Idag skal I smage meethi sawaiyaan dvs sødt vermicelli. Sheer khorma, som desserten hedder, betyder dadler i mælk. Desserten laves ved riste vermicelli i ghee og siden tilsætte mælk ,sukker og tørrede dadler. Der er en simpel men lækkert dessert som laves aftenen før Eid og spises til morgenmand på Eid.
Den her opskrift har jeg fra min mor. Hun laver sin søde vermicelli uden dadler, så derfor kan man ikke helt kalde Sheer Khorma, da khorma betyder dadler. Hun koger mælk op med sukker og kardemomme, nogle gange tilsætter hun også fløde for at gør desserten lidt mere cremede.
Hvis man gerne vil bruge dadler, so fjern stenen fra 4-5 tørrede dadler . Hak dem groft og tilsæt dem i mælken inden fløde tilsættes.
ENGLISH:
Today you will be tasting meethi sawaiyaan, meaning sweet vermicelli . This scrumptious dessert actual name is sheer Khorma, meaning milk dates. It is made by frying the vermcelli in ghee, then adding sugar milk and dates, This simpel but delicious dessert is a traditional Eid dessert, In Pakistan is made the evening before Eid and servered for breakfast.
The recipe in use is my mothers and can not really be called Sheer Khorma as she dont use dates, as khorma means dates. Now a days she uses pre fryed vermicelli and some time she adds cream to the milk to make a creamy dessert.
If you want to make the dish with dates, remove pitt form 4- 5 dried dates, chop them coarsly and add them to the milk just before adding cream.
Pre roasted/fryed vermicelli can be bought in pakistani groccery stores.
Indgredienser / Ingredients
ca 8 personer/ makes 8 portions
100 gr ristet varmecelli / 100 gr roasted varmecelli / bhuni sawayiaan
1,1 liter mælk / 1,1 liter milk
250 ml fløde / 250 ml creme
5-6 spsk sukker / 5 - 6 sugar
4 kardemomme / 4 green cardemomme / illachi
smuttede mandler / blanched almonds / badaams
Kog mælk, sukker og knust kardemomme frø i en gryde. Knæk vermicelli (så de er ca 4-5 lange). tilsæt vermicelli til den kogende mælk, Skrue ned for varmen og kog for ca 5 minutter mere under omrøring.
Grind the cardemome/illachi seeds. Boil milk with sugar and cardemomme seed. break the vermicelli in to small pieces , something like 4 cm long and add to the boiling milk. Boil for few minuts then decrease the heat and cook for few minuts more while stirring time to time.
Når det begynder at blive lidt tyk, tilsæt fløde. Kog det 5 minutter mere på lav varme. Hæld desserten over i portions glas og still på køl. Inden servering garnere med mandler.
When the dessert has thicken, add cream . Cook the vermicelli for 5 minuts more. Pour the Sheer Khorma into serving dishes and cool, Before severing garnsih with chopped almonds.
Eid Mubarik til jer alle, håber I får en velsignet dag med jeres familie og venner.
Eid Mubarik to you all, wishing you all a blessed day with your family and friends.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar