Teen Rang Tikka

 

scroll down for english translation

Teen Rang Tikka
Er I vilde med chicken tikka? Så er I landet det helt rigtige sted. Det er nemlig tid til at løfte jeres chicken tikka til nye højder!

De her saftige tikka er ikke bare sprængfyldte med ren smag, de er også et festfyrværkeri for øjnene. På urdu betyder Teen Rang "tre farver", og det betyder tre helt unikke smags oplevelser! Tre dybe, komplekse og vidt forskellige smagsnuancer.
Jeg har samlet mine tre ultimative chicken tikka opskrifter fra tidligere og skruet helt op for krydderurter og de krydderier der navngiver de 3 tikke typer. Gør jer klar til at imponere med denne trio. 

• Zafrani Tikka, gylden og royalt
•  Chat Pata Masala Tikka, rød, krydret og med masser af kant
•  Harra Masala Chicken Tikka, grøn og frisk

I behøver heldigvis ikke nøjes med kylling! Selvom det giver et sindssygt æstetisk look på tallerkenen. I kan sagtens køre stilen helt ud og lave et ægte farverigt fad ved at bruge andre råvarer end kylling. Prøv f.eks. at lave en af farverne med lækker fisk, saftigt lam eller kalv. Det ser fantastisk ud, og der er noget for enhver smag!

Jeg har lavet dem i ovnen, men de er også særdeles egnet til jeres grill menu. Denne opskrift (bogstaveligt talt) det bedste, der kan ske for jeres grill-sæson i år! 

Forslag til tilbehør:  scroll ned ad siden efter den engelske oversættelse.

Opskriften på Teen Rang Tikka

Tip:  Lav alle 3 marinader på engang, det er mere tidsparende. Alle kylling tikka skal samme marinade tid, enten natten over eller minimum 2 timer.

Jeg har købt kylling brystfillet fra slagteren og de var filtreret på tværs. I kan skære dem på tværs, så de bliver tynder i og så skære dem i mundbid størrelse tern.

Kylling tikka marineres  i hver deres marinade natten over eller mindst 2 timer. 

Læg bambusspydende i blød.

Samlet giver kylling mængden ca 18 -21 spyd.

Her jeg har jeg giver max tryk på koriander for at få den flotte grønne farve frem. 

Harra Masala Chicken Tikka

700 gr kylling brystfillet 
1,5 dl tyrkisk yoghurt,
En til 1½ stor bundt frisk koriander 
½ bundt mynte blade
3-5 grøn chilli 
½ tsk kværnet sort peber 
½ tsk rød chili pulver 
1 tsk salt 

1 tsk ingefær puré

1 tsk hvidløgs puré
1 tsk planteolie, raps eller oliven olie

Bambus grill spyd

- Vask krydder urterne og tør dem. Kom alle de friske kydderurter og de grønne chili sammen med en spsk yoghurt i en blender og blend til en meget fint pasta. 

- Bland krydder urte blandingen sammen med de andre krydderier i en skål tilsæt yoghurten og 1 tsk olie. Bland godt.

- Masserer kylling stykkerne godt med Harra Masala marinaden i en skål. Skålen tildækket og lægges i køleskabet natten over eller minimum  2 timer. 

Zafrani Chicken Tikka 

700 gr kylling bryst fillet

1 ½ dl tyrkisk yoghurt 
1½ spsk ras el hanout (marrokansk krydderi blanding) 
1 spsk tørrede rød chili flager + ekstra til drys

1 tsk hvidløgs puŕe

1 tsk ingefær puré
1 tsk salt
1 tsk safran + ekstra til drys

1 spsk olie

- Gør kyllingfillet klar på samme måde sammen som før

- Bland alle krydderierne (undtagen safran og chili kernerne) sammen med yoghurten og olie, pisk yoghurten med en gaffel.

- Vend i chili kernerne i forsigtig

- Knus safran og vend det også i yoghurten.

- Vend kylling stykkerne i, marineres minimum 2 timer i tildækket skål sammen med marinaden i køleskabet. 

Chat Patta Masala Tikka 

Chat Patta Masala er tandoori masala bustet op med ekstra syrligt krydderi blandingen. Denne gang har jeg brugt en færdiglavet tandoori masala blandingen som jeg har spicet op med min hjemmelavet chaat masala denne gang.
Forskellige chaat masala blandinger kan også købes hos grønthandler.

Være opmærksom på at nogle af de pakistanske tandoori masala blandinger kan være stærke. Brug ikke mere end 1 spsk eller enda mindre. Ellers er det her min opskrift på Tandoori masala til tikka.

700 kylling brystfillet

1½ dl tyrkisk yoghurt 
½ tsk hvidløgs pasta 
1 tsk ingefær pasta
1 spsk chilli pulver
1 tsk gurkemeje pulver
1 spsk koriander pulver
1  spsk spids kommen pulver
1 tsk garam masala
1 spsk tomat pure 

1 tsk salt
1 spsk olie
1½ tsk chaat masala + ekstra til drys

- gør kylling fillet klar på samme måde.

- bland alle krydderierne, tomat puré, olie sammen med yoghurten. Tilsæt chat masala. 

- masser marinaden godt i kylling stykkerne.

- marineres på sammen som andre to typer tikka.

klargøring af spyd og stegning i ovn:
- Træk kylling stykkerne på de blødgjorte spydpinde. Hvis der er marinade tilovers, gem resten af marinaderne i hver deres skål.

- Læg spydpinde på tværs på kanterne af en fad. Forvarm ovn 225 grader. 

- Kylling tikkaerne skal have ca 25 - 30 minutter I ovn. Vend dem indimellem så alle sider få jævnt varme og læg resten af  marinaden på med ske så alle sider få en tyk lag  af hver deres masala. 

- Jeg drys lidt ekstra chili kerner og let knuste saffran tråde på Zafrani Tikka efter jeg kom den resterende marinade på. 

- Chat Patta Tikkaerne de fik ekstra drys af chat masala efter de var færdigt. 

Lav lækker salat, naan eller andet tilbehør til. Scroll efter den engelske  oversættelse  for at se forslag. 

Teen Rang Tikka 

Do you love chicken tikka? Then you’ve come to the right place. It’s time to take your chicken tikka to new heights! 

These succulent tikkas aren't just bursting with pure flavor; they’re a feast for the eyes, too. In Urdu, *Teen Rang* means three colors, signifying three truly unique flavor experiences! Three deep, complex, and distinct flavor profiles. I’ve gathered my three recipes for my all-time favorite chicken tikka and really dialed up the herbs and the specific spices that give each of the three varieties its name. 

Get ready to impress with this trio. 

• Zafrani Tikka,  golden and regal
•  Chat Pata Masala Tikka,  red, spicy and tangy
•  Harra Masala Chicken Tikka,  green and fresh

Fortunately, you don’t have to limit yourselves to chicken even though it looks incredibly striking on the plate. You can easily go all out and create a truly colorful platter by using ingredients other than chicken. Try preparing one of the versions with delicious fish, succulent lamb, or veal, for example. It looks fantastic, and there’s something for everyone! 

I prepared these in the oven, but they are also perfect for your barbecue menu. This recipe is quite literally the best thing that could happen to your barbecue season this year!

 

How to prepare these delicious tikka and what you need to make Teen Rang Tikka. 

Tip: Prepare all three marinades at once to save time.All the chicken tikka needs the same marinating time: either overnight or for a minimum of 2 hours. 

I bought chicken breast fillets from the butcher that were already sliced ​​horizontally. You can slice them horizontally to make them thinner, then cut them into bite-sized cubes.

Marinate the chicken tikka in their respective marinades overnight or for at least 2 hours. 

Soak the bamboo skewers. The total amount of chicken yields approximately 18–21 skewers. 

Harra Masala Chicken Tikka 

700 g chicken breast fillets

 1.5 dl Turkish yogurt 

1 to 1½ large bunches of fresh cilantro (coriander) 

½ bunch of mint leaves 

3–5 green chilies 

½ tsp ground black pepper 

½ tsp red chili powder 

1 tsp salt 1 tsp ginger purée 

1 tsp garlic purée 

1 tsp vegetable oil (rapeseed or olive oil)

 Bamboo skewers 

- Wash and dry the herbs. Place all the fresh herbs and green chilies in a blender along with one tablespoon of yogurt and blend into a very fine paste.

 - Combine the herb mixture with the other spices in a bowl; add the yogurt and the teaspoon of oil. Mix well. 

- Thoroughly massage the chicken pieces with the Harra Masala marinade in a bowl. Cover the bowl and refrigerate overnight or for a minimum of 2 hours. 

Zafrani Chicken Tikka

700 g chicken breast fillets 

1½ dl turkish yogurt 

1½ tbsp Ras el Hanout (Moroccan spice blend) 

1 tbsp dried red chili flakes + extra for sprinkling 

1 tsp garlic purée 

1 tsp ginger purée 

1 tsp salt 

1 tsp saffron + extra for sprinkling 

1 tbsp oil 

 - Prepare the chicken fillets as before. 

- Mix all the spices (except the saffron and chili flakes) with the yogurt and oil; whisk the yogurt with a fork. 

- Gently fold in the chili flakes. 

- Crush the saffron and fold it into the yogurt as well. 

- Coat the chicken pieces in the mixture and marinate in the refrigerator for at least 2 hours in a covered bowl. 

Chat Patta Masala Tikka

 "Chat Patta Masala" is essentially tandoori masala enhanced with an extra tangy spice blend. For this version, I used a ready made tandoori masala mix and spiced it up with my homemade chaat masala. Various chaat masala blends can also be purchased at greengrocers. 

 Be aware that some Pakistani tandoori masala blends can be quite hot. Do not use more than 1 tablespoon or even less. Otherwise, this is my recipe for tandoori masala for tikka.

700 g chicken breast fillets 

1½ dl turkish yogurt 

½ tsp garlic paste 

1 tsp ginger paste 

1 tbsp chili powder 

1 tsp turmeric powder 1

 tbsp coriander powder 

1 tbsp cumin powder 

1 tsp garam masala 

1 tbsp tomato paste 1

 tsp salt 

1 tbsp oil 

1½ tsp chaat masala + extra for sprinkling 

- Prepare the chicken fillets in the same way as earlier.

 

- Mix all the spices, tomato paste, and oil with the yogurt. Add the chaat masala. 

- Massage the marinade thoroughly into the chicken pieces. 

- Marinate in the same way as the other two types of tikka.

Preparing the skewers and the roasting: 

- Thread the chicken pieces onto the soaked skewers. If there is any marinade left over, reserve the remaining marinade in separate bowls.

- Preheat the oven to 225°C.  Lay skewers across the edges of a baking dish as shown in pic.

- The chicken tikkas need to cook in the oven for about 25–30 minutes. Turn them occasionally so they heat evenly, and spoon on the remaining marinade so every side gets a thick coating of the respective masala. 

 - I sprinkled atheextra chili flakes and lightly crushed saffron threads over the Zafrani Tikka after adding the remaining marinade. 

 - The Chat Patta Tikkas got an extra sprinkling of chaat masala after they were finished cooking. 

If you are grilling , you can easly add on the extra marination with a brush.

 

- Prepare a delicious salad, naan, or other side dishes to go with them. Scroll down to the to see suggestions.



Tilbehør /Condements

Garammasala Channa Chaat

Mango & Mozarella  

Spicy pearl couscous

Pratha

Bread sticks

 Naans

Chicken Changezi

 

For english translation, scroll down

Chicken Changezi  

Jeg blev inspireret til at prøve denne lækker ret, da søgte efter ideer til at bruge rester af ovnstegt kylling fra aften før.  Jeg ved ikke så meget om Chicken Changezi andet end at den stammer fra Old Dehli, Indien og laves af grillede kylling med en tomat baseret sauce. Det er en mughlai ret men om den stammer fra (changez ) Ghenghis Khans tid, det ved jeg ikke.  

Opskrifterne minder meget om Butter Chicken/Murgh Makhani fordi de bruger fløde og smør, andre bruger nødder i opskriften, forskellen er at det i Changezi er mere syrligt end Butter chicken fordi der bruges Chaat masala og citronsaft. 

Spises til kogt ris eller roti

Opskrift til 1 kg kylling lår

Kylling:

 Vi havde rester af ovnstegt kylling ( 4 overlår og 4 underlår svarende til ca 1,8 - 2 kg), Opskriften neden under er til ca 1 kg kylling. Man kan også bruge rester af tandoori masala kylling. 

Ellers marinere frisk  1 kg kylling med  1 tsk ingefær puré, 1 tsk hvidløg puré, 1 tsk rød chili pulver, 1 tsk salt og steg det i ovn til kylling næsten er færdig stegt og har fået farve eller steg det på panden på begge sider og læg til side.

Tomat sauce:

1 dåse flåede tomater, blendes til puré
2 mellem store løg, fint hakkede eller fint blendede.
2 spsk + 4 spsk olie (rasp eller oliven)
1 tsk rød chili pulver
1 spsk kashmiri chili pulver
1 tsk gurkemeje
1 spsk ingefær puré
1 spsk hvidløg puré
1 spsk spidskommen pulver
1 spsk koriander frø pulver
1 tsk salt
1 tsk garam masala
½ tsk chaat masala/ saften af en citron
1 tsk kasoori methi
evt 2-3 friske chili
mynte blade.

100 ml yogurt

300 ml vand

Fremgangsmåde

Varm 2 spsk olie en en gryde, tilsæt ingefær, hvidløg, begge chili pulver, gurkemeje, salt og løg og steg nogle minutter til løgene mister sin råhed. Tilsæt blendede flåede tomater og steg nogle minutter. Kom 300 ml vand i, giv det en kog. Kom låg på lad det simrer over mellem varme ca 15 minutter. 

I næste trin bruges en stor gryde eller pande, stor nok til at kylling kan lægges i et lag.  Varm resten af olien på panden, tilsæt tomat saucen sammen med  spidskommen og korianderfrø pulver og steg den saucen på høj varme mens det røres rundt, skrue ned for varmen og tilsæt yogurt sammen med chaat masala, kasoori methi og garam masala. Rør rundt nogle minutter.  Hvis I ikke har bugt chaat masala er det hedder i kan tilføje citron saft.  Læg kylling stykkerne i  et lag og lad den simre på mellem varme. Her kan I tilføje frisk chili. Læg låg på lad simrer på lav varme ca 15 minutter.  

Drys med frisk skåret mynte blade, spis med varm roti eller kogt ris.

 

Chicken Changezi

I was inspired to try this delicious dish when looking for ideas to use up leftover oven roasted chicken from the night before. I don't know much about Chicken Changezi other than that it originates from Old Dehli, India and is made from grilled/roasted chicken with a tomato based sauce. It is a Mughlai dish but whether it dates from (changez ) Ghenghis Khan's time, I don't know. 

The recipes are very similar to Butter Chicken/Murgh Makhani because they use cream and butter, others use nuts in the recipe. I found the difference to be that  Changezi Chicken is more tangy than Butter chicken because Chaat masala and lemon juice are used.

Enjoy it with roti or boiled rice. 

 

Recipe for 1 kg of chicken thighs

Chicken:

We had leftover oven-roasted chicken (4 upper thighs and 4 lower thighs, approx. 1.8 - 2 kg), I am giving you recipe for 1 kg. You can also use leftover tandoori masala chicken. 

Otherwise marinate fresh 1 kg of chicken pieces with 1 teaspoon of ginger puree, 1 teaspoon of garlic puree, 1 teaspoon of red chili powder, 1 teaspoon of salt and fry it in the oven until almost done and  it has good colour or fry it on the pan on both sides and set aside.

Tomato sauce: 

1 can of skinned tomatoes, blend to puree 

2 medium-sized onions, finely chopped or finely blended. 

2 tbsp + 4 tbsp oil 

 1 teaspoon red chili powder 

1 tbsp kashmiri chili powder 

1 teaspoon turmeric 

1 tablespoon ginger puree 

1 tablespoon garlic puree 

1 tablespoon cumin powder 

1 tbsp coriander seed powder 

1 teaspoon of salt 

1 tsp garam masala 

½ tsp chaat masala/ the juice of one lemon 

1 tsp kasoori methi 

 2-3 fresh chilies, optional

100 ml yogurt 

300 ml of water

fresh mint leaves

How to make:

Heat 2 tablespoons of oil in a pan, add ginger, garlic, both chili powders, turmeric, salt and onion and fry for a few minutes until the onions lose their rawness. Add the tomatoes and fry for a few minutes. Pour in 300 ml of water, give it a boil. Put the lid on and let it simmer over medium heat for about 15 minutes. 

In the next step, use a large pot or pan, large enough to place chicken pieces in one layer. Heat the rest of the oil in the pan, add the tomato sauce together with cumin and coriander seed powder. Fry the sauce on a high heat while stirring, turn down the heat and mix in the yoghurt together with the chaat masala, kasoori methi and garam masala. Stir for a few minutes. If you haven't bought chaat masala,  you can add lemon juice at this stage. Place the chicken pieces in one layer and let it simmer on medium heat. Here you can add fresh chili. Put the lid on and let it simmer on a low heat for about 15 minutes. 

Sprinkle with freshly cut mint leaves and enjoy with hot roti or boiled rice.

Spicy Perle Couscous & Safran Kylling Tikka / Spicy Pearl Couscous & Saffron Chicken Tikka

For english translation scroll down. 

Perle couscous, moghrabieh er libanenisk couscous. Mograbieh er både navnet på en libanenisk ret og også på denne speciale type couscous, som er lidt større end vanligt couscous. 

The pearl couscous, moghrabieh is a lebanese couscous. Moghrabieh is both the name og special lebanese dish and also the name of this pearl cousccous, wich is larger then regular couscous.

Jeg har kigget efter perle couscous længe og er sikkert gået forbi den mange gange. For ikke så længe siden var der en venlig sjæl der fortalte mig, hvor man kunne købe den og hvad den hed. Jeg har købt den hos grønthandler på Nørrebro og den står på couscous hylden.

I have been looking for this pearl couscous long time and I must have goen pass it many times, until a friendly soul told me what it was called and where to find it.  I have bought my couscous at a arabic grocerystore from a couscous shelf.

Min Spicy Perle Couscous med Safran Kylling Tikka er en blanding af libanenisk og pakistansk madlavning en hint af marokko.  Jeg håber i finder den spændende og lækkert.

My Spicy Pearl Couscous with Saffron Chicken Tikka is a mixture of libanese and pakistani cooking with a hint of Maracco too. I hope you find this dish exiciting and scrumtious. 


Safran kylling Tikka / Saffron Chicken Tikka

1 kg kylling bryst fillet / 1 kg chicken breastfillet
2 dl naturel yoghurt / 2 dl plain yoghurt
1½ tsk ras el hanout (marrokansk krydderi blanding) /  1½ tsp ras el hanout (maroccan spice blend)
1/4 tsk rød chili pulver / 1/4 tsp red chili powder
1- 1½ tsk  tørrede rød chili flager / 1- 1½ tsp  dried red chili flakes
1 tsk salt / 1 tsp salt
1 tsk safran / 1 tsp saffon

 ca 10 stk  træ spyd / 10 wooden skewers

Skær kylling bryst fillet i ens størrelse stor tern. Bland alle krydderierne sammen med yoghurten. Stød safran trådene groft i en morter eller knus dem i hånden og bland det også i yoghurten. 

Mix all the spices with the yoghurt. Pond the saffron thread in a morter coarsly or crush them in your palms. Add them to the yogurt and mix well.

Skær kylling bryst fileterne i ens størrelse store tern, ca 10-12 stk fra en fillet. Bland dem godt i yoghurt marinaden. Still skålen i køleskabet overdækket mindst 1 time. Læg også træ spyd i blød i vand ca 1 time. Mens kylling marines gå igang med at lave jeres spicy perle couscous.

Cut the chicken fillets in equal size pieces. I made 10- 12 pieces from a 200 gr chicken fillet. Mix the chicken pieces in the yogurt marinade and mix them well. Place the whole bowl covered in the fridge for at least one hour for marination. Also soak the wooden skewers in water for one hour or so. While the chicken pieces are marinating, go ahead and make the spicy pearl couscous.

Forvarm ovn 250 grader. Kom kylling stykkerne på de i blødgjorte spyd, ca 5 stks på hver. Læg kylling spydende i en ovn fast fad. Hvis der er  marinaden tilbage gem det til at kommen på kylling spydende under stegning i ovnen. Kylling spydende skal have ca 40 minutter i ovnen, indtil kylling er mør. Husk at vende spydende et par gange undervejs og evt smør med den resterende marinade.

Preheat the oven. Thread the chicken pieces unto the presoaked wooden skewers. Kepp the left over marination if there is some left in the bowl. Place the chicken skewers in a oven proof dish and cook them them in the oven for 40 minuts until the chciken is tender. Remember to turn the chicken skewers in between and also to brush them with the left over marination.

Spicy Perle CousCous/ Spicy Pearl CousCous

350 gr perle couscous (moghrabieh) / 350 gr pearl couscous (moghrabieh)
3 spsk oliven olie / 3 tbs olive oil
5 forårsløg, snittede/ 5 spring onions, thinly sliced 
1 tsk rød chili pulver / 1 tsp red chili powder
1 tsk salt / 1 tsp salt
1 tsk spids kommen pulver / 1 tsp cumin powder
1 tsk koriander frø pulver / 1 tsp coriander seed powder
½ tsk gurkemeje /  ½ tsp turmeric powder
1 spsk tomat puré / 1 tbs tomato paste
2  mellem store tomater/ 2 medium sized tomato
4 -5  frisk chili, fint skåret / 4-5 fresh chili
2 spsk frisk hakket frisk koriander blade / 2 tbs fresh chopped coriander leaf
en håndfuld ærter / a handfull of green peas. 
½ tsk garam masala / ½ tsp garam masala
frisk lime både / lime wedges

Bring masser af vand i kog i en stor gryde, kom lidt salt og couscous i. Kog perle couscous ca 30 minutter, couscousen skal være bløde, men ikke helt gennemkogt. Der skal være lille smule bid i dem. Dræn couscousen for vand

Bring lots of water to boil in a large griddle, add salt and couscous. Boil the couscous until tender  almos 30 minuts. There should be a little bite in the couscous. Drian the water.

Varm oliven olie i en gryde, kom de hakket chili, halvdelen af de skåret forårsløg ( den hvide del ) steg 2 minut, tilsæt alle krydderierne undtagen garam masala i. Steg 2 minutter, tilsæt de hakkede tomater  og tomat puré i. Efter nogle minutter tilsæt den kogte couscous i. Steg 5 minutter inden ærterne kommes i. Steg couscous på svag varme i 8-10 minut under låg. Sluk for varmen, bland garam masala i.  Skal serveres varm, lige inden servering blandes de frisk hakket koriander og de resterende forårsløg i. 

Heat the olive oil in a griddle, add the chopped chili, half of the thinly sliced spring onions (the white part) fry for 2 minuts before adding all the spices except the garam masala. Fry for for 2 minuts more before adding the chopped tomatoes and tomato paste,  cook while stirring for some moe few minuts before adding the boiled couscous. Cook for 5 minuts, still while stirring time to time, then add the green peas and decrease the heat and cook on medium heat under lid 8-10 minuts. Stir time to time. Mix in garma masala, before taking the griddle of the heat. Couscous should be served varm. Add the chopped coriander leafs and the rest of the spring onions just som few minuts before servering. 

Nyd Spicy Perle Couscous med Safran Kylling Tikka, kom lidt frisk lime saft på.

Enjoy Spicy Pearl CousCous with Saffon Chicken Tikka, sprinkle with some fresh lime juice. 

Kylling Kebab 2 / Chicken Kebab 2

Scroll down for english translation.

Kebab er en af de her ting som kan laves i mange variationer af forskellig slags kød og forskellige ingredienser. Til min gæster sidste uge, lavede jeg de her kylling chapli kebab, som er lidt anderledes end min vanlig kylling chapli kebab : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/04/chicken-kebab.html 

Chapli kebab er jo de her flade runde kebab som kan spises som de er eller eller sammen med naan.  I den her ny opskrift kan man lave dem både som kofte eller lidt tykke kebab eller aflange ligesom seekh kebab, det er op til jer.  

Indgredienser
ca 8 -9 kebabs

1 kg hakket kylling kød
5 forårsløg / 
friske grønne chilli 4 stk (eller efter smag)
30 gr frisk hakket koriander blade 
1 spsk birkes frø
1 tsk rød chili pulver
½ tsk karry pulver
½ spidskommen pulver
1 tsk salt
revet skal af 1 lemon

Tilbehør: rå marineret rødløg med lime og yoghurt mynte chutney.

Skær forårs løg, brug både den grønne og den hvide del. Blande dem sammen med hakke kødet, krydderierne, hakkede koriander, hakkede chili, birkes frø og lime skal. Bland godt og bland igen. Læg kylling farsen i kølskabet ½ time ca. Forvarm ovn 225 grader, læg bagepapir på en bage plade. Kom lidt olie på hænderen og form kylling farsen til 8-9 kødboller ( alt efter hvor stor eller tynde I vil have jeres kebab, jeg har lavet lidt store og tynde kebab, noget lignede chapli kebab). Placer kødbollen på bagepladen og press den ud til en bøf,  eller form de runde kebab med hænderne. Kebab steges i ovn 8-10 minutter alt efter hvor tykke de er. 

Alternativ kan man stege kebab  på panden i lidt olie.

Angående tilbehør:  jeg har brugt 2 rødløg som jeg har skåret meget fint og vendt dem i 1 spsk lime saft.

Chutney opskrift kan ses her:
 1. http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/04/aloo-tikki-fredags-snack.html
 2. http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2012/01/koriander-cashewnd-chutney-corainder.html

scroll ned ad for flere kebab opskrifter.....

English:
Kebabs are one of those thing you can make in many variations of different kinds of meat and ingredients. For my guests last weekend I made these succulent chicken chapli kebab different then my regular chicken chapli kebabs  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/04/chicken-kebab.html


Chapli kebabs are those flat and round kebab wich can be consumed as they are or with naans. My new kebab recipe can be used to make thick patties kebabs or oblong shaped seekh kebab, thats up to you. 

Ingredients

makes 8 -9 kebabs

1 kg minced chicken meat

5 green onions

 4 green chili (or to your taste)

 30 gr fresh chopped coriander leafs

1 tbs poppy seeds

1 tsp red chili powder

½ tsp curry powder

 ½ tsp cumin powder

1 tsp salt

zest from 1 lime

Condiments : raw red onions with lime and yoghurt mint chutney.

Cut the green onions, use both the green and the white part. Mix them in a big bowl with the minced chicken meat, spices, chopped koriander, chopped chili, poppy seeds and lime zest. -Mix well and mix well again. Place the chicken mixture in the fridge for half an hour or so.

Preheat the oven for 225 degree celcious. Line a baking sheet with baking papper.  Apply little oil on your hands and shape the chicken mixture to 8 or 9 meat ball and press them into round patties. Place the kebabs on the baking sheet and cook them in the oven for 8 - 10 minuts, they should be golden in colour and done. 

Alternativly you can fry the kebabs in a pan in very little oil.

When serving sprinkle with fresh chopped coriander and fresh lime juice and serve with red onions and chutney.

About the condiments: I have used to red onions . I sliced them very thin and turned them in one tbsp lime juice. 

For chutney recipe,  click links below :
1. http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2012/01/koriander-cashewnd-chutney-corainder.html 
2.  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/04/aloo-tikki-fredags-snack.html

For more  kebab recipe scroll down

Chicken Chapli Kebab

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/04/chicken-kebab.html 

Masala Kebab

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/11/masala-kebab.html 

Lakse Kebab / Salmon Kebabs

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/03/lakse-kebab-salmon-kebab.html 

Seekh Kebab

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2012/07/seekh-kebab.html