Spicy Ingefær laks/ Spicy ginger salmon

 

Denne lækker ingefær laks ret indeholder også andre krydderier end ingefær. Ingefæren får de andre smage til at arbejde og hænge sammen. Min ingefær paste indeholdte hvidløg for jeg havde kun den, jeg anbefaler ren ingefær paste til denne laks. 

Spis spicy ingefær laks med en lækker avocado salat. Avocado passer godt til denne spicy ingefær laks.

Ras el hanout  som jeg har brugt, er en marrokansk krydderi blandingen, kan købes hos grønthandler og slagter på Nørrebro.

I kan lave også en krydderi blanding af hvad I har feks: 1 tsk salt, 1 tsk chili pulver , 1 tsk gurkemeje pulver, 2 tsk karry pulver, 1 tsk spidskommen pulver, ½ tsk sort peber stødt, ½ tsk kanel pulver.

Ingredienser til  Spicy Ingefær laks
400- 500 gr lakse stykker
3 spsk ingefær paste
4 spsk Ras el hanout (krydderi blanding) se ovenstående tekst
1-2 spsk chili flakes

2  spsk olie til stegning, oliven eller raps

frisk ingefær, skåret i strimler 

frisk koriander, hakket

frisk lime

Fremgangs metode
- Dup tør laksen, smør den godt med ingefær pasten og læg den i køleskabet ca 20 minutter.
- Bland krydderi blandingen sammen med chiliflakes. Spred blandingen i en fald tallerken.

- Vend lakse stykkerne i krydderi blandingen, så alle stykkerne får en jævnt lag på alle 4 sidder.

 - Varm olien på panden og steg laksen på alle sider ca 3 minutter hver side, alt efter hvor stor stykkerne er.

- Steg også den friske ingefær og hakket koriander 1 minut på pande for sig selv eller ved siden af.

Laksen får en spicy sprød ydre lag og bliver dejligt saftig indvendig .

Top laksen med den stegte ingefær og koriander. Press frisk lime saft over, enjoy.

Spicy ginger salmon
This delicious ginger salmon dish do also contains other spices than ginger. The ginger makes the other flavors work and hang together. My ginger paste contained garlic because I only had that, but I recommend pure ginger paste for this salmon. 

The salmon gets a spicy crispy outer layer and becomes wonderfully juicy inside. Eat the Spicy ginger salmon with a delicious avocado salad. Avocado goes well with this salmon.

Ras el hanout is a Moroccan spice mixture, can be bought at greengrocers and butchers in Nørrebro. You can also make a spice mixture of what you have, for example: 1 teaspoon salt, 1 teaspoon chili powder, 1 teaspoon turmeric powder, 2 teaspoons curry powder, 1 teaspoon cumin powder, ½ teaspoon ground black pepper, ½ teaspoon cinnamon powder. 

Ingredients for Spicy Ginger Salmon 

400- 500 gr salmon (in 4  pieces) 

3 tbsp ginger paste 

4 tbsp Ras el hanout (spice mixture) see above text 

1-2 tbsp chili flakes 

2 tbsp oil for frying, olive or rapeseed 

fresh ginger, cut into strips 

fresh coriander, chopped 

fresh lime 

Method of preparation 

- Pat dry the salmon pieces, marinate it well with the ginger paste and place it in the refrigerator for about 20 minutes. 

- Mix the spice mixture with the chili flakes. Spread the mixture in a shallow dish. 

- Turn the salmon pieces in the spice mixture so that all the pieces get an even layer on all 4 sides

- Heat the oil in a pan and fry the salmon on all sides for about 3 minutes each side, depending on how big the pieces are. 

- Also fry the fresh ginger and chopped coriander for 1 minute in a pan by itself or on the side. 

The salmon will get a spicy crispy outer layer and will be wonderfully juicy inside.  

Top it with ginger and koriander mixture and press som fresh lime, enjoy.