Chocolate flowers / Chokolade blomster

 English translation  in black colour text :)


Kan I huske disse søde chokolade blomster på min Jordbær & Hvid Chokolade Cupcakes : http://www.cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/01/strawberry-white-chocolate.html 
Jeg havde selv lavet dem.  Det er en sjov lille projekt som jeg vil dele med jer. 

Do you remember these cute choclate flowers on my Strawberry & White Choclate Cupcakes : http://www.cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/01/strawberry-white-chocolate.html . I made them my self. It was a fun little project i want to share with you.


Choko Blomster / Choko Flower

70 gr hvid chokolade/ 70 gr white choclate
10 gr fryse tørrede jordbær støv, kan undlades /  10 gr  freeze dried strawberry powder
 lille blomster udstikker, efter eget udvalg / little flower cutter by choise

Smelt chokolade ved vandbad, tilsæt jordbær støv, gem lidt af jordbær støvet. Hæld choklade over på bagepapir, så det får ca ½ cm tykkelse. Drys resten af jordbær støvet på. Jeg drysede også lidt spiseligt glimmer på.  Lad chokolade køl af.

Melt the chocolate over doubble broiler, add strawberry powder. keep alittle aside.  Pour the melted chocolate on a a baking dish lined with baking papper.  Sprinkle the rest of the srawberry powder. I also sprinkled with edible glitter. Let it cool.

Hemmeligheden er at chokoladen skal være fast no til at blive udskæret,men ikke for hårdt så det knækker. Brug blomster udstikker til at udstikke blomsterne. Og gem chokolade blomsteren i køleskabet indtil de skal bruges,

the secret is that the choclate had to be firm enough to be cutted with out breaking. Use your flower cutter to cut out the flowers. Keep them in the fridge.

http://www.cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/01/strawberry-white-chocolate.html

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/04/appelsin-mandel-birkes-cupcakes-orange.html

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/01/citron-oreo-cupcakes-lemon-oreo-cupcakes.html

EID Cupcake

 I Søndags fejrede vi muslimer Eid-ul-Adha, en af de to store muslimsk helligdage. Eid-ul-Adha ære profeten Ibrahim og markere desuden afslutning på pilgrims- rejsen Hajj til Mekkah. Dagen starter med en særlig bøn i Moske´en og morgen mad/brunch  hos min forældre bageefter for hele familien. Det har været en fast tradition i min familie til begge Eid. I Søndags blev vi lidt forsinket pga af min kager, så vi tyv startet med lidt morgenmad inden vi tog over til min forældre. (Flere billeder af cupcakene, scroll nedad)

Sunday we muslim celebrated Eid-ul-Adha, one of the two big muslim religious holidays also known as festivel of sacrifice. Eid-ul-Adha is celbrated to honour profet Abraham and it marks the end of pilgrimage Hajj to Mecca. The day starts with a special prayer at the mosque and afterwards breakfast/brunch at my parents. This has been our family tradition for many years for both Eids. This day we got late beacause of my cakes, so we started with breaksfast before going over to my parents. (more picture of the cupcakes, scroll down)

Vores morgenmad inden vi tog over til min forældre. Appelsin pandekager med friske jordbær of hvid chokolade sauce og Malai kebab, de mest lækker cremede kylling kebab. (http://cupcakeluvs.blogspot.com/search/label/kabab ) Kebabene var kun "prøvesmagning" og var en del af min bidrag til fælles middag hos mine forældre senere. Vores brunch hos mine forældre bestod af den dels lidt af den traditionelle Eid menu og min mors lækker sprøde allo paratha,  fyldte pandebagte fladbrød. Aftensmaden meget senere var lidt en sammenskud middag.

Our breakfast before going over to my parents. Orange pancake with fresh strawberries and white chocolate sauce and Malai kebab, the most yummy creamy chicken kebab ever (http://cupcakeluvs.blogspot.com/search/label/kabab ). The kebabs were just for tasting my recepie. I had prepared the kebab mixture early to take it with to my parents house for potlock dinner later. For brunch we had our traditoional Eid menue and my mother delicious crispy aloo parathas, filled panbaked flat bread.

Min bidrag til "dessert bordet"  bestod af en lækker chokolade- mandel kage og af disse jordbær-hvid chokolade cupcakes. Opskriften kan du finde her. Jeg har erstattede 50gr mørk chokolade med 100gr hvid chokolade. Mandelmel er erstattet med almindelig mel. Cupcakene er lidt Lindy Smith inspireret og lidt inspireret af "dugen" som ses under dem.

My contribution to the "dessert table"  was a delicious chocolate- almond cake an these strawberry - white chocolate cupcakes. You can find the recepie here. I have omitted 50 gr dark chocolate with 100gr of white chocolate. The almond flour is omittede with flour. The cupcake are inspired from Lindy Smith and from the "table cloth" you can se under them.

 Teknikken jeg har brugt til at dekorer mine cupcake hedder brush embroidery. Man tegner et mønster med glasur og "trækker" i glasuret med en børste for at give den broderet effekt. Bagefter har jeg dustet med guld farve på bladene.

The teknic I have used to decorate my cupcakes is called bruch embroidery.You draw a patteren on your cake/cupcake with an icing and then pul a painting brush through to give the embroidery effect. I love this tecnic. At last I have dusted the leaf with gold lustre dust.

Håber i har nydt Eid cupcakene, have det godt til vi ses igen, hilsner Misbah

Did you enjoy my Eid cupcakes?  See you later have a great day, Misbah 

Her Higness Yuminess/Hendes Højhed Lækkerbid

Jordbær-Mandel-Choko Cupcake/ Strawberry-Almond-Choco Cupcake

For english text scroll down.

Jeg fandt nogle danske jordbær i supermarked, det må være de sidst. De havde ikke så meget smag, men blev rigitg gode i disse cupcakes  Jeg har en god opskrift på ananas cupcakes, som jeg har lavet lidt om på og det blev til disse lækker luftig cupcakes. Jeg har her valgt at komme frosting på men man kan også server dem med cremefraich.mums.


Indgredienser:
cupcake 12 stk.
120 gr siet mel
40 gr mandelmel
1½ tsk bagepulver
160 gr blødt smør
160 gr sukker
2. store æg, let pisket sammen.
2 stor spsk mælk.
100 gr friske/frosne jordbær, skåret tern
50 gr mørk chokolade, hakkede
evt, få dråber mandel essense

ekstra chokolade og  ekstra jordbær til pynt.

1. Forvarm ovn 180 grader. Gør en muffin form klar. Jeg bruger en metal muffin form
2. Bland mel, bagemel og mandel mel sammen.
3.  I en anden stor skål.pisk smør og sukker sammen til det er godt blandet, luftig og let.. Tilsæt æggene lidt ad gangen under piskningen og pisk med mellem hastighed til blandingen er cremet.
4. Vend forsigtig skiftevis mel blandingen og mælk+ mandel essense i æggeblandingen.
5.  Vend først hakkede chokolade i og bland, dernæst vend meget forsigtig halvdelen af de skåret jordbær i.
7. Kom dejen i muffin formen og fordel den anden halvdel af de skåret jordbær i muffin formene og skub dem forsigtig i dejen.
8. Bag 12 minutter eller til cupcakene er gyldne og færdig. Prik med en tandstik for at se om de er færdig.
9. Køl dem før der kommes frosting på

Cremecheese frosting.
50 gr.smør blødt.
280 gr flormelis, siet
120 gr. koldt flødeost.

1. Pisk med lav hastighed smørret, tilsæt flormelis i og bland godt med lav hastighed.
2. Tilsæt flødeosten i og pisk med lav hastighed til det er blandet og så skrue op for hastigheden og pisk til cremen er let og luftig.

Pynt cupcakene med frosting, top med jordbær og chokolade.
TIP: man kan lave mandelmel selv ved at riste mandlerne og male dem i kaffe blender.
 evt. tilsæt appelsin skal istedet for chokolade for en lidt mere syrligt smag.

Forsat god søndag og nyd solen :)

I found fresh danish strawberries in the supermarket:probly the last ones ? Tthey didnt have so much taste, but were delicious in these cupcakes. I changed one fovorit pineapple cupcake reecepie and godt these delish soft cupcakec. Ihave used cremecheese frosting but you can also serve them with sour creme.  

Ingredients:
Cupcakes, makes 12
120 gr.al purpose flour, sifted
40 almond flour
1½ tsp baking powder.
160 gr soft butter
160 gr sugar
2 tbs milk
2 big egg, whipped lightly
100 gr strawberries fresh/ frozen, diced
50 gr dark chocolate, chopped.
few drops of almond essence, optional

ekstra chocolate and strawberries for topping.

1. Preheat the oven 180 degree C. Prepare a muffin pan with muffin cases. 
2. Mix flour, almond flour and baking powder in a bowl.
3. In another big bowl beat butter and sugar until the sugar is dissolved and fluffy. Add eggs little at a time, while beating until the mixture is creamy. 
4. Mix in the flour mixture alternaly with the milk+ almond essence with a big spoon.
5. Add the chopped chocolateand mix and then carefully the diced strawberriey,  I only added half of the diced strawberries at this stage.
6. Pure the batter in the muffin pan, add the rest of the strawberries and push them lightly into the batter with your fingers.
7. Bake for 12 minuts or til the cupcakes are golden brown an baked through. Check with a thooth pick. 
8 Cool cupcakes before applying frosting.

Cremecheese frosting
50 gr butter, soft
280 gr iceing sugar, sifted
120 creme cheese, cold

1. Beat the butter on low speed, iceing sugar and keep beating til its well mixed.
2.Add cremecheese  and stil on low speed, beat til the cheese is mixed with the rest.Turn the speed  to high and beet til frosting turns light and fluffy. 

Apply cupcake with frosting and topped with chocolate and strawberries.
TIP: You can make almond flour by belnding toasted almonds in a coffe blender.
Omit chocolate with orange zest,if you want a tangy taste.

Have a happy Sunday and great week :)
.