand-mango-malai.html

Ramadan Mubarik to all the muslim our there and peace to you all :)

Blomster kurv / Flower Basket

Blomster kurv til min mor / Flower basket for my mother.

Godmorgen alle sammen. Jeg håber I har haft en lige så skøn weekend som vi havde hos os.  Vi var til frokost hos mine forældre at fejre min mors fødselsdag og Mors dag. 

Goodmorning everybody. I hope you had  great weekend just like us.  Yesterday we were at lunch at my parents to celebrate my motheres birthday and to celebrate Motheres Day.

Min dag startede allerede lækkert fra morgenstund med en lækker morgen tilberedt af min smukke datter. Hos mine forældre havde min dejlige søster og elskede mor sørget for havde en skøn frokost buffet og jeg stod for desserten.  Jeg lavede de her cupcakes til min mor. Cupcakene var appelsin cupcakes med appelsin frosting. Blomsterne er lavet af fondant.   

My day began already deliciously from the morning with a delious breakfast made my beautiful daughter.  At my parents my lovly sister and beloved mother had made a delicious lunch buffet and I was responsible for the dessert. I made these cupcakes for my mother. The cupcakes were orange cupcakes with orange frosting. The flowers are made of fondant.

Jeg lavede også denne her Mango Tango dessert uden safran denne gang. Opskrift kan findes her  http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/04/mango-safran-creme-mango-saffron.html.

And I also made this a Mango Tango dessert, without saffron this time. You can find the recipe here at this link http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/04/mango-safran-creme-mango-saffron.html

Rest gelén bliv brugt til at lave små Mango Glitter Hjerter, sådan bare for sjov :).  Jeg håber I havde en god Søndag uanset om I fejrer Mors Dag eller ikke. I ønskes en skøn uge.

The left over jelly was used to make these Mango glittery Heart, you know just for fun :) I hope you had a beautiful Sunday, Mothers Day or not. Have a fabulous week.

Mango-Safran creme / Mango-Saffron custard

Jeg er stadigvæk på min mango trip og da jeg havde noget mango pudding pulver liggende (fra den gang jeg lavede disse mango kanel snegle http://www.cupcakeluvs.blogspot.com/2012/03/mango-kanelsnegle-mango-pudding.html) fik jeg lyst til at lave en mango dessert med meget gennem trængende mango smag. Jeg erstattede noget af mælken med mango puré. Man kan hos de fleste pakistanske købmænd købe mango pudding blanding og mango pulp, som er meget fint mango puré.  Hvis I ikke kan få fat på mango pudding blandingen så bruge hvad I kan få fat på eller lav fra bunden og erstat mælk med mango puré. 


Ingredienser,  ca 4 portioner
3 spsk mango pudding pulver
250 ml mælk + 2 spsk
250 ml mango pulp
2 spsk sukker
lille knips safran 


En pakke mango eller citrus gele blandingen.


Man skal lave mango creme i to omgange, hvis man gerne vil lave en lag på lag dessert.
halvere mængden af ingredienserne til to omgange creme.


1. Opblød safran i to spsk mælk , lad det stå en halv time.
2.  Rør 1½ spsk pudding pulver sammen med 1 spsk safran mælk tilsæt 125 ml mælk og rør godt til pulveret er opløst. Tilsæt 125 ml mango pulp og1 spsk sukker. 
3. Kom blandingen i en gryde og giv det en opkog under omrøring.  Sluk for varmen nå cremen begynder at tykne, forsær med at rør i det.
4.  Kom cremen i glas, ikke helt op. Der skal være plads til gelen og en potion creme mere.
5 . Stil på køl. 
6. Lav gele efter pakkens anvisning, hæld det op i budding glasene og stil det på køl til gelen størkner.  
7. Når gelen er fast laves den anden omgang creme med resten af ingredienserne og hæld det op over den størknet gele, så der er 3 lag, budding, gele, budding og stil det på køl.
8. Pynt med frisk mango elle gele hjerter. Jeg brugte en hjerteformet is bakke til at lave gele hjerter.


Nyd jeres mango dessert og have en fantastisk dag. 

English
As I still am on a mango trip, I wanted to make a mango dessert and I had some mango custard powder from the last time I made these mango pudding cinnamon buns http://www.cupcakeluvs.blogspot.com/2012/03/mango-kanelsnegle-mango-pudding.html.. I wanted the custard to taste more of mango so I omitted some of the milk quantity with mango pulp. Here in Denmark you can buy mango custard mixture and mango pulp in the pakistani food shops. But you can use any custard mixture or make custard/pudding from scratch and omitt some of the milk with very fine mango puré.




Ingredients , 4 portion
3 tbsp mango custard powder
250 ml milk + 2 tbsp extra
250 ml mango pulp
2 tbsp sugar
litte saffron


one packet og mango jelly or lemon jelly


fresh mango for garnish, if you like. I made mango jelly hearts.
So for layering you have to halv the ingredients to make the custard twice.


1. Soak the saffron in two tbsp milk for 30 minuts. 
2. Mix 1½ tbsp custard powder with the 1 tbsp of the saffron milk.  Add 125 ml milk and miw well to until the powder is dissolved. Add 125 ml mango pulp and 1 tbspl sugar.
3. In a pot over low heatt give the mixture a boil , while strirring. Take it of the heat when it begins to thicken and keep stirring. 
4. Pour into glasses, not all the way up. You must leave some room for jelly and one more portion of custard.
5. Put in fridge to set.
6. Make jelly according to packet, pour it over the custard in glasses and let it set again in the fridge.
7.  When the jelly has set, make one portion custard more with the rest of the ingredients and pour it over the jelly. So you get 3 layers. custard, jelly custard.
8. Garnish with fresh mango if you like.  I made jelly in heart shaped ice box 


Enjoy you mango dessert and have a dilicious day.