Dadel og Appelsin chokolade trøffel / Date and Orange chokolade truffle

Scroll down for english translation

Ramadan og Eid special.
Hver Ramadan prøver jeg at brug dadler i en anderledes opskrift end forrig år, denne  gang lykkedes det med disse lækker dadel & appelsin chokolade trøfler

De blev rigtig gode og lækker cremede. De er også særdeles egnet til Eid dessert bord. Jeg har brugt 150-160 gr medjool dadler, men efter have smagt så synes jeg at opskriften godt kan tåle lidt mere dadler ca 200 gr, så dadel smagen kommer lidt mere frem.

Ingredienser
200 gr mørk chokolade (med appelsin)
50 gr kandiseret appelsin ( købt)

200 gr medjool dadler, vægt uden sten
150 ml piskefløde + spsk ekstra
1 tsk smør

kakao pulver til overtræk
spise guld blade, kandiseret appelsin stykker, dadler til pynt

lidt chokolade 

Fremgangsmåde 

Blend dadler og kandiseret appelsin stykker til paste i ne blender, halvvejs kommes de to spiseske piskefløde i, blend til fint paste og læg til side.

Hak chokoladen og kom det i en ren tør skål. Varm piskefløden og hæld det over den hakkede chokolade, når chokolade begynder at smelte rør i den, tilsæt smør. 

Til næste trin skal der bruges "vandbad" Sæt skålen med den smeltet chokolade over en skål med kogt vand. Når chokoladen er helt smeltet tilsættes daddel og appelsin pasten. Her kommer chokoladen til at gryne, bare blev ved med at rører godt i den indtil det er en glat masse. Hæld dadel og appelsin chokolade over i et fad, dæk det med film og stil det i køleskabet  3-4 timer.

Del dadel og appelsin chokolade fudgen i lige 18 dele og tril dem i cocco pulver til kugler. Jeg stillede trøflerne i køleskabet of pyntede dem først senere når de igen var blevet lidt faste. Jeg brugte en lille smule smeltede chokolade til at sætte pynten fast på den enkelte trøffel. 

Jeg håber at I vil nyde at lave disse mundgodter. Det er snart Eid, jeg ønsker jer en smuk og velsignet Eid.

English translation

Ramadan and Eid special. 

Every Ramadan I try to use dates in a different recipe once then last year. This year I succeeded with these delicious date & orange chocolate truffles. They turned out really well and were deliciously creamy. They are also particularly suitable for the Eid dessert table. I have used 150-160 gr of Medjool dates, but after tasting it, I think that the recipe can tolerate a little more dates about 200 gr, so that the date flavor comes through.

Ingrediens

200 gr dark chocolate (with orange) 

50 gr candied orange (store bought) 

200 gr Medjool dates, weight without stones 

150 ml double cream + tbsp extra 

1 teaspoon of butter cocoa powder for coating/dusting, edible gold leaves, candied orange pieces, dates for decoration, some chocolate.

How to:

Blend dates and candied orange pieces into a paste in a blender, halfway through add the two tablespoons of double cream, blend into a fine paste and set aside. 

Chop the chocolate and put it in a clean, dry bowl. Heat the double cream and pour it over the chopped chocolate. When the chocolate starts to melt  start to stir and add the butter. 

For the next step, a "water bath" is needed. Place the bowl with the melted chocolate over a bowl with boiled water. When the chocolate is completely melted, add the date and orange paste. This is where the chocolate will curdle, just keep stirring it well until it's a smooth mass. Pour the date and orange chocolate into a dish, cover it with film and put it in the fridge for 3-4 hours. 

Divide the date and orange chocolate fudge into 18 equal parts and roll them in cocoa powder into balls.

Place the truffles in the fridge and decorated them later when they become a little firm again. I used a little bit of melted chocolate for attaching the decoration to the individual truffle. 

I hope you enjoy making these melting in the mouth Date and Orange chocolate truffles. Eid is near, wishing  you a beautiful Eid. 

Halwa Puri Channe

scroll down for english translation in black colour text

Så nærmer Eid ul Adha, stor Eid sig. 
I vores familie betyder det bland andet at det er tid til den traditionelle familie Eid brunch med Halwa Puri Channe. 

English
Eid ul Adha, big Eid is getting close and in our family that means time for the traditional family Eid brunch with Halwa, Puri, Channe. 

Halwa Puri Channe er en lækker morgenmad, en luksus måltid som laves til festlige lejligheder og som også kan serveres til f.eks Eid eller bryllupper. 
Puri er friture stegt tyndt lækker flad brød som spises med halwa og kikærte curry, channe og evt en kartoffel curry. Mange har efterspurgt puri opskrift så jeg har samlet lidt forskelligt til jer her Halwa Puri, channe og andet lækker tilbehør.

Halwa Puri Channe is a traditional festative breakfast, can also be served in evening
specially for weddings. A lush spread.
Puri is this crisp soft and flacky deep fried thin flat bread wich in Pakistani kitchen is eaten with halwa and a chickepea curry, channe and sometimes a potato curry. 
By demand here is my puri recipe with halwa, channe and other scrumptious delights to go with the puris.

Zaffrani Suji Halwa 

Denne gang har jeg valgt den traditionelle halwa, dvs jeg har brugt semolina (suji) til at lave halwa og har tilsat safran for at give det et smukt festligt gyldent farve.
Halwa kan laves på forhånd f.eks aftenen før og opbevares i køleskabet. 

English
This time I made the traditional halwa, meaning I used samolina (suji) and added saffron to give it a beautiful festive golden colour.
Halwa can be made ahead, like an evening before and kept in the fridge.


100 gr  findelt semolina (suji) / 100 gr  fine semolina
85 gr sukker /85 gr suger
85 gr smør / 85 gr butter
½ tsk knuste safran tråde / ½ tsp crushed saffron treads 
hakket mandler /chopped almonds
hakket pistacie / chopped pitacio

400 ml vand / 400 ml water

- Sukker og vand varmes op i en lille gryde. Tilsæt safran. Der skal ikke være en tyk sirup, lad det stå på lav varme og simrer indtil sukker er opløst.
- Smelt smør i en dyb pande eller wok på lav varme og rist semolina i smørret på panden under omrøring.
- Når semolina har fået en gylden farve, tilsættes forsigtig sirup i. Halwa koges til under omrøring, Stadie på lav varme. Tag halwa af varmen når den er tyknet og har fået en tyk grødet konsistense. 
- Drys hakket pistacie og hakket mandler på halwa. 
- Man kan også se her trin for trin hvordan man laver halwa her :  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/11/halwa.html

ENGLISH
- On low heat, heat up the suger and water in a little pot. Add saffron to the water and let the suger and water smmer over low heat until the suger is dissolved. 
-  Also on low heat melt the butter in a wok or deep pan and cook the  semolina in it while stirring. 
- When the semolina begins to turn golden in colour, carefully add the sirup and keep striing until the halwa thickens, still on low heat. Remove the halwa from heat. 
- Sprinkle with chopped almonds and pistacio. 
- You can also see here step by step how to make halwa :  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/11/halwa.html 

Channe 

For kikærte curry har jeg brugt fremgangs metoden på linket forneden, men med disse ændringer:
Jeg har brugt 2 dåser kogte kikærter ( ca under 500 gr ) 2 løg, og en mellem stor tomat. I stedet for krydderierne har jeg brugt 3 spsk af en channa masala krydderi blanding som fåes i de fleste pakistanske grønthandler, jeg har brugt Laziza Channa masala.
Jeg har brugt samme mængde vand, bragt det op til kog og skruet ned for varmen og ladet det stå og simrer 45 minutter ca. mens jeg rørte af til med en gryde ske. Til sidst har jeg drysset lidt garam masala og frisk hakket koriander blade oven på.  
Se fremgangs metoden her : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/09/quick-chicker-choley-hurtig-kikrte-ret.html

For chickpea curry I have used the method shown on the link, but with these changes : I have used 2 cans og boiled chickepeas (a bit less then 500 gr ) 2 onions and a large onion. Instead of the spices written in the recipe I have used 3 tbsp of channa masala spice blend. You can buy diffrent blends from pakistani groccery stores, mine favorite is from Laziza. 
I have used almost the same amount of water, but after giving it a boil I decreaed the heat and left it for simmer under lid for 45 minuts. Stirred some times. At last sprinkle some garam masala and fresh chopped coriander leafs.

See how to here : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/09/quick-chicker-choley-hurtig-kikrte-ret.html

Dehi aloo 

For min kartoffel yoghurt ret har jeg brugt denne opskrift. Jeg har bare skåret kartofflerne i tynde skiver, så de bliver lidt maste. Husk også at halvere yoghurt mængden til 100 ml. 

English
For my potato yogurt curry dish, I have used this recipe. Just cut the potatoes in thin slices
so the potatoes get a bit mashed. Also use only 100 ml yogurt instead of 200 ml.

Coconut Chili Chutney

200 ml yoghurt / 200 ml yoghurt
3 spsk fint kokosmel / 3 tbsp fine blend coconut flour
4 frisk chili fint blendede / 4 fresh green chili, finnely blended
salt efter smag / salt to taste

Bland alle ingredienser godt sammen .

Mix all ingredients well together.

Puri

Der er mange variationer af puri opskrift og fremgangs måder. Nogle bruger atta og nogle bruger mel. Jeg har 3 forskellige variationer og idag får I den nemmeste opskrift. 

There are many puri recipe variations, some use all purpose flour (meda/ white flour) and some uses atta. I have about 3 recipes for puris, I am givning you the easiest one today.

12 puri / for 12 puri
4 personer ca / for 4 persons

250 gr hvedemel / 250 gr all purpose flour
lille knips salt/ pinch of salt
120 ml- 150 ml vand / 120 ml- 150 water

olie til friture stegning/ oil for deep frying

. Tilsæt salt til melet, tilsæt lidt vand ad gangen og ælt til en fast dej. Dejen må ikke være for blød.  Lad dejen hvile 15 minutter. 
. Del dejen i 12 dele og rul til 12 boller, dæk dem med viskestykke.

- Mix flour and salt, add little water at a time to knead a firm dough. Let the dough rest 15 minuts. 
- Devide the dough into 12 and roll into 12 buns, cover them with a kitchen towel.

Man kan enten rulle en puri ad gangen og fritue stege den eller nogle stykker ad gangen. Nogle gange ruller jeg flere ad gangen og friture steger et hold, før jeg ruller flere ud.  Husk man skal friture stege en puri ad gangen og olien skal holdes varmt. 
- Rul ud med rulle pind til en tynd flad pandekage. Hvis I ruller flere ud, placer dem på bage papir.

You can either roll one puri out and fry it, make another and fry it  or you can roll out more and fry them. You will be frying one puri at a time and the oile should be kept hot at all time
- Roll out one bun at a time to a thin disc. Keep the rolled out puri on baking paper while to roll out the others. 

- Varm olie i en dyb gryde eller karai, der skal være nok olie i til at puri kan dybes. Check om olien er varm nok, ved at komme list dej i olien. Hvis dejen kommer op, så er olien varm nok. 
- Kom puri i olien og tryk den forsigtig ned i olien med .Vend en gang. Tryk  puri let ned igen. Det går hurtig med friture stege puriérne. Tag den ud ag olien og læg på køkken papir for at dræne for olien.  At friture stege puri tager knap 2 minut, man arbejder hurtigt. 

- Heat oil in a deep pan, there should be enough oil to deep fry the puris. Check the heat of the oil by frying a little piece of dough. If the oil is hot enough the dough will rise up to the surface quick. 
- Slide one puri in the hot oil and lightly press the puri down in the oil with a laddle. This will make the puri puffy. Turn side of the puri and fry the other side and take the puri out of the oil and place it on kitchen papper towel to drain the oil. 
- The deep frying of puri only takes a few minuts, not even 2 minuts,  so you wil be working very quick.  

Friture resten på samme måde. Puri skal være let sprød, men eftergivligt.
Serveres varmt.  

Fry the rest of the puri the same way. The Puri should be crisp on the out side, flacky and soft for the inside. 
Enjoy hot. 

Tag lidt af hvert på jeres tallerken og gå i gang.

Take a little of everything on your plates and dig in. 

Eid Mubarik.

Rose Velvet Cupcakes & Eid

Scroll down for English translation

En forsinket Eid Mubarik til alle jer der fejrer Eid. Vi har sagt en vemodigt gensyn til Ramadan og efterfølgende har det været en travlt Eid uge. Jeg håber jeres Eid har været fantastisk. Min Eid var også fantastisk hyggeligt med den traditionelle Eid brunch med familien hos mine forældre.  Til sener på dagen have vi planlagt at pakke kurven med te og kager og tage på te picnic. Til formålet havde min søster bagt en lækker svampet banan kage og  jeg disse Rose Velvet cupcakes. Vejret var dog ikke til te picnic, vi tog en tur ud men lod kagerne blive hjemme til aften te. 

Min Rose Velvet cupcakes er lidt "snyde" kager,  idet jeg har brugt en kage mix. Jeg var heldigt at min datter havde købe en Red Velvet kage mix, fordi jeg var lidt i tidsnød og ville heller bruge tid på at pynte. I får opskriften alligevel selv om jeg har brugt en kage mix.  Jeg har tilføjet kage mixet mine egen touch med rose smagen. Den Red Velvet cupcake bage mix jeg har brugt er til 12 cupcake, hvor man tillsætter vand, æg og olie.

ENGLISH: 
A belated Eid Mubarik to you all celebrating. We have said see you soon to Ramadan and the Eid Week has been busy busy. I hope your Eid was a wonderful one. Mine was a wonderful one with the traditionel  family Eid brunch at my parents place. For later we had planned a te picnic. So my sister had baked a yummy banana cake and I had baked these Rose Velvet cupcakes but the weather was not on our side. We did go outing but left our te  and cake basket for evening tea later.

I have to tell I cheated with my Rose Velvet cupcakes. Yes. I have used a cake mix. I was lucky my daughter had bougt one to try because I was in nedd of time and I wanted to use the time to decorate then bake. I will give to recipe anyway. I added my own touch to the cake mix with the rose taste.  I have used a red velvet cupcake bake mix for 12 cupcakes, the intruction on the packet says to add 2 eggs, water and oil.

Rose Velvet Cupcake
1 pakke Red Velvet cupcake bage mix (12 cupcakes) / 1 packett of Red Velvet cupcake mix
0,8 dl olie  /  0,8 dl oil
0,65 dl mælk / 0,65 dl milk
2 spsk rose sirup (rooh afza) / 2 tbs rose sirup (rooh afza)
1 spsk rose vand / 1 tbs rose water
2 æg / 2 eggs

Bland mælk og rose sirup sammen og bland det sammen med resten. Bag cupcake i 170 grader forvarmet ovn ca 15 minutter. Jeg lavede 8 cupcakes men burde nok have lavet 10, fordi fik en stor top på.  Afkøl cupcake og kom en frosting på efter eget valg eller her er der en opskrift på creme cheese frosting. Den er også egnet til opsmøring hvis man skal komme fondant på som jeg gjort. http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/10/her-higness-yuminesshendes-hjhed.html.
Rose Velvet cupcakene blev rigtig gode, foruden Red Velvet kage smagen, havde de en hint af rose smag og duft. 

Mix milk and the rose sirup together and mix with  rest of the ingredients to make the batter. Bake the cupcakes in 170 Celcius degree preheated oven for 15 minuts. I made 8 cupcakes but should have made 10. Cool them and frost them efter your choise or here is a recipe from creme cheese frosting. It is also sutible for if you are covering wth fondant like me.   http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/10/her-higness-yuminesshendes-hjhed.html .
The Rose Velvet cupcakes turned out very good, they had the redvelvet taste with a hint of ores taste and fragrance.

Jeg brugte spiseligt guld støv til at stencle mønster. Se guide på linket forneden. Det eneste forskel er at jeg blande guld støv med 2 dråber citron saft, lavede en paste og derfor brugte ikke smør tricket. http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/05/stenciling-lustre-dust.html 

I used edible gold dust to stencil design. See guide on the link. The only difference is that I mixed some lustre dust with 2 drops og  lemon juice to make a paste and did not use butter or crisco.

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/05/stenciling-lustre-dust.html

Mandel & Dadel Milkshake / Almond & Date Milkshake

Eid Mubarik.  Jeg er igang med at sige på gensyn til den velsignet måned og ved at forbrede Eid brunch til imorgen, men jeg ville lige komme forbi med en lille Eid gave og ønske jer en glædelig Eid. Jeg har lavet en lækker cremet milkshake til jer med mandler og dadler. Den tager lidt længere tid at lave end almindelig milkshake men smager simpelhent så godt-

English:
Eid Mubarik. I am saying see you soo, inshallah to this blessed month Ramadan and also preparing Eid brunch, I just wanted to come by with a little Eid gift and wish you all a happy and blessed Eid.  My litte Eid gift is this very rich and creamy Almond & Date milkshake. This milkshake does take a bit longer to make as you have to boil the almond milk, but it tastes so good.

Trin 1: / Step 1
Mandelmælk / Almondmilk
450 ml sødmælk / 400 ml wholemilk
75 gr spiseske mandel mel / 75 tbs almond flour or grinded almonds

Kog mælken og tilsæt mandel mel,  hefter skrue ned for varmen og lad mandelmælk simmer 8-10 minutter. Husk at røre i mælken ofte. Stil mælken til afkøling i kølskabet, skal være iskold inden brug. Jeg lavede mandel mælken aften i forvejen. Mandelmælken vil blive lidt tyk en smule under afkøling. 

Boil the milk and add  almond flour, then turn down the heat and let the almond milk simmer some 8-610minuts . Remember to stir often. Place the almond milk in fridge to cool. Make sure it is ice cold before useing it for milkshake. I made almond milk evening before. The almond milk with thicken a bit while cooling.

Trin 2/ Step 2
120 gr  bløde dadler , hakket ( vægten er uden sten) / 120 gr soft dates, chopped ( the wait is with out pits)

Blend de hakket dadler samme med mandel mælken i en milkshaker . Server straks iskoldt, top med lidt fint hakket mandler.

Blend the chopped dates and almond milk in a milkshaker until smooth and well mixed. enjoy icecold topped with some chopped almond.

I ønskes alle en velsignet og glædelig Eid og alle jer min ikke muslimske foodies I ønskes i velsignet weekend.

I wish you all a blessed and happy Eid and all you my none muslim foodies I wish youa wonderful weekend.

Double Chocolate Orange Cheesecake / Dobbelt Chokolade Appelsin Cheesecake

Dobbelt chokolade appelsin cheesecake med kakao toppe og kandiseret appelsin skiver. Opskrift følger neden under. 

Dobble chocolate orange cheesecake with cocao tops and candied orange slices. scroll down for recipe in english, black colour text.

Denne gang blev en cheesecake min bidrag til vores Eid dessert bord. Det var lidt en eksperiment , idet jeg omsatte mango cheesecake opskriften til denne chokolade lækkerbisken af en cheesecake. Det blev en superlækker fyldig kage. Næste gang vil jeg prøve at lave den med lidt mindre sukker. 


 This decadent dobble chocolate orange cheesecake was my contribution for our Eid dessert table. It was a experiment as I used mango cheesecake recipe . It became a delicious rich creamy chocolate cake, so I think my experiment was a succes, though next time I will use less sugar, I dont think the cake needs that amount of sugar beacuse of the  chocolate. 

På bordet var også min mors himmelsk Zarda,  gule søde ris.

On the dessert table thiere was also my mothers delectable Zarda, yellow sweet rice.

og delikat velsmagende halwa, også lavet af min mor. 

and  lush Halwa, also made by my mother.

lækker oreo truffels, lavet af min datter.

luscious oreo truffles, made by my lovly daughter.

Opskrift / Recipe


bund/ crust

300 gr kiks /   300 gr crackers
80 smør / 80 gr butter
30 gr sukker / 30 gr sugar

fyld / filling

280 gr appelsin chokolade / 280 gr orange chocolate
200 gr hasselnød chokolade creme / 200 gr hazzaelnut chocolate spread
500 gr flødeost / 500 gr cream cheese
6 små æg / 6 small eggs
100 gr sukker / 100 gr sugar
frisk revet skal af 2 store økologiske appelsiner / zest of 2 big organic oranges oranges
60 ml appelsin saft / 60 ml orange juice

topping/ topping

piskefløde / whipping cream
1-2 spsk kakao pulver / 1-2 coco powder
kandiseret appelsiner skiver / candied orange slices

kandiseret appelsin skiver /candies orange slices
1 økologisk appelsin/ 1 oragnic orange
2 dl vand / 2 dl water
1 dl sukker / 1 dl sugar


Skær appelsinet i tynde skiver, bring vand og sukker i kog i en lille gryde. Sukker skal være opløst. Kom applesin skiverne i , efter 2 minutter skrue ned for varmen . Småkog appelsin skiverne til sirup er tyk , husk at vende 
(ikke omrør) appelsin skiver nogle gange.
Tag appelsin skiveren ud , læg til afkøling.   Gem applesin sirup til et andet dessert.

Cut the orange into thin slices. Bring the water and sugar to a boil in small pot.  Dissolve all sugar before adding oranges. Add the orange slices and after 2 minuts  decrease the heat. Cook the oranges until the sirup gets thick. Remember to turn the orange slices  3 - 4 times. dont stirr, just turn them over. Take the orange slices out to cool, place them on baking paper. You wil have a deilcious left over sirup too wich you can keep for another dessert.




1. til bunden,  Forvarm ovn 180 grader.  Gør en 28 cm springform klar, smøres med smør.  Smelt smør. Kiksene knuses i blender sammen med sukker og det smeltet smør. Press kikse blandingen ned i spring form. Bages 10 minutter.  Efter bagning stil til afkøling.

 2. til fyldet, smelt appelsin chokolade over vand bad. Afkøl let inden brug. 

 Det andet chokolade, nødde cremen skal være blød, pisk den let for sig selv.

Pisk flødeost og sukker sammen, til det er godt blandet, tilsæt en æg ad gangen. Tilsæt appelsin saft og appelsin skal og bland med gaffel. 

Vend det smeltet chokolade i, og til sidst vend nødde cremen i. 

Kom fyldet over i springformen over den forbagte bund.  

Pak springformen i sølv papir.  Se her hvordan man bager i vandbad:  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/03/mango-cheese-cake.html

Cheesecaken bages i vand bad, 150 grader forvarmet  ovn i ca 40 minutter.  Kagen skal være fast på siderne og midten blød.  

Afkøl cheesecaken nogle timer i kølskabet, gerne natten over. 

3.  til topping, pisk piskfløde til skum, vend kakao pulver i . Top cheesecake med flødeskummet og pynt med de kandiseret appelsin skiver.

English: 

1. for the crust, preheat the oven 180 degree celcious. Prepare a baking pan  with butter. Crumb the crackers with melted butter and sugar in a blender. Press the mixture in bottom of the baking pan. Bake for 10 minuts.

2. for the filling, melt the orange chocolate over waterbath. 

The other chocolate, choclate nut spread should be soft, you can whip it a bit before using. 

Beat cremecheese and sugar, add one egg at a time a , and beat lightly until every is well incorparated. Mix in orange jucie and zest with a fork.

Mix in the melted orange chocolate and finnely mix in the nut chocolate spread.

Pour the mixture in the baking pan with crust. Wrap the baking pan in silver foil.

Bake the cheese cake in waterbath in 150 degree preheated oven for 40 minuts, or until the cake is firm on the side and the middle stil is a bit soft.
Here you can se how to bake in  waterbath :  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/03/mango-cheese-cake.html 

Cool the cake in fridge for some hours or best is overnight.

3. for the topping, whip the cream and top the cake with it.  Decorate with candied oranges.

forsat Eid mubarik,  have en vidunderlig uge

Eid Mubarik, have a wonderful week. 

"Sheer Khorma"

 Scroll down for english text

Idag skal I  smage meethi sawaiyaan dvs sødt vermicelli. Sheer khorma, som desserten hedder,  betyder dadler i mælk. Desserten laves ved  riste vermicelli  i  ghee og siden tilsætte mælk ,sukker og tørrede dadler. Der er en simpel men lækkert dessert som  laves aftenen før Eid og spises til morgenmand på Eid. 

Den her opskrift har jeg fra min mor. Hun laver sin søde vermicelli uden dadler, så derfor kan man ikke helt kalde Sheer Khorma, da khorma betyder dadler. Hun koger mælk op med sukker og kardemomme, nogle gange tilsætter hun også fløde for at gør desserten lidt mere cremede. 

Hvis man gerne vil bruge dadler, so fjern stenen fra 4-5 tørrede dadler . Hak dem groft og tilsæt dem i mælken inden fløde tilsættes.

ENGLISH:  
Today you will be tasting meethi sawaiyaan, meaning sweet vermicelli . This scrumptious dessert actual name is sheer Khorma, meaning milk dates. It is made by frying the vermcelli in ghee, then adding sugar milk and dates, This simpel but delicious dessert is a traditional Eid dessert, In Pakistan is made the evening before Eid and servered for breakfast.

The recipe in use is my mothers and can not really be called Sheer Khorma as she dont use dates, as khorma means dates. Now a days she uses pre fryed vermicelli and some time she adds cream to the milk to make a creamy dessert.

If you want to make the dish with dates, remove pitt form 4- 5  dried dates,  chop them coarsly and add them to the milk just before adding cream.

Ristet vermicelli ( fe hår pasta) kan købes hos alle pakistanske grønthandler.

Pre roasted/fryed vermicelli can  be bought in pakistani groccery stores.

Indgredienser / Ingredients

ca 8 personer/ makes 8 portions

100 gr ristet varmecelli / 100 gr roasted varmecelli / bhuni sawayiaan
1,1 liter mælk / 1,1 liter milk
250  ml fløde / 250 ml creme
5-6 spsk sukker /  5 - 6 sugar
4 kardemomme /  4  green cardemomme / illachi
smuttede mandler / blanched almonds / badaams

Kog mælk, sukker og knust kardemomme frø i en gryde. Knæk vermicelli (så de er ca 4-5 lange). tilsæt vermicelli til den kogende mælk, Skrue ned for varmen og kog for  ca 5 minutter mere under omrøring.

Grind the cardemome/illachi seeds. Boil milk with sugar and cardemomme seed. break the vermicelli in to small pieces , something like 4 cm long and add to the boiling milk. Boil for few minuts then decrease the heat and cook for few minuts more while stirring time to time.

Når det begynder at blive lidt tyk, tilsæt fløde. Kog det  5 minutter mere på lav varme. Hæld desserten over i portions glas og still på køl. Inden servering garnere med mandler.

When the dessert has thicken, add cream . Cook the vermicelli for 5 minuts more. Pour the Sheer Khorma into serving dishes and cool, Before severing garnsih with chopped almonds.

Eid Mubarik til jer alle, håber I får en velsignet dag med jeres familie og venner. 

Eid Mubarik to you all, wishing you all a blessed day with your family and friends.