Mango Yoghurt

Scroll down for ENGLISH translation.
Hej allesammen.  Der har ikke foregået så meget madlavning i min køkken de sidste to par uger, ikke kun fordi Ramadan (muslimsk hellige måned) er startet, men også fordi vi var igang med at male og sætte tapet op i mit lille køkken. For en lille køkken at være, synes jeg at det har taget en evighed at blive færdigt, men nu er vi heldigvis nået til "the finishing touches" og snart skal alle køkken tingene lægges på plads. 
Som sagt er Ramadan startede. Fredag var den første dag vi fastede. For dem af jer der ikke ved det, faster vi fra solopgang til solnedgang hele Ramadan måned. Vi står op inden solopgang og spiser, det kaldes sehri og at bryde fasten ved solnedgang kaldes iftari.  


Hos os skal vi have lidt yoghurt sammen med hvad vi ellers spiser til sehri. Nu når mango sæsonen er her http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/king-has-arrived.html, har vi altid et par mangoer liggende. Det gav anledning til at lave en lækker mango yoghurt som var nem at lave i køkken forholdene. 


Mango Yoghurt:
ca til 2 personer
750 ml natural yoghurt
2 mellemstore mangoer
evt lidt honning
1 stk kaffe filter 


1. Dræn yoghurt for væske ca 8-10 timer. Kom kaffe filter i en si og kom yoghurten i kaffe filter, lad det stå over skål i køleskabet ca 8-10 timer. 
2. Skræl mangoerne og mos frugt kødet af 1½ mango med en gaffel. Skær små tykke terninger af resten af mangoen.
3. Bland den drænet yoghurt sammen med mango mosen og pisk den lidt op med gaffelen. Tilsæt mango terningerne og bland igen. Kom mango yoghurten i beholder med låg og stil den i køleskab. 
4. Man kan forsøde yoghurten med honning, men for mig var mangoerne sød nok.
5. Nyd yoghurten evt sammen med musli drys og lidt honning.


Hvis I synes at mango yoghurten er lækkert, vil I også kunne lide den her mango creme :

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-creamemango-shirkand-mango-malai.html

Ramadan Mubarik til alle muslimer og fred til  jer alle andre :)

English transalation
Hello everbody. I have been busy in my little kitchen the past two weeks , not so much with cooking or baking but with painting and putting wall paper. I wanted to finish before Ramadan started but for a little kitchen it has taken forever. Luckly we have now reached to the finishing touches and soon all the kitchen utensil can be putted in/on shelfes or drawers. Now almost two week they (all my kitchen utensil) have been resting in my sitting room. 


So Ramadan started last Friday, for those af you who are not muslim and do not know Ramadan is the holy month where muslim fast from dawn to dusk. We eat before dawn, that is called sehri and breaking fast by dusk is called iftari. 
At our home we always try to have a little yoghurt with what ever we are eating at sehri. Since the mango season started, http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/king-has-arrived.html  we often have mangoes in our fridge. That resulted in making easy delicious mango yoghurt.


Mango yoghurt
for 2 persons
750 ml plain yoghurt
2 medium sized mango
little honey, optional
coffe filter.

1. Drain the yoghurt for 8 -10 hours. Put a coffe filter in a sieve and put the yoghurt in the coffe filter, let it hang over a bowl in the fridge for 8- 10 hours.
2. Peel the mangoes, with a fork mash mango flesh of 1½ mango, cut the rest of the mango in thick small dices.
3. Mix the drained yoghurt with the mashed mangoes, whip the yoghurt with a fork and mix in the mango dices. Keep the mango yoghurt in fridge.
4. You can sweeten the yoghurt with honey if you like for me the mangoes were sweet enough.
5. Enjoy the mango yoghurt if you like with a granola and a little honey.








If you like this mango yoghurt, you wil also like this mango cream:

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-creamemango-shirkand-mango-malai.html

Ramadan Mubarik to all the muslim our there and peace to you all :)