Double Chocolate Orange Cheesecake / Dobbelt Chokolade Appelsin Cheesecake

Dobbelt chokolade appelsin cheesecake med kakao toppe og kandiseret appelsin skiver. Opskrift følger neden under. 

Dobble chocolate orange cheesecake with cocao tops and candied orange slices. scroll down for recipe in english, black colour text.

Denne gang blev en cheesecake min bidrag til vores Eid dessert bord. Det var lidt en eksperiment , idet jeg omsatte mango cheesecake opskriften til denne chokolade lækkerbisken af en cheesecake. Det blev en superlækker fyldig kage. Næste gang vil jeg prøve at lave den med lidt mindre sukker. 


 This decadent dobble chocolate orange cheesecake was my contribution for our Eid dessert table. It was a experiment as I used mango cheesecake recipe . It became a delicious rich creamy chocolate cake, so I think my experiment was a succes, though next time I will use less sugar, I dont think the cake needs that amount of sugar beacuse of the  chocolate. 

På bordet var også min mors himmelsk Zarda,  gule søde ris.

On the dessert table thiere was also my mothers delectable Zarda, yellow sweet rice.

og delikat velsmagende halwa, også lavet af min mor. 

and  lush Halwa, also made by my mother.

lækker oreo truffels, lavet af min datter.

luscious oreo truffles, made by my lovly daughter.

Opskrift / Recipe


bund/ crust

300 gr kiks /   300 gr crackers
80 smør / 80 gr butter
30 gr sukker / 30 gr sugar

fyld / filling

280 gr appelsin chokolade / 280 gr orange chocolate
200 gr hasselnød chokolade creme / 200 gr hazzaelnut chocolate spread
500 gr flødeost / 500 gr cream cheese
6 små æg / 6 small eggs
100 gr sukker / 100 gr sugar
frisk revet skal af 2 store økologiske appelsiner / zest of 2 big organic oranges oranges
60 ml appelsin saft / 60 ml orange juice

topping/ topping

piskefløde / whipping cream
1-2 spsk kakao pulver / 1-2 coco powder
kandiseret appelsiner skiver / candied orange slices

kandiseret appelsin skiver /candies orange slices
1 økologisk appelsin/ 1 oragnic orange
2 dl vand / 2 dl water
1 dl sukker / 1 dl sugar


Skær appelsinet i tynde skiver, bring vand og sukker i kog i en lille gryde. Sukker skal være opløst. Kom applesin skiverne i , efter 2 minutter skrue ned for varmen . Småkog appelsin skiverne til sirup er tyk , husk at vende 
(ikke omrør) appelsin skiver nogle gange.
Tag appelsin skiveren ud , læg til afkøling.   Gem applesin sirup til et andet dessert.

Cut the orange into thin slices. Bring the water and sugar to a boil in small pot.  Dissolve all sugar before adding oranges. Add the orange slices and after 2 minuts  decrease the heat. Cook the oranges until the sirup gets thick. Remember to turn the orange slices  3 - 4 times. dont stirr, just turn them over. Take the orange slices out to cool, place them on baking paper. You wil have a deilcious left over sirup too wich you can keep for another dessert.




1. til bunden,  Forvarm ovn 180 grader.  Gør en 28 cm springform klar, smøres med smør.  Smelt smør. Kiksene knuses i blender sammen med sukker og det smeltet smør. Press kikse blandingen ned i spring form. Bages 10 minutter.  Efter bagning stil til afkøling.

 2. til fyldet, smelt appelsin chokolade over vand bad. Afkøl let inden brug. 

 Det andet chokolade, nødde cremen skal være blød, pisk den let for sig selv.

Pisk flødeost og sukker sammen, til det er godt blandet, tilsæt en æg ad gangen. Tilsæt appelsin saft og appelsin skal og bland med gaffel. 

Vend det smeltet chokolade i, og til sidst vend nødde cremen i. 

Kom fyldet over i springformen over den forbagte bund.  

Pak springformen i sølv papir.  Se her hvordan man bager i vandbad:  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/03/mango-cheese-cake.html

Cheesecaken bages i vand bad, 150 grader forvarmet  ovn i ca 40 minutter.  Kagen skal være fast på siderne og midten blød.  

Afkøl cheesecaken nogle timer i kølskabet, gerne natten over. 

3.  til topping, pisk piskfløde til skum, vend kakao pulver i . Top cheesecake med flødeskummet og pynt med de kandiseret appelsin skiver.

English: 

1. for the crust, preheat the oven 180 degree celcious. Prepare a baking pan  with butter. Crumb the crackers with melted butter and sugar in a blender. Press the mixture in bottom of the baking pan. Bake for 10 minuts.

2. for the filling, melt the orange chocolate over waterbath. 

The other chocolate, choclate nut spread should be soft, you can whip it a bit before using. 

Beat cremecheese and sugar, add one egg at a time a , and beat lightly until every is well incorparated. Mix in orange jucie and zest with a fork.

Mix in the melted orange chocolate and finnely mix in the nut chocolate spread.

Pour the mixture in the baking pan with crust. Wrap the baking pan in silver foil.

Bake the cheese cake in waterbath in 150 degree preheated oven for 40 minuts, or until the cake is firm on the side and the middle stil is a bit soft.
Here you can se how to bake in  waterbath :  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/03/mango-cheese-cake.html 

Cool the cake in fridge for some hours or best is overnight.

3. for the topping, whip the cream and top the cake with it.  Decorate with candied oranges.

forsat Eid mubarik,  have en vidunderlig uge

Eid Mubarik, have a wonderful week. 

CHOKOLADE-APPELSIN-MANDEL KAGE/CHOCOLATE-ORANGE-ALMOND CAKE

Sidste gang lovede jeg opskrift på en chokolade-appelsin-mandel kage. Det er en meget lækker dekandent kage, super svampet og fuld af smag. Den laves uden mel og bagepulver. Så den er gluten fri også. Planen var at bage en mandel-appelsin sirup kage, men kagen skulle overtrækkes med fondant valgte jeg derfor at bage denne kage istedet. Opskriften har jeg fundet på nettet http://www.taste.com.au.  Kagen er meget lækker i sig selv og kan serveres med creme fraich og frisk frugt, mums. 

Jeg har givet min kage en lille opsmørring med chokolade-appelsin ganache og tilsidst overtrukket med chokolade fondant. 

Last time I promised a recepie of  chocolate-orange-almond cake. This is such a delicous decandent cake, full of taste and super moist. Its made without flour and baking powder. So it is gluten free also. I wanted to bake a almond orange sirup cake, but since I was going to cover the cake with fondant, I chose to make this cake instead. The recepie I have  found here http://www.taste.com.au. The cake is delicious on its own and can be served with fresh creme and fresh fruit. 

I have iced with chocolate-orange ganche before covering with chocolate fondant.

Indgredienser/ Ingredients

2 økologiske appelsiner/ 2 organic oranges

300 gr mandel mel / 300 gr almond flour

300 gr sukker/ 300 gr sugar

8 æg / 8 eggs

100 gr smør/ 100 gr butter

200 gr mørkt chokolade, hakkede / 200 gr dark chocolate chopped

Man kan selv lave mandel mel ved at blancher mandlerne. Efter de er smuttede, ristes de let på svag varme og afkøles. Herefter males de til fint pulver i evt en kaffe maler.

You  can make your own almond flour by blanching the almond. Then remove the skin and roast them lightly on a pan, cool them and grind them to very finelly powder in a coffe grinder.

Scroll down for see rest in english.

Sådan gør man:

 1. I den oprindelig opskrift skal appelsinerne koges hel med skal. Jeg har revet appelsin skallen af disse to appelsinerne, lagt den revet appelsin skal til side. Jeg har så rensede disse to appelsiner og kogt dem til de er helt gennemkogt og bløde. Til sidst har jeg pureret dem i food processoren til en lind masse.

2. Forvarm ovn 180 grader. Belæg en 22 cm eller 24 cm rund form med bage papir.

3. Smelt chokolade og smør over vandbad eller i mikroovn. Rør i den smeltet chokolade, så den er glat og så lad det køle af. 

4.  Pisk æggene og sukker sammen med el.pisker til det er godt blandet. 

5.  Fold mandel melet i ægge blandingen, tilsæt chokoladeblandingen og den revet appelsin skal.

6.  Hæld blandingen i bage formen og bag i ca 1 time og 2o minutter dækket af sølv papir. Jeg prikkede min kage efter en time med en tandstik for at se om den var færdig og gave den ca 20 minutter mere. Bagetiden er afhængige af ovnen og bageform størrelsen. 

The methode:

1. In the origanelly recepie the oranges are boiled whole with peel. I have grated the peel and put the zest aside to later use. Then I have cleaned the oranges for pitt and piping and boiled them until they turned very very soft. At last I purede them in a blender til  smooth paste.

2. Preheat the oven 180 degree Celcious. Line a 22 cm or 24 cm baking pan with baking paper.

3. Melt the chocolate with the butter over dobble broiler or if you like microwave. Stir with a spoon to make sure that its smooth. Let it cool

4. Whip the eggs and sugar with el mixer til they are well mixed.

5. Fold in the almond flour and the chocolate mixture in the sugar egg mixture. Add the orange paste and orange zest.

6. Pour the whole mixture in the baking pan and bake for 1 hour and 20 minuts, covered with foil. After one hour I inserted a tooth pick to check my cake and gave it 20 minuts more. The exact baking time depands on your oven and the pan size.

Nyd kagen med creme fraich eller is og frisk frugt. Glædelig bagening og have en god Søndag.

Enjoy your cake with fresh creme or ice creme and fresh fruit.

Happy baking and have a great Sunday.