Teen Rang Tikka

 

scroll down for english translation

Teen Rang Tikka
Er I vilde med chicken tikka? Så er I landet det helt rigtige sted. Det er nemlig tid til at løfte jeres chicken tikka til nye højder!

De her saftige tikka er ikke bare sprængfyldte med ren smag, de er også et festfyrværkeri for øjnene. På urdu betyder Teen Rang "tre farver", og det betyder tre helt unikke smags oplevelser! Tre dybe, komplekse og vidt forskellige smagsnuancer.
Jeg har samlet mine tre ultimative chicken tikka opskrifter fra tidligere og skruet helt op for krydderurter og de krydderier der navngiver de 3 tikke typer. Gør jer klar til at imponere med denne trio. 

• Zafrani Tikka, gylden og royalt
•  Chat Pata Masala Tikka, rød, krydret og med masser af kant
•  Harra Masala Chicken Tikka, grøn og frisk

I behøver heldigvis ikke nøjes med kylling! Selvom det giver et sindssygt æstetisk look på tallerkenen. I kan sagtens køre stilen helt ud og lave et ægte farverigt fad ved at bruge andre råvarer end kylling. Prøv f.eks. at lave en af farverne med lækker fisk, saftigt lam eller kalv. Det ser fantastisk ud, og der er noget for enhver smag!

Jeg har lavet dem i ovnen, men de er også særdeles egnet til jeres grill menu. Denne opskrift (bogstaveligt talt) det bedste, der kan ske for jeres grill-sæson i år! 

Forslag til tilbehør:  scroll ned ad siden efter den engelske oversættelse.

Opskriften på Teen Rang Tikka

Tip:  Lav alle 3 marinader på engang, det er mere tidsparende. Alle kylling tikka skal samme marinade tid, enten natten over eller minimum 2 timer.

Jeg har købt kylling brystfillet fra slagteren og de var filtreret på tværs. I kan skære dem på tværs, så de bliver tynder i og så skære dem i mundbid størrelse tern.

Kylling tikka marineres  i hver deres marinade natten over eller mindst 2 timer. 

Læg bambusspydende i blød.

Samlet giver kylling mængden ca 18 -21 spyd.

Her jeg har jeg giver max tryk på koriander for at få den flotte grønne farve frem. 

Harra Masala Chicken Tikka

700 gr kylling brystfillet 
1,5 dl tyrkisk yoghurt,
En til 1½ stor bundt frisk koriander 
½ bundt mynte blade
3-5 grøn chilli 
½ tsk kværnet sort peber 
½ tsk rød chili pulver 
1 tsk salt 

1 tsk ingefær puré

1 tsk hvidløgs puré
1 tsk planteolie, raps eller oliven olie

Bambus grill spyd

- Vask krydder urterne og tør dem. Kom alle de friske kydderurter og de grønne chili sammen med en spsk yoghurt i en blender og blend til en meget fint pasta. 

- Bland krydder urte blandingen sammen med de andre krydderier i en skål tilsæt yoghurten og 1 tsk olie. Bland godt.

- Masserer kylling stykkerne godt med Harra Masala marinaden i en skål. Skålen tildækket og lægges i køleskabet natten over eller minimum  2 timer. 

Zafrani Chicken Tikka 

700 gr kylling bryst fillet

1 ½ dl tyrkisk yoghurt 
1½ spsk ras el hanout (marrokansk krydderi blanding) 
1 spsk tørrede rød chili flager + ekstra til drys

1 tsk hvidløgs puŕe

1 tsk ingefær puré
1 tsk salt
1 tsk safran + ekstra til drys

1 spsk olie

- Gør kyllingfillet klar på samme måde sammen som før

- Bland alle krydderierne (undtagen safran og chili kernerne) sammen med yoghurten og olie, pisk yoghurten med en gaffel.

- Vend i chili kernerne i forsigtig

- Knus safran og vend det også i yoghurten.

- Vend kylling stykkerne i, marineres minimum 2 timer i tildækket skål sammen med marinaden i køleskabet. 

Chat Patta Masala Tikka 

Chat Patta Masala er tandoori masala bustet op med ekstra syrligt krydderi blandingen. Denne gang har jeg brugt en færdiglavet tandoori masala blandingen som jeg har spicet op med min hjemmelavet chaat masala denne gang.
Forskellige chaat masala blandinger kan også købes hos grønthandler.

Være opmærksom på at nogle af de pakistanske tandoori masala blandinger kan være stærke. Brug ikke mere end 1 spsk eller enda mindre. Ellers er det her min opskrift på Tandoori masala til tikka.

700 kylling brystfillet

1½ dl tyrkisk yoghurt 
½ tsk hvidløgs pasta 
1 tsk ingefær pasta
1 spsk chilli pulver
1 tsk gurkemeje pulver
1 spsk koriander pulver
1  spsk spids kommen pulver
1 tsk garam masala
1 spsk tomat pure 

1 tsk salt
1 spsk olie
1½ tsk chaat masala + ekstra til drys

- gør kylling fillet klar på samme måde.

- bland alle krydderierne, tomat puré, olie sammen med yoghurten. Tilsæt chat masala. 

- masser marinaden godt i kylling stykkerne.

- marineres på sammen som andre to typer tikka.

klargøring af spyd og stegning i ovn:
- Træk kylling stykkerne på de blødgjorte spydpinde. Hvis der er marinade tilovers, gem resten af marinaderne i hver deres skål.

- Læg spydpinde på tværs på kanterne af en fad. Forvarm ovn 225 grader. 

- Kylling tikkaerne skal have ca 25 - 30 minutter I ovn. Vend dem indimellem så alle sider få jævnt varme og læg resten af  marinaden på med ske så alle sider få en tyk lag  af hver deres masala. 

- Jeg drys lidt ekstra chili kerner og let knuste saffran tråde på Zafrani Tikka efter jeg kom den resterende marinade på. 

- Chat Patta Tikkaerne de fik ekstra drys af chat masala efter de var færdigt. 

Lav lækker salat, naan eller andet tilbehør til. Scroll efter den engelske  oversættelse  for at se forslag. 

Teen Rang Tikka 

Do you love chicken tikka? Then you’ve come to the right place. It’s time to take your chicken tikka to new heights! 

These succulent tikkas aren't just bursting with pure flavor; they’re a feast for the eyes, too. In Urdu, *Teen Rang* means three colors, signifying three truly unique flavor experiences! Three deep, complex, and distinct flavor profiles. I’ve gathered my three recipes for my all-time favorite chicken tikka and really dialed up the herbs and the specific spices that give each of the three varieties its name. 

Get ready to impress with this trio. 

• Zafrani Tikka,  golden and regal
•  Chat Pata Masala Tikka,  red, spicy and tangy
•  Harra Masala Chicken Tikka,  green and fresh

Fortunately, you don’t have to limit yourselves to chicken even though it looks incredibly striking on the plate. You can easily go all out and create a truly colorful platter by using ingredients other than chicken. Try preparing one of the versions with delicious fish, succulent lamb, or veal, for example. It looks fantastic, and there’s something for everyone! 

I prepared these in the oven, but they are also perfect for your barbecue menu. This recipe is quite literally the best thing that could happen to your barbecue season this year!

 

How to prepare these delicious tikka and what you need to make Teen Rang Tikka. 

Tip: Prepare all three marinades at once to save time.All the chicken tikka needs the same marinating time: either overnight or for a minimum of 2 hours. 

I bought chicken breast fillets from the butcher that were already sliced ​​horizontally. You can slice them horizontally to make them thinner, then cut them into bite-sized cubes.

Marinate the chicken tikka in their respective marinades overnight or for at least 2 hours. 

Soak the bamboo skewers. The total amount of chicken yields approximately 18–21 skewers. 

Harra Masala Chicken Tikka 

700 g chicken breast fillets

 1.5 dl Turkish yogurt 

1 to 1½ large bunches of fresh cilantro (coriander) 

½ bunch of mint leaves 

3–5 green chilies 

½ tsp ground black pepper 

½ tsp red chili powder 

1 tsp salt 1 tsp ginger purée 

1 tsp garlic purée 

1 tsp vegetable oil (rapeseed or olive oil)

 Bamboo skewers 

- Wash and dry the herbs. Place all the fresh herbs and green chilies in a blender along with one tablespoon of yogurt and blend into a very fine paste.

 - Combine the herb mixture with the other spices in a bowl; add the yogurt and the teaspoon of oil. Mix well. 

- Thoroughly massage the chicken pieces with the Harra Masala marinade in a bowl. Cover the bowl and refrigerate overnight or for a minimum of 2 hours. 

Zafrani Chicken Tikka

700 g chicken breast fillets 

1½ dl turkish yogurt 

1½ tbsp Ras el Hanout (Moroccan spice blend) 

1 tbsp dried red chili flakes + extra for sprinkling 

1 tsp garlic purée 

1 tsp ginger purée 

1 tsp salt 

1 tsp saffron + extra for sprinkling 

1 tbsp oil 

 - Prepare the chicken fillets as before. 

- Mix all the spices (except the saffron and chili flakes) with the yogurt and oil; whisk the yogurt with a fork. 

- Gently fold in the chili flakes. 

- Crush the saffron and fold it into the yogurt as well. 

- Coat the chicken pieces in the mixture and marinate in the refrigerator for at least 2 hours in a covered bowl. 

Chat Patta Masala Tikka

 "Chat Patta Masala" is essentially tandoori masala enhanced with an extra tangy spice blend. For this version, I used a ready made tandoori masala mix and spiced it up with my homemade chaat masala. Various chaat masala blends can also be purchased at greengrocers. 

 Be aware that some Pakistani tandoori masala blends can be quite hot. Do not use more than 1 tablespoon or even less. Otherwise, this is my recipe for tandoori masala for tikka.

700 g chicken breast fillets 

1½ dl turkish yogurt 

½ tsp garlic paste 

1 tsp ginger paste 

1 tbsp chili powder 

1 tsp turmeric powder 1

 tbsp coriander powder 

1 tbsp cumin powder 

1 tsp garam masala 

1 tbsp tomato paste 1

 tsp salt 

1 tbsp oil 

1½ tsp chaat masala + extra for sprinkling 

- Prepare the chicken fillets in the same way as earlier.

 

- Mix all the spices, tomato paste, and oil with the yogurt. Add the chaat masala. 

- Massage the marinade thoroughly into the chicken pieces. 

- Marinate in the same way as the other two types of tikka.

Preparing the skewers and the roasting: 

- Thread the chicken pieces onto the soaked skewers. If there is any marinade left over, reserve the remaining marinade in separate bowls.

- Preheat the oven to 225°C.  Lay skewers across the edges of a baking dish as shown in pic.

- The chicken tikkas need to cook in the oven for about 25–30 minutes. Turn them occasionally so they heat evenly, and spoon on the remaining marinade so every side gets a thick coating of the respective masala. 

 - I sprinkled atheextra chili flakes and lightly crushed saffron threads over the Zafrani Tikka after adding the remaining marinade. 

 - The Chat Patta Tikkas got an extra sprinkling of chaat masala after they were finished cooking. 

If you are grilling , you can easly add on the extra marination with a brush.

 

- Prepare a delicious salad, naan, or other side dishes to go with them. Scroll down to the to see suggestions.



Tilbehør /Condements

Garammasala Channa Chaat

Mango & Mozarella  

Spicy pearl couscous

Pratha

Bread sticks

 Naans

Ingefær, citron & chipotle tandoori masala kylling and Borough Market / ginger, lemon & chipotle tandoori masala chicken

scroll down for english text 

Godt Nytår,  tiden går hurtigt, der er allerede dage 16 i det nye år. Jeg håber I er kommet godt ind i det nye år.
Da vi var i London her i December, købte jeg en hel masse krydderier på Borough Market, det meste var chilbla andet chipotle chili flager. Jeg har set chipotle chili her i Danmark men ikke flagerne. Jeg tænkte at jeg vil det bruge i min tandoori masala til at give lidt røget smag. 
Se opskrift forneden.

English:
Happy Newyear, time flies fast, it is already day 16 of the new year. I hope you are safe and happy new year evening.  
When we were in London in December, I bought lots of spices in Borough Market, most different kind of chili, like kashmiri chili and chipotle chili flakes. The real kashmiri chili I have looked for long and the chipotle chili I have seen in special shops here in Denmark but I wanted to use the chipotle chili flakes in my tandoori masala to achive a more smoked taste.
Scroll down for recipe.

krydderi forretningen i Borough Market,  jeg brugte meget tid til at kigge rundt her

the spice shop/stand in Borough Market, I used a lot of time in this little shop

Der var så mange forskellige slags chili fra hele verden i den her lille forretning, f.eks den her Naga Bhut Jolokia, en chili sort der bliver groet i Bangladesh er kendt som verdens stærkeste chili. Bhut betyder spøgelse forresten.  Gad vide om man bliver til en bhut når man spiser den :)

There were so many different kinds of chili from all over the world in this little shop, like this Naga Bhut Jolokia. A chili sort grown in Bangladesh and known as the hottest chili in the world. Bhut means ghost by the way, I dont know if you become a ghost if you eat this chili :) 

Sidste gang vi var I London var vi også i Borough Market, men det var på en søndag hvor der ikke var så meget der var åbent.  Denne gang var vi derover på en lørdag, hvor alt var åbent og der var en helt andet stemning, en rigtig bazar stemning. 

We also wisited the Borough Market, but it was on a Sunday where there were not so many shops that were open.  This time we went on a Saturday and that was a whole different experience, every thing was open and there was this bazar feeling and of course a huge crowd. 

Alle guide bøgerne siger at man siger at markedet er en foodie himmel og det kan man kun give dem ret i. Så meget at smage og købe vores favorit var de her friske bagte og stadig lune "cheese and olive bread sticks".  

All our guide books say that the market is a foodie heaven and they are so right. So much to taste and buy. Our favorite were these fresh baked and still hot "cheese and olive bread sticks"

Jeg elsker at kigge på frugt og grøntsager boderne i markederne, gæt hvilken frugter der er her?...........
I love watching the fruit and vegetable stands in markets. Do you know these fruits?.............

............................................eller de her svampe?
............................................or these mushrooms?

.....................hvad med disse svampe?  
..................... how about these?

Opskrift :
Til Ingefær, Citron & Chipotle tandoori masala kylling har jeg brugt kylling bryst filleter, man kan bruge alt slags kylling kød, kylling lår, over lår. 

Recipe:
For the Ginger, Lemon & Chipotle tandoori masala chicken i have used chicken breast fillets, you can use all kind of chicken meat, thighs or drums.


ingredienser / ingredients

1 kg kylling fileter / 1 kg chicken fillets
saft af 1 citron /  juice og one lemon
revet skal af 1 citron / lemon zest of one lemon
2,5 dl græsk yoghurt / 2,5 dl greek  yoghurt
1 spsk  olie /1 tbsp vegetable oil
1 tsk chili pulver / 1 tsp  red chili powder
1½ tsk frisk fint revet ingefær / 1½ tsp  fresh grated ginger
1 tsk spids kommen pulver / 1 tsp cumin powder
1 tsk  salt / 1 tsp salt
1 tak koriander frø pulver / 1 tsp coriander seed powder
½ tsk gurkemeje pulver / ½ tsp turmeric powder
½ tsk chipotle chili flage  ( se tip ) / ½ tsp chipotle chili flakes ( see tip )

tip: chipotle er mexikansk røget chili, jeg har haft chili flagerne med fra London. Hvis man ikke har chipotle chili flager kan man bruge almindelig chili flager eller røget paprika pulver i marinaden.

tip : chipotle is a mexican smoked chili,  if you dont have chipotle chilli flakes , you cna use regular chili flakes or smoked paprika powder in the marination.

garnering/ garnish

½ tsk chipotle chili flager / ½ tsp  chipotle flakes
½-1 tsk garam masala pulver / ½-1 tsp  garam masala powder
lidt frisk koriander blade /  fresh coriander leafs

Lav overfladisk snit i kylling fileterne. Bland halv delen af citron saft sammen med ½ tsk af den frisk revet ingefær, kom det over kylling fileterne og masser det let ind i kødet. Læg det i køleskabet mindst 10 minutter

Make some cut on the chicken fillets.  Mix half of the lemon juice with ½ tsp of the fresh grated ginger, pour that over the fillets and lightly rub it into the chicken meat. Place the chicken in the firdge for at least 10 minuts.

- bland resten af ingredienserne sammen med yoghurt (undtagen garnering), kom kylling fileterne i yoghurt blandingen. Lad kylling marinere i yoghurt blandingen minimum 1 time i køleskabet.

-  forvarm oven til 250 grader. Smør en oven fad med lidt olie og læg kylling fileterne med rids siderne op. Gem den tilbage blevene marinade der er i skålen.  Placer fadet med kyllingen på midter rille i oven.

-  efter 10 minutter vendes, kylling fileteren , halvdelen af rest marinaden kommes/smøres på fileterne.

- 10 minutter igen, tages fadet ud af oven,  kylling filteren vendes igen , resten af marinaden kommes på,  drys med chili flagerne, garam masala og de friske koriander blade. Læg fadet i oven igen ca 15 minutter mere. Den sammenlagte stegning tid for kylling er ca 35- 45 minutter alt efter hvor tyk kylling fileterne er. Kødet skal være saftig og mør.

-  spis Ingefær, citron & Chipotle tandoori masala kylling med en salat, chutney og noget lækkert brød eller kogte ris.

-håber I kunne lide opskriften og at i nyd turen til Borough Market, have en god weekend.

- mix rest  of the ingredients with the yoghurt ( except the garnish, ofcourse) , add the chicken fillets in the yoghurt,  mix well and let the marinate in the mixture at least one hour in the fridge.

- preheat the oven 250 degree C.  Smear little oil in a oven tray, place the chicken filets with the "cut" side up. (safe the left over marinade)  Place in oven and after 10 minuts turn the chicken filets and add/brush half of the left over marinade on the chicken filets.

- after 10 minuts again take out the tray and turn side again, brush the res of the leftover marinade on the chicken filets and sprinklel the chili flakes, garam masala and the coriander leafs on the top and palce in the oven again for 15 minuts more.

- the whole cooking time for the chicken fillets s about 35 -45 minuts depending on the thickness of the filets. The meat should be juicy and tender.

- make chutney., salad and some delicious bread with the Ginger, Lemon & Chipotle tandoori chicken Or some boiled rice.  

- I hope you liked this recipe and enjoyed the Borough Market walk, have a wonderful weekend.
- 

Kylling Chili Burger / Chicken Chili Burger

For english translation see black colour text .

Hvis I kan lide kylling burger vil I elske de her spicy og saftige kylling burger med hjemmelavet burger boller .

English: 

If you like chicken burgers you are going to love these spicy and juicy chicken burger with homemade burger buns.

Til burger bollerne har jeg brugt følgende opskrift 
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/03/mini-burger.html.  I stedet for at lave 36 mini boller har jeg lavet 10 store boller. I vil få 2 eller 3 boller i overskud.

For the burger buns I have used fallowing recipe : 
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/03/mini-burger.html.  Instead of making 36 mini burgers I have made 10 large size burger buns.   

Karry - Mynte Chutney/ Curry - Mint Chutney 

240 ml yoghurt eller creme fraich / 240 ml yoghurt or sour cream
1½ tsk karry pulver / 1½ tsp curry powder
salt efter smag / salt taste
2 grønne chili, fint hakket / 2 green chili , chopped finelly 
2 spsk fint hakket mynte /  2 tbs finelly chopped mint leafs

Bland alting sammen i en lille skål opbevar i køleskab. 

Mix everything together in a little bowl, keep in refrigerator-


Kylling Chili burger / Chicken Chili burger
7- 8 stk / 7-8 pieces

1 kg kylling hakket kød / 1 kg minced chciken meat
1 stor løg fint hakket /  1 large onion finelly chopped
3-4 grønne chili hakket / 3-4 green chili, chopped
80 gr brød , uden kanter / 80 gr bread, without the edges
1 tsk salt / 1 tsp salt
1 tsk rød chli pulver / 1 tsp red chili powder
½ tsk spidskommen pulver /½ tsp cumin powder

resten / the rest

olie til stegning / oil for frying
tomater, rød løg,  salat blade / tomato, red onions , salad leafs

Krum brødet meget fint. Bland alle ingredienser til kylling chili burgerne godt og lad farsen hvile halve time i kølskabet.

Crumb the bread finelly. Mix al the ingredients fo the chicken burger well together in a bowl and let the mixture rest for and half hour in the refrigerator.

Kom lidt olie på hænderne lav og lav 7 -8 tykke burger lidt større i diameteren end jeres burger boller.

Apply little oil on your hands and make 7-8 chunkey patties og the mincen chicken mixture. Make them a bit larger in diameter then your burger buns. 

Varm olien i en dyb pande og steg 3 kylling burgerne ad gangen. Vendes indimellem og steges på begge sider indtil de er gyldne og mør.

Heat oil in a deap pan and fry the chicken burger 3 or 4 at a time.  Fry them golden on both side until the are done. 

Anret jeres Kylling Chili Burger efter smag og behag.

Fill and essemble your Chicken Chili Burger after your taste.

Prøv disse lækker saftige kylling burger , de er mums.  Have en god weekend foodies.

Do try these scrumptious chicken burger, they are so good. Have a wonderful weekend foodies. 

Zaffrani Butter chicken

scroll down for english text 

Zaffrani Butter Chicken er min version af  butter chicken med saffran, den har nogle af de samme elementer som butter chicken, men jeg har undladt tomater og bukkehorns blade for  ikke overdøve safran smagen og for at fremhæve den blide nøde smag. Den lækker safran sauce er  fløjs blødt og cremet pga cashew nødderne. Jeg har brugt mandler og cashew nødder, man kan sagtens bruge kun cashewnødder. Retten kræver lidt forberedelse, bl.a marinaden af kylling og klargørelse af nødderne, herefter tager det ikke så langt tid.

Zaffrani Butter Chicken spises med kogt ris, roti eller naan. Mandel naan vil være rigtig lækker til. Jeg købte færdig lavet naan men hvis man gerne vil lave selv, er der opskriftt her : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/04/naan.html 


English: 

Zaffrani Butter Chicken is my version of a butter chicken with saffron, it has some of the same elements as a regular butter chicken but I have left out the tomatoes and fengreek leafs (methi) to avoid overwhelming the saffron taste and the soft nutty flaovur. The  rich lush saffron sauce is smooth and silky because of the cashew nuts. I have used half amount almonds and half amount chashewnuts, you can use all cashewnuts if you like. The dish is easy only the preparation takes a bit time, you know marination of the chicken and blending the nuts.

To go with the Zaffrani Butter Chicken you have plain boiled naan or roti or naan. I bought made naan, but if you want to make at home almond naan will be very fitted and delicious with the Zaffrani Buttere Chicken. Recipe here :  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/04/naan.html 

INGREDIENSER / INGREDIENTS

1 kg kylling kød uden ben/ 1 kg bone less chicken

marinaden / marination
3 spsk tyrkisk yoghurt / 3 tbs thick yoghurt
1 tsk salt / 1 tsp salt
1 tsk chili pulver / 1 tsp chili powder
½ tsk spidskommen pulver /½ tsp cumin powder
1 tsk koriander frø pulver / 1 tsp coriander seed powder
1/4 tsk garam masalah pulver / 1/4 tsp  garam masalah powder
½ tsk ingefær - hvidløg pasta / ½ tsp ginger - garlic paste
4 grøn chili, fint skåret / 4 green chili, finelly chopped

saucen / the sauce
150 ml fløde / 150 ml creme
½ tsk safran + lidt ekstra / ½ tsp saffron + ekstra

75 gr usaltet afskallede cashewnødder / 75 gr unsalted deshelled cashewnuts
75 gr afskallede mandler / 75 gr deskinned almonds
200 ml vand / 200 ml water

2 mellem store løg, fint pureret / 2 medium size onion, finelly pureed
2 spsk olie / 2 tbs oil
50 gr + 25 gr smør  / 50 gr + 25 gr butter

1: Skær kylling kødet i store terninger. 2: Bland alle ingredienser til marinaden og marinere kylling kødet i det minimum ½ time. 

1: Cut the chicken meat in large dices. 2: mix all the ingrediens for the marination and marinate the chicken with mixure minimum ½ hour. 

3: knus safran trådene og kom dem i fløden i en lille kop. Dæk kop med en tallerken og lad fløden stå ca 15 minutter.

3: crush the saffron strands and mix them with the creme in a little cup. Cover the cup with a plate and leave for 15 minuts.

4: Blend nødderne sammen med vandet i en blender eller milkshake maskine.

4: Blend the nuts with the water in blender or milkshaker into a very smoot paste.

5: Smelt 50 gr smør sammen med olien i en gryde. 6: Kom løg puren i og sauter på mellem varme indtil purén har fået lidt farve. 

5: Melt 50 gr of the butter with oil in a pot. 6: Add the onion puree and sauté until the puree get cooked and gets a little colour.

7: tilsæt kylling kødet med marinaden i gryden og sauter kylling indtil den bliver hvid i farven, ca 7-10 minutter. Husk at rør rundt. 

7: Add the chicken pieces with all marination in the pot and sauté the chicken for about 7-10 minuts until the chicken becomes white. 

8: Tilsæt nøde blanding og give det hele en opkog, nogle få minutter så den rå smag af nødderne forsvinder. Der skal forsigtig røres rundt under opkogning.

8: Add the nut mixture and give it a few boils, some few minus so the rwaness of the nuts disappears.  Stir time to time carefully.

 9: Bland fløden med safran i gryden giv den en opkog og skrue ned for varmen og lad saucen blev tyk og kylling mør. Det kommer også an på hvor tyk I vil have saucen. Jeg lod den simrer ca 8 minutter, mens jeg engang imellem rørte forsigtig i den.

9: Mix the creme with saffron in the pot and boil once and decrease the heat. Let the whole thing simmer for about 8 minuts, until the sauce thickens and the chicken is cook trough. It depends on how thick you want the sauce. Remember to stir softly time to time.

10: Smelt de sidste 25 gr smør på en lille pande og bland det i gryden. 

10: Melt the last 25 gr of butter on a little pan and add it the pot with chicken.

Jeg pyntede med spiseligt guldblade, men Zaffrani Butter Chicken behøver egentligt ikke pynt, den er smuk som den er.  God fornøjelse og god appetit!!

I decorated with some few edible silver leafs, but actually the Zaffrani Butter Chicken is beautiful as it is. Enjoy!!