Chocolate flowers / Chokolade blomster

 English translation  in black colour text :)


Kan I huske disse søde chokolade blomster på min Jordbær & Hvid Chokolade Cupcakes : http://www.cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/01/strawberry-white-chocolate.html 
Jeg havde selv lavet dem.  Det er en sjov lille projekt som jeg vil dele med jer. 

Do you remember these cute choclate flowers on my Strawberry & White Choclate Cupcakes : http://www.cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/01/strawberry-white-chocolate.html . I made them my self. It was a fun little project i want to share with you.


Choko Blomster / Choko Flower

70 gr hvid chokolade/ 70 gr white choclate
10 gr fryse tørrede jordbær støv, kan undlades /  10 gr  freeze dried strawberry powder
 lille blomster udstikker, efter eget udvalg / little flower cutter by choise

Smelt chokolade ved vandbad, tilsæt jordbær støv, gem lidt af jordbær støvet. Hæld choklade over på bagepapir, så det får ca ½ cm tykkelse. Drys resten af jordbær støvet på. Jeg drysede også lidt spiseligt glimmer på.  Lad chokolade køl af.

Melt the chocolate over doubble broiler, add strawberry powder. keep alittle aside.  Pour the melted chocolate on a a baking dish lined with baking papper.  Sprinkle the rest of the srawberry powder. I also sprinkled with edible glitter. Let it cool.

Hemmeligheden er at chokoladen skal være fast no til at blive udskæret,men ikke for hårdt så det knækker. Brug blomster udstikker til at udstikke blomsterne. Og gem chokolade blomsteren i køleskabet indtil de skal bruges,

the secret is that the choclate had to be firm enough to be cutted with out breaking. Use your flower cutter to cut out the flowers. Keep them in the fridge.

http://www.cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/01/strawberry-white-chocolate.html

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/04/appelsin-mandel-birkes-cupcakes-orange.html

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/01/citron-oreo-cupcakes-lemon-oreo-cupcakes.html

Cheese Kofta pasta / Oste Kofte Pasta

Scroll down for english text 

Jeg lavede denne nemme og lækker kofta ( kødboller ) & pasta ret  1 januar.  Jeg tænkte det var på tid at dele den med jer.  Man kan lave den på to måder med eller uden en oste sauce. Det er en meget nem og simpel oste sauce jeg laver . 

I made this easy and deilcious Kofta ( meat balls ) & pasta dish 1st january. It was about time to share it with you. You can make it in 2 differents way with or with out the cheese sauce. But it is a very simpel cheese sauce I make so that should´nt be a problem.  Scroll down for the recipe and see for your self :)

Kofte opskrift / Kofta recpie
 700 gr fint hakketkød, blanding af lamme og kalve kød/ 700 gr mix of lamb and veal  finelly minced meat
1 mellem løg , pureret / 1 medium onion, grinded into paste
½ tsk ingefær puré /  ½ tsp ginger puree
½ tsk hvidløg puré /  ½ tsp garlic puree
3/4 tsk spidskommen pulver / 3/4 tsp cumin powder
3/4 tsk coriander frø pulver / 3/4 tsp coriander seed powder
1 tsk rød chili pulver / 1 tsp red chili powder
1 tsk salt / 1 tsp salt
80 revet ost (chedder/mozarella) / 80 gr grated cheese, mozarella or chedder
1 spsk mandelmel / 1 tbs almond miel, almond grindede into powder
1 æg, let pisket / 1 egg, lightly whipped. 

 

- Bland alting sammen.  Jeg puttede alle kofta ingredienserne i en food processor og blended det en enkelt gang. Det er ikke nødvendig, hvis hakkekødet er fint hakket. Trill til ca 22- 25 kugler. Læg til side i køleskabet.

- Mix everything together. After mixing I proccesed the whole mixture once in the food processor, but thats not necessary  if the minced meat in very finelly chopped. Make  22- 25 meat balls and store in fridge while making the tomato sauce

Tomat sauce / Tomato suace
1½ dåse hakket flået tomater / 600 gr canned tomatoes, chopped with juice
½ tsk ingefær puré /  ½ tsp ginger puree
½ tsk hvidløg puré /  ½ tsp garlic puree
1 tsk rød chili pulver / 1 tsp red chili powder
1 tsk salt / 1 tsp salt
3 hel grønne chilli /  3 whole green chili
5 spsk oliven olie /  5 tbs olive oil

- Med kniven lav små hakker i chiliérne. Kom dem i en gryde sammen sammen med de hakkede flåede tomater og kog.  Når væsken begynder at fordampe , kom olie og alle krydderierne i. Steg det på mellem varme i ca 8- 10 minutter. 

- With a knife make small spilts in the chilis. Put them in a big pot with the tomatoes and cook. When the iqiud begins to eveoporate add the oil and all the spices.  Cook and stir on medium heat for 8- 10 minuts.

- Nu kommer det aller sværeste del. Læg kofte i gryden, ned i saucen. Der må ikke røres rundt i gryden med en grydeske eller andet, men tag fat i selve gryden og bevæg den sådan at kofte ruller rundt (stille og roligt). Når de har fået farve på alle sider, tilsæt 150 ml vand. Npr vandet er varm, skrue ned for varmen, læg låg på gryden og lad det simrer. 8-10 miutter. 

Now comes the tricky part. Add the koftas to the tomato sauce in the pot. Dont stir the koftas will break. Move the pot time to time from side to side to "roll around" the koftas and to cook them on all sides. When the koftas begins to achive some colour on thiere all sides, add 150 ml water. When the water is heated, turn down the heat. put a lid on the pot and let everything simmer 8- 10 minuts.


Pasta / Pasta
350. - 400 gr pasta / 350 gr - 400 gr pasta
lidt frisk revet muskat / litlle freshly grated nutmeg

- kog pasta, dræn for vand. Bland pasta sammen med kofta saucen, tilsæt revet muskat nød. Kom det i en dyb fad. Hvis man vil spise det uden oste sauce , så er det nu :) Kom lidt friske kydderurter på og nyd. 

. boil the pasta, drain for water. Mix the pasta with the kofta sauce, add the grated nutmeg. Pour the Kofte past into a deep dish. If you are having the Kofte pasta with out the cheese sauce then sprinkle some fresh herb and enjoy.



Oste sauce/ Cheese sauce
170 ml sødmælk / 170 ml wholemilk
100 gr revet chedder ost / 100 gr  cheese
lidt revet muskat nød / grated nutmeg

- I en gryde varm mælken. Tilsæt osten og lidt frisk revet muskat nød. Når osten er smeltet sluk for varmen. Så oste saucen klar, hvor nem var det ? Hæld oste saucen over kofte pasta. Læg fadet i  250 grader forvarm ovn. Tag retten ud når den har fået en gyldent farve.  Nyd :) jeg håber i synes at det var en nem og lækker ret. God weekend. 

-Heat the milk in a pot, add the cheese and grated nut meg and when the cheese is melted, turn of the heat. Now the cheese suace is ready ! How simpel was that? Pour the cheese sauce over the Kofta Pasta, put the dish in a 250 degree C. oven. the dish is ready when it has a golden crust.  Enjoy. I hope you find this yummy dish just as much easy to make and delicious as I.  Have a wonderful weekend.

Strawberry & White Chocolate Cupcakes/Jordbær & Hvid Chokolade Cupcakes

Det er længe siden jeg har haft en cupcake opskrift med til jer, så derfor har jeg taget en lækkerbisken med til jer : Jordbær og Hvid Chokolade Cupcakes, bagt med fryse tørret jordbær og smeltet hvid chokolade toppet med jordbærfrosting.  Det er første gang jeg har bagt med frysetørret bær.  Cupcakene blev rigtig lækkert og var fuld af let syrligt jordbær smag. 

English :
It has been a while since I brought you a cupcake recipe, therefor today I have  extra yummy cupcake for you : Strawberry and White Choclate Cupcakes, baked with freese dried strawberries and melted white chocolate, topped with strawberry frosting. It is the first time i have used freeze dried berries. My cupcakes  came out so delicious and full of tangy starwberry taste.  Scroll down for recipe in english.

Indgredienser:
cupcake 13 stk.

160 gr siet mel
100 gr hvid chokolade
1½ tsk bagepulver
160 gr blødt smør
160 gr sukker
2. store æg, let pisket sammen.
3 stor spsk natural yoghurt
15 gr frysetørret jordbær

1. Forvarm ovn 180 grader. Gør en muffin form klar. 
2. Smelt chokolade over et vandbad og lad det afkøle let.
3. Bland mel og bagepulver sammen.
4.  I en  stor skål.pisk smør og sukker sammen til det er godt blandet, luftig og let.. Tilsæt æggene lidt ad gangen under piskningen og pisk med mellem hastighed til blandingen er cremet. Vend smeltet chokolade i.
5. Tilsæt forsigtig skiftevis mel blandingen og yoghurt og bland godt
6.  Vend fryse tørret bær i.
7. Fordel dejen i muffin formen 
8. Bag 15-18 minutter eller til cupcakene er gyldne og færdig. Prik med en tandstik for at se om de er færdig.
9. Køl dem før der kommes frosting på. 

Jordbær frosting

80 gr blødt  smør

350 gr siet flormelis

15 gr frysse tørret jordbær pulver

2 spsk mælk

 - Pisk smør luftig, tilsæt flormelis og pisk til alt er godt blandet og luftig   

-Tilsæt mælk og jordbær pulver.  Igen pisk med mellem hastighed til alt er godt.  Skrue op for hastigheden og pisk til det bliver fluffy. 

- Kom frosting på de afkølede cupcakene. 

English: 
Ingredients:
makes 13 cupcakes 

160 gr all purpose flour, sifted
100 gr white chocolate chopped
1½ tsp baking powder.
160 gr soft butter
160 gr sugar
3 tbs yoghurt
2 big egg, whipped lightly
15 gr freeze dried strawberries


1. Preheat the oven 180 degree C. Prepare a muffin pan with muffin cases. 
2. Melt the chocolate in doubble broiler / over waterbath. Let it cool.
3. Mix flour and baking powder in a bowl.
4. In another big bowl beat butter and sugar until the sugar is dissolved and fluffy. Add eggs little at a time, while beating until the mixture is creamy. Add the melted chocolate.
5. Mix in the flour mixture alternaly with the yoghurt.
6.  Add the freeze dried strawberries and mix well.
7. Pure the batter in the muffin pan, 
8. Bake for 15-18 minuts or til the cupcakes are golden brown an baked through. Check with a thooth pick. 
9. Cool cupcakes before applying frosting.

Strawberry frosting:
80 gr soft butter

350 gr sifted confectioners sugar

15 gr freeze dried strawberry powder

2 tbs milk

- Beat butter, until light add confectioners sugar and beat again until light and fluffy.

-  Add milk and the strawberry powder.  Continue wisking on medium speed till all is mixed. 

-  Decorate the cooled cupcakes with the frosting as you like .

Chips & Cola, wedding cakepops

Chips  og Cola kage / Chips and Cola cake
  
Scroll down for English translation.


Godt Nytår, jeg håber I alle er kommet godt ind i det nye år. Jeg beklager at det er længe siden sidst.  Vi har haft lidt meget at se til i vores familie, heldigvis kun glædelig nyheder, rund fødselsdag og bryllup. Min bror fyldte rund, hans kone børn og os overrasket ham med en stor fødselsdags fest. Jeg var i tænkeboks længe om, hvilken kage jeg ville lave til ham. Jeg søgte, kiggede og ledte på nettet. Mange ideer var i luften, en bil kage porche eller spisebord med forskellige mad.  Et var sikkert at det skulle være en sjov kage. Tæt op til festen besluttede jeg at det skulle være små kager formet som cola dåser og en stor kage som en glas med cola. Jeg luftede ideen for min datter og vi blev enige om at der skulle være lidt mere en "bare" cola kage. 

Happy New Year. I am so sorry it has been a while but there has been lot going on in my life, thanks God only happy news, a big birthday and wedding. My brother turned 40. His wife, children and rest of the family surpirzed him with a big birthday party. I had been searching, thinking long for ideas for his cake, a car cake, porche or a dinning table. Only one thing was certain, it had to be a fun cake. The party was only a week away when I decided to make small cakes as Coca Cola cans and a big cake as a big glass of cola. I discussed the idea with my lovly daughter and the final decision was that it have to be more then just "cola" cake.

Det blev en "chips pose" kage og to  små kager som cola dåser, dem som man kan se bageved. Den stor kage  var Red Velvet kage, lagt sammen med cream cheese frosting. Chipsene er lavet af fondant.  Cola dåserne ( desværre har jeg ikke en bedre billedet af dem)  er også Red Velvet kage og dækket af spiselig Cola label, som jeg bestilte hos Momses Univers .  Bettina, ejeren af Momses Unnivers var meget sød og hjælpsom med alle de tudsind spørgsmål jeg havde om label-erne. 
Min kage vakte glæde og overraskelse ikke kun hos den 40 årige, men også alle gæsterne. 

Final result:  a big cake as a chips bag and 2 Coca Cola cans, the ones you can se in the behind. The big cake was Red Velvet cake  with cream cheese frosting.  The chips I also made out of fondant.  Coca Cola tins ( sorry I dont have a better  picture of them) are also Red Velvet Cake, covered with edible Coca Cola labels.  They are made on order from Momses Univers. Bettina the owner of Momses Univers was very kind and help ful. 

 Not only 40 year birthday day boy loved the cake but also the guests loved it. 

HENNA TALLERKEN/  HENNA PLATE

Så blev min søster gift, brylluppet blev holdt i Pakistan. Vi kunne ikke alle deltage, så jeg besluttet at holde hendes henna aften her. Festen blev planlagt med meget kort varsel, få dage, men ved hjælp af familie og min anden familie, altså vores søde venne,r blev det en meget smuk og sjovt fest fest. Min søster var smuk og glad for sin fest. Vi er alle så glade på min søsters vejene og vi ønsker hende al lykke . 

Then my sister got married, the wedding was in Pakistan. Not all of us could participate , so I decided to trow her Henna night / mehndi here in Denmark.  The party was arranged by my daughter and me in very short time, actually few days. But it was such a beautiful and fun party with the help of my family and my other family ( our sweet friends ). My sister was beuatiful and happy for her party.  We are so happy for her and wish her all the happiness in the world. 

Mithai, pakistansk konfektion/ sweets, mithai

Jeg var i meget tidpress og kunne ikke nå at lave en kage til ca 40 personer.  De her cake pops belev lavet meget hurtig i tidpress og kl 4 om morgenen. Cake popsene vat 2 forskellige slags smag, Red Velvet og hindebær- citron. Min dejlige datter lavede pynten.  Det var alt fra denne gang :) Fra min famile og mig til jeres famile og jer endnu en gang Godt Nytår. 

I was very short of time and was´nt able to make a cake for 40 persons. These cake pops were made in a hurry in much pressure 4 ´clock in the morning. I made 2 tastes, Red Velvet and lime - rasberry. my lovly dughter made the flower deocration for the cake pops. 

from my family and me to you your family and once again Happy New Year.