Kylling & Hytteost mini tærter / Chicken & Cottage Cheese mini pies

 

scroll down for english translation

Kylling & Hytteost mini tærter
Disse lækker mini Kylling & Hytteost tærter eller AKA Chicky Tarts havde jeg lovede opskrift på. Jeg lavede dem igen her forleden fordi de smager så godt og er så dejligt nem at lave. Jeg har brugt færdiglavet tarteletskaller igen. Jeg har købt den mindre størrelse. Disse mini tærter er særdeles egent til picnics, brunch eller Afternoon tea parties.

Tip: jeg har brugt Sabzi masala/Bhaji masala, en færdig lavet krydderi mix.  Bruge gerne jeres valg af krydderier eller lav en mix af :  1/2- 1 tsk chili pulver,  1/2 tsk stødt koriander frø, 1/2  tsk spidskommen pulver, 1/4 tsk gurkemeje, salt efter smag, 1 tsk chili flakes. 

Her får I opskriften på ca 15 stks, jeg vil sige at man kan nem spise 3 stykker hver. 

Chicky Tarts

15 stk tarteletskaller
300 gr hytteost

300 gr kogt kylling (uden ben)

3 store æg

2 spsk bhaji masala eller se tip.

 

. Skær den kogte kylling i små tern.

. Pisk æggene godt med en gaffel, bland krydderier i.  Hytteost vendes i.

. Læg tarteletskallerne på en bageplade og fordel kylling kødet i.

. Fordel hytteost - æggemassen oven. Fyld til lidt over kanten.  Lad dem være lidt så æggemassen synker lidt til bunden.

. Bage dem i forvarmet 220 grader ovn ca.20 minutter eller til de er gyldne.

Chicken & Cottage Cheese Mini Tarts 

I promised you the recipe for these delicious mini Chicken & Cottage Cheese Tarts or AKA Chicky Tarts. I made them again the other day because they taste so good and are so wonderfully easy to make. I have used ready-made tartlet shells again. I have bought the smaller size.

 

These mini tarts are very suitable for picnics, brunch or Afternoon tea parties. 

Tip: I have used Sabzi masala/Bhaji masala, a ready-made spice mix. Feel free to use your choice of spices or make a mix of: 1/2- 1 tsp chili powder, 1/2 tsp ground coriander seeds, 1/2 tsp cumin powder, 1/4 tsp turmeric, salt to taste, 1 tsp chili flakes.

I am writing the recipe for about 15 pieces, I would say that you can easily eat 3 pieces each. 

Chicky Tarts 

15 tartlet shells 

300 gr cottage cheese 

300 gr boiled chicken (boneless) 

3 large eggs 

2 tbsp bhaji masala or see tip. 

. Cut the boiled chicken into small cubes. 

. Beat the eggs well with a fork, mix in the spices. Fold in the cottage cheese.

. Place the tartlet shells on a baking sheet and distribute the chicken meat in them.

. Spread the cottage cheese - egg mixture on top. Fill to above the edge. Leave them for a while and allow the egg mixture to sink to the bottom. 

. Bake them in a preheated oven 220 degree celcius for about 20 minutes or until golden. 

Spicy Ingefær laks/ Spicy ginger salmon

 

Denne lækker ingefær laks ret indeholder også andre krydderier end ingefær. Ingefæren får de andre smage til at arbejde og hænge sammen. Min ingefær paste indeholdte hvidløg for jeg havde kun den, jeg anbefaler ren ingefær paste til denne laks. 

Spis spicy ingefær laks med en lækker avocado salat. Avocado passer godt til denne spicy ingefær laks.

Ras el hanout  som jeg har brugt, er en marrokansk krydderi blandingen, kan købes hos grønthandler og slagter på Nørrebro.

I kan lave også en krydderi blanding af hvad I har feks: 1 tsk salt, 1 tsk chili pulver , 1 tsk gurkemeje pulver, 2 tsk karry pulver, 1 tsk spidskommen pulver, ½ tsk sort peber stødt, ½ tsk kanel pulver.

Ingredienser til  Spicy Ingefær laks
400- 500 gr lakse stykker
3 spsk ingefær paste
4 spsk Ras el hanout (krydderi blanding) se ovenstående tekst
1-2 spsk chili flakes

2  spsk olie til stegning, oliven eller raps

frisk ingefær, skåret i strimler 

frisk koriander, hakket

frisk lime

Fremgangs metode
- Dup tør laksen, smør den godt med ingefær pasten og læg den i køleskabet ca 20 minutter.
- Bland krydderi blandingen sammen med chiliflakes. Spred blandingen i en fald tallerken.

- Vend lakse stykkerne i krydderi blandingen, så alle stykkerne får en jævnt lag på alle 4 sidder.

 - Varm olien på panden og steg laksen på alle sider ca 3 minutter hver side, alt efter hvor stor stykkerne er.

- Steg også den friske ingefær og hakket koriander 1 minut på pande for sig selv eller ved siden af.

Laksen får en spicy sprød ydre lag og bliver dejligt saftig indvendig .

Top laksen med den stegte ingefær og koriander. Press frisk lime saft over, enjoy.

Spicy ginger salmon
This delicious ginger salmon dish do also contains other spices than ginger. The ginger makes the other flavors work and hang together. My ginger paste contained garlic because I only had that, but I recommend pure ginger paste for this salmon. 

The salmon gets a spicy crispy outer layer and becomes wonderfully juicy inside. Eat the Spicy ginger salmon with a delicious avocado salad. Avocado goes well with this salmon.

Ras el hanout is a Moroccan spice mixture, can be bought at greengrocers and butchers in Nørrebro. You can also make a spice mixture of what you have, for example: 1 teaspoon salt, 1 teaspoon chili powder, 1 teaspoon turmeric powder, 2 teaspoons curry powder, 1 teaspoon cumin powder, ½ teaspoon ground black pepper, ½ teaspoon cinnamon powder. 

Ingredients for Spicy Ginger Salmon 

400- 500 gr salmon (in 4  pieces) 

3 tbsp ginger paste 

4 tbsp Ras el hanout (spice mixture) see above text 

1-2 tbsp chili flakes 

2 tbsp oil for frying, olive or rapeseed 

fresh ginger, cut into strips 

fresh coriander, chopped 

fresh lime 

Method of preparation 

- Pat dry the salmon pieces, marinate it well with the ginger paste and place it in the refrigerator for about 20 minutes. 

- Mix the spice mixture with the chili flakes. Spread the mixture in a shallow dish. 

- Turn the salmon pieces in the spice mixture so that all the pieces get an even layer on all 4 sides

- Heat the oil in a pan and fry the salmon on all sides for about 3 minutes each side, depending on how big the pieces are. 

- Also fry the fresh ginger and chopped coriander for 1 minute in a pan by itself or on the side. 

The salmon will get a spicy crispy outer layer and will be wonderfully juicy inside.  

Top it with ginger and koriander mixture and press som fresh lime, enjoy.