Smagsfulde Samosa/ Tasty Samosa

FOR ENGLISH TRANSLATION SCROLL DOWN.

Der er så mange slags samosa´er med ligeså mange slags fyld og jeg elsker dem alle sammen. Samosa´en er en sprød trekantet snack med forskellig fyld. Den er nok den mest populær snack i den pakistanske og indiske madlavning. Traditionalt laves den af en dej, der er æltet med ghee (klaret smør). Dejen bliver rullet ud, fyldt, frituresteges og serveres med chutney. Nu til dages i mange opskrifter er ghee´en blevet erstattet med olie. Hjemme hos mig laver vi vores samosa´er på to måder, dels af færdig købt butterdej som bages i ovn eller af den olie æltet dej som også bages i ovn for sundheden skyld. Men sidste uge, da jeg fik lyst til at lave samosa´er, tænkte jeg at jeg vil lave dejen med smør. Det gjorde ikke noget med den ekstra fedt den dag. Det gav en meget så smags fuldt dej at jeg er nødt til at dele opskriften med jer. Opskriften på fyldet har jeg fra min mor. Jeg har ændret lidt på opskriften, jeg burger mindre kød og flere kartoffeller. Min mor kommer altid lidt kasuri mehti ( tørrede bukkehorns blade) i hendes fyld og sammen med de andre krydderier giver det en special smag.

Fyldet:
350 gr kogt kartoffler ( de skal ikke være gennem kogte), skåret i mindre tern.
200 gr hakket kød ( lam eller okse kød)
1 mellem stor fint hakket løg
½ tsk revet ingefær
½ tsk meget fint hakket hvidløg
1 tsk chilli pulver
1 tsk salt
frisk chili, efter smag, hakket. Kan undlades.
1 tsk kommen pulver
½ tsk garam masalah
2-4 store spsk hel koriander frø , stødt groft. Jeg brugte 4, men man kan sagtens nøjes med 2 spsk
2 tsk tørrede bukkehorns blade ( kasuri mehti) let knust, gøres let med hænderne
3 spsk olie.

1- Varm oilien i en gyrde tilsæt løg, steg dem til de er gennemsigtig på mellem varme, tilsæt hvidløg og ingefær, chili pulver, frisk chili og kommen pulver og steg 2 minutter mere.
2- tilsæt hakkekødet, steg forsat under omrøring til kødet er brun i farve og færdig gennemstegt.
3-  skrue ned for varmen tilsæt salt og koriander frøene.
4-  Bland forsigtig kartoffleren i, tilsæt bukkehorns bladene og garam masalah. Rør lidt rundt ca 2 minutter og tag gryden af varmen.

Dejen:
250 gr mel,
50 gr smør eller 1½ spsk olie
75 ml håndvarm mælk eller 60-70ml vand.  Der skal bruges lidt mindre vand, hvis man burger olie.
kvart tsk salt

Si mel og salt sammen. I en skål gnid smørret eller olie ind i melet. Kom mælken i og ælt til en fast blød dej. Tildækkes og stillet lidt til side ca 10 minutter.

Andet:
olie til friture stegning.
vand og mel lim: bland 3 spsk mel og 1spsk vand godt sammen.Tilsæt til side..

English translation:
There are so many kinds of samosas with equal amount of fillings and I love them all. The samosa is a triangular stuffed pastry snack. It is one of the most popular snack in the pakistani and indian cooking. Traditionally the dough is knead with ghee ( clarified butter), rolled out and stuffed with different kinds of fillings, deep fried and served with chutney. Most of the recepies has omitted the ghee with oil. At my house we make two kind of samosas, one ready bought puff pastry dough baked in the oven, the other is home made pastry dough knead with oil, also baked in the oven for helthier version. But last week I thought of making the traditonal dough. I did´nt mind the ekstra fat that day. The samosas were so full of taste, that I had to share the recepie with you. The filling is my mothers super delish potato and mince meat recepie with a few changes. I have used more potato and less meat. My mother always use kasuri mehti (dried fenugreek leafs) in her fillings, that with the other spices gives a  very special aroma and taste.


The filling:
350 gr boiled potatoes, diced.( shouldent be soft,  but firm)
200 gr minced meat ( beaf or lamb )
1 medium sized onion, finely chopped.
½ tsp grated ginger
½ tsp very finely chopped garlic
1 tsp chili powder
1 tsp salt
fresh chopped chili, optional as much or less as you like.
1 tsp cumin powder
½ tsp garam masalah
2-4 tbs coriander seeds coarsely grinded. I used 4 tbs.
2 tsp dried fenogreek leafs (kasuri methi),  crushed .
3 tbs oil.


1-  On medium heat, stir fry the onions in heated oil until they are transparent. Add garlic, ginger, chili powder, fresh chili, cumin powder and fry for 2 minuts more.
2- Add then minced meat and stir fry til its turn brown and looks done.
3- Decrease the heat, add salt and the coriander seeds, mix well.
4- Mix in the potaoes carefully. Add garam masalah, and the crushed fenogreek leafs. After 2 minuts remove the pot from the heat.


The dough:
250 gr flour
50 gr butter or 1½ tbs oil
75 luke milk or  water. If you use oil then you need less water or milk.
quater spoon of salt.


Stift the flour and salt. In a bowl  rub the butter in the flour. Add milk and knead into a soft doug and set aside covered for10 minuts.


Other:
oil for frying
water and flour glue: mix 3 tbs flour with 1 tbs of vand. Set aside.


Foldning og fyldning/The folding and the filling

Del dejen i 6 dele og tril dem til kugler. ( jeg har lavet større portion på billedet)
Devide the dough into 6 portions and form them into balls. ( I have made a larger portion)

Rul dem ud til flade cirkler på  et lidt melet overflade ca.18 cm. Obevares tildækket.
Rol out the balls on a lightly floured surface to18 cm circles. Keep them covered.

Skær dem all samme i to halve.
Cut the circles into halfs as showen.

Nu kommer den lidt svære del. Vi er i gang med at lave samosa hylsteret, ligesom en kræmmerhus. Man kan kalde det en trekantet lomme. Fold den ene hjørne ind mod midten.
Now comes the tricky part. We are making the  samosa cone. You can call it a triangular pocket. As shown in the picture, take one corner of the half circles and fold it losely tothe middle.

Som vist på billedet kom mel limet på den kant.
As showen in the picture, apply the flour glue on the edge of the folded corner.

 Tag den anden hjørne og fold den over lige til den dækker "lim kanten" Tryk med lette finger på "syningen"

Take the other corner and fold it over til it just touches the "glued edge" 

Sådan ser den trekantet lomme ud invendigt.
This is how the pocket will look in side.

Kom 1- 1½ spsk fyld i og kom mel lim met på yder kanterne og tryk dem sammen.
Fil the pocket with 1-1½ of the filling. Apply the edges with the flour glue and close the samosa by joining the edges together.

Sådan skal den fyldte samosa se ud. Lav de andre 11 en ad gangen og friture steg dem i varm olie til de er gyldne brune.
This is how the filled samosa should look like. Do the same with the others one by one and deep fry them heated oi ltil they are golden brown.

Serveres varm med en chutney, evt yoghurt mint chutney eller ketchup. Velbekom..
Serverd hot with a yoghur mint chutney or ketchup. Enjoy.




God weekend alle sammen......................................
Have a nice weekend everybody..........

INTEGRERET KABAB/ kABAB THE DANISH WAY

Ja min kabab er også godt integreret, her serveret sammen med langtids hævet tomat naan og aloo chaat ( kartoffel-kikærte-yohgurt salat). Integreret kabab, fordi de har taget havregryn og mælk til sig. Af og til kan de også hedde kabab deller.
Theses kababs are very well integrated into the danish community, here serverd with tomato naans and aloo chaat ( potato- chickpeas- yoghurt salad)  Integrated  because they contain oatmeal and milk.


Ingredienser/Ingredients
1kg kalve hakket kød/ 1 kg veal minced meat.
2 løg fint hakket/ 2 onions finely chopped
1 tsk salt/ 1tsp salt
1 tsk stødt rød chili / 1 tsp grind red chili (powder)
1 tsk stødt koriander frø/ 1 tsp coriander seed powder
½ tsk garam masalah/ ½ tsp garam masalah
1 tsk fint revet ingefær/ 1 tsp finely grated ginger
1 tsk fint revet hvidløg/ 1 tsp finely grated garlic
1æg, let pisket / 1 egg , beaten
1½ dl havregryn/ 1½ dl oatmeal
1½ dl skummet mælk/ 1½  skimmed dl milk.
1 bundt hakket frisk koriander/ 1 bunch chopped fresh coriander.
Frisk grøn hakket chili,  efter smag/ fresh green chili to taste, chopped.

Bland det hele godt i en skål. Lad det stå lidt i kølskabet. Forvarm ovn til 220 gr . Med en ske form ca 30 kabab og bag dem i ovn ca 20 min. De skal være gennem bagte, sprød udenpå og blød indend i.


Mix every thing well in a bowl. Let the mixing rest in frigde for ½ hour or so. Preheat the oven 220 degrees C. With a spoon  make 30 kababs and bake them in the oven 20 minuts. They should be  baked througe, a bit crusty on the outside and soft in the inside.

 

Nyd dem med mynt chutney og eller aloo chaat og tomat naan. ( jeg vender tilbage med opskrift på begge i løbet af nogen dage.)

Enjoy them with with mint chutney and or allo chaat and tomato naan ( I will return with the recepies in one or two days.)

 God weekend

Have a nice weekend

Stuffed Naan/ Fyldte Naan

For english look for red colored text. :)

Hvad så nu? Naan igen? Spørger I. Nej, disse her er anderledes og fyldt med lækker sager. De er lidt tidskrævende, men hvert et sekund værd. Jeg har lavet en stor portion, men man kan sagtens halver ingredienser og lave en mindre portion.
Naan again? You ask. No, these are different and stuffed with yummy stuff. A bit time consuming, but worth every second. I have made a big batch,  for a less portion you can halv the ingredients.


9 stk / 9 naans
Naan dej/ Naan dough
1 kg hvedemel/ 1 kg. al purpose flour
25 gr gær/ 25 gr yeast
½ tsk salt/ ½ tsp salt
2 spsk olie/ 2 tbs oil
250 ml vand/ 250 ml water
2 dl natural yoghurt/ 2 dl plain yoghurt
2 dl mælk/ 2 dl milk


Lun vand og mælk, skal være håndvarmt. Opløs gæren heri. Kom mel og salt i en skål, tilsæt yoghurt, gær opløsning og olie. Saml dejen og ælt let dejen til den er glat. Stil den tildækket et lunt sted ca 1 time.

Heat water and milk slightly. Put flour and salt in a bowl, add yoghurt, yeast mixture and oil, mix it to get a dough. Lighly knead it till it is smooth. For leavening the dough put it aside covered for an hour.


Kylling-spinat fyldet/ Chicken-spinach filling
400 gr inder kylling fillet/  400 gr chicken inner fillet
1 tsk chilipulver/ 1 tsp red chili powder
½ tsk salt/ ½ tsp salt
½ tsk garam masalah/ ½ tsp garammasalah
lidt olie/ oil for frying.


Varm olie på en pande, steg kylling med krydderierne. Tag kyllingen af panden, køl den. Strimle den i tynde stykker og sæt til side.
Heat oil on a pan. fry the chicken  with the spices  til its done. Cool it and shred it in to thin pieces and put aside.


350 gr spinat/ 350 gr spinach
150 gr  hakkede tomater. Jeg har brugt dåse tomater./ 150 gr chopped tomatoes. I have used canned.
1 tsk rød chili pulver/ 1 tsp red chili powder.
Salt efter smag/ salt to taste
1 tsk cumin pulver/ 1 tsp cumin powder.
1 tsk garam masalah/ 1tsp garam masalah
lidt revet muskat nød/ a bit grated nutmeg.
1-2 spsk olie til stegning/ 1-2 tbs oil for frying.

Varm olie på en pande, steg spinat sammen med tomaterne på høj varme under konstant omrøring.Tilsæt salt og chili pulver. Skrue lidt ned for varmen.Steg videre 8-10 min under omrøring til  næsten al væden er fordampet. Tag spinaten af panden og køl den. Bland kylling strimleren i, tilsæt garam masalah, cumin pulver og revet muskat nød. Stil til side.

Heat oil on a skillet, fry spinach and tomatoes on high heat, stirring constantly. Add salt and chili powder.Lowerthe heattomedium high. Fry for 8-10 min more until almost al the water from tomatoes has. Evoporated. Cool the spinach, mix it with the shredded chicken and add garam masalah, cuminpowder and grated nutmeg. Mix well. Put aside.

Ælt dejen på et melet bord, del den i ni boller. Nu kommer den svære og lidt rodet del. Husk vi skal arbejde med en bolle ad gangen. Resten gemmes overdækket. Tag en bolle og rul den ud til en flad pandekage.

Knead the dough on a floured surface, devide into nine buns. Now comes the messy and tricky part. We will be working with one piece at a time. Keep the rest covered. Roll out the bun in to flat circle.

Del spinat- kylling fyldet i 9 dele og kom denne ene del på den udrullede pandekage. Tryk fyldet let ned med fingerne.
Devide the spinach-chicken filling into equal nine parts. Layer one part filling on the rolled out circle. Press down the filling lightly with your fingers.

Rul forsigtig den fyldte naan sammen some vist på billedet. Det skal rulles lidt stramt.
Roll carefully the naan togather as shown in picture.You should roll it thight.

Sådan.Tryk let på samlingen.

Like this. Now press a bit .

Rul med håndfladerne til det ser sådan ud. Lad  være med at gå i panik, hvis der går hul på det, det gør ikke noget.

Now  with your palm roll out til it looks like this..Dont panic if the dough breakes some places. It does´nt matter.

Så skal den lange dej rulle lægges sammen på denne måde. Det er lidt svært at forklare i ord. Hvis man har lavet pratha vil man genkende metoden :). Gentag processen med resten af de 8. Og lad dem hvile overdækket i køleskabet 10-15 min.

This part is difficult to explain in words. This is the one long stuffed dough. It is layerd on it self  like this. If  you have ever made a pratha, You will recognize the methode :). Repeat the whole process with the rest 8. Cover them and let them rest in the frigde for 10-15 min.

 Forvarm ovn 250 grader.Tag de fyldte naan boller ud.fra køleskabet.  På et melet bord press den fyldte bolle lidt og rul forsigtig ud til en rund naan.

Preheat oven at 250 degree C. Take out the stuffed naan buns.On a floured surfce press down one bun at a time and roll our into a flat and round naan.

Læg dem på en bageplade beklædt med bage papir, pensel med lidt olie eller smeltet smør og bag dem 6-8 min eller til de er bagte og gyldene. Bag en plade ad gangen.
Lay them on a baking sheet lined with baking papper. Brush the naan with oil or melted butter. Bake them 6-8 min or til they turn golden. Bake one sheet at a time.

 Så hvad synes i? Nyd dem med raita eller almindeligt yoghurt.  Good weekend
 How about it hm? Enjoy with raita or plan yoghurt. Have great weekend..

BUTTER MILK SCONES

Buttermilk scones/ kærnemælks scones.

for english look below danish text.

Ser de ikke gode ud? Jeg kan godt love at det er de også, nogle af de bedste scones........... men lad være med at kun tro på mig, prøv at lave dem selv.

Dont they look good? I promise you that they indeed are, some of the best scones....................make them for your selv, dont just believe me. 

15-16 scones.

Ingredienser/Ingredients

390 gr mel/ 390 gr. all purpose flour

3 tsk. bagepulver/ 3 tsp. bakingpowder

75 gr. sukker/ 75 gr. sugar

1 stor æg/ 1 large egg

180 ml kærnemælk/ 180 ml buttermilk.

100 gr koldt smør/ 100 gr cold butter

knips salt/ nip of salt.

lidt mælk til pensling/ little milk for brushing.

Forvarm ovn til 200 grader, kom bage papir på en bageplade.

Preheat the oven at 200 degrees C. Line a baking sheet with baking papper.

Sådan gør man/ How to:

Si mel, sukker, salt, bagepulver sammen i en skål. Skær smør i små tern.

Stift the flour, bakingpowder, salt, sugar together in a bowl. Cut the butter in smal pieces.

Smuldre smørret i melet enten med finger eller gør som jeg kom det hele i din food processer og "pulse". Melet får en sandet udseende.

Mix the butter with the flour mixture with your fingers or put everything in your food processer and pulse. The texture should be like sand.

Pisk kærnemælk og æg let sammen. Kom det i mel blanding og saml dejen let med en træske. Dejen skal være let klisteret. Tag dejen ud på en let melet bord og rul den ud (ca.1,5 cm tykkelse). Brug en udstikker eller glas til at udstikke 15-16 scones ud. Kom lidt mel på udstikkeren,det gør det nemt at udstikke.

Lightly wisk together buttermilk and egg. Combine this mixture with the flour mixture lightly with a wooden spoon. The dough should be a bit sticky. Roll out the dough on floured surface (about 1,5 cm thick) Use a cookie cutter or a glas to cut out 15-16 scones. I also flour the cutter, it makes it easy to cut.

Pensel dem med lidt mælk. Bag dem 8-12 min. i ovn til de er gyldne. Køl dem på en rist.

Brush the scones with milk and bake them in the oven for 8-12 min. They should have a golden colour. Cool them on rack.

Det bedste til de her scones er jo lemoncurd og clotted creame, men  de smager også herligt med appelsin marmelade og lidt creme fraiche eller pisket fløde. 

Lemoncurd and clotted creme is the best with scones, but orange jam and a little spoon of creme fraiche or wisked heavy creme is also good.

Forsat god St.Bededag og god weekend.

Happy holliday and have a nice weekend.

Pommegrant cupcake /Granatæble cupcake

Pomegranate cupcakes /Granatæble cupcake.

For english look under each text.

Jeg tænkte om granatæble cupcakes vil passe i min samling af eksotiske cupcakes. Lads os se..... Jeg havde et billedet i mit hovedet af en rubin rød saftig cupcake med lidt guld dust.  

ENGLISH: I was wondering if pomegranate cupcakes would fit into my collection of exotic cupcakes. Well, lets find out......... In my mind I had a picture of a moist ruby red cupcake, dusted with gold lustre. 

Hvordan ser disse ud? Den rubin røde farve var svært at ramme. Men de blev lækker saftige. Så næsten 2 ud af 3 (brugte en rosa farvet lustre dust istedet for guld) er vel ok? Jeg har brugt en amerikansk jordbær kage opskrift, hvor der bruges jello. Jeg tror at det er jelloen der gør denne kage lækker saftig. Jeg har brugt citron Jelly i min opskrift. Opskriften findes længere nede.

ENGLISH: How are these? It was little difficult nailing the ruby red colour, but the cupcakes turned out very moist and tasty. So almost two out of three (used rose colour lustre dust instead of gold) is allright, dont you think? I have used an american strawberry cake recepie with jello. I think jello makes these cupcakes deliciousely moist. I have used Jelly ( fruit jelly crystals). The recepie fallowes

12-13 cupcakes.

Du skal bruge/ you will need:

166 gr mel / 166 g of all purpose flour.

1 tsk+1/4 tsk bagepulver/ 1tsp+1/4 tsp of baking powder.

200 gr sukker / 200 g sugar.

115 gr blødt smør / 115 g soft butter.

2 æg / 2 eggs.

40 gr citron jelly (frugt gele krystaller) / 40 g citrus jello

140 ml mælk / 140 milk 

100 ml granatæble syrup / 100 ml pomegranate molasses.

Sådan gør du/

1. Beklæd muffin form med papir. Forvarm ovn 180 grader.

2. Sigt mel og bagepulver.

3. I en anden skål pisk smør, sukker og jelly til det er let og luftigt. Tilsæt en æg ad gangen og pisk til alt er godt blandet og creamet.

4. Fra her bruger jeg hånd kraft. Rør skiftevis mælk og mel i smør blandingen med en ske. Tilsæt granatæble syrup og rør stille roligt til alt er godt blandet.

5. Fordel dejen i muffin formen og bag ca. 20-25 minutter eller til de er færdig. Prik dem med en træ grillpind/gaffel for se om de er færdige. Køl dem på en rist. Jeg har pyntet med fondant og stencilede med lustre dust. Under fondanten er der garanatæble frosting. Jeg lægger en lille How to om stenciling med lustre dust under How toés, hvis man har lyst til at prøve det.

This is how you make them:

1. Prepare a muffin pan with paper cases, preheat the oven  to 170 degree C.

2. Sift baking powder and flour.

3. In an another bowl combine butter, jello, suger and whisk until its light and fluffy. Add one egg at a time, whisk after each egg. Cream well

4. Add the dry ingredients and milk alternately into the butter mixture. Mix with a spoon until smooth. Mix in the pomegrant molasses. 

5. Pour the batter into the prepared muffin pan and bake the cupcakes 20-25 minutes or til they are done, test them with a skewer. It should come out clean.

Cool them before decorating with frosting. I have covered my cupcakes with fondant, stenciled the fondant with lustre dust. Under the fondant there is pomegranate frosting. I will add a little How to about stenciling with lustre dust under How to´es.

Frosting:

80 gr blødt usaltet smør/ 80 g soft unsalted butter.

250 gr sigtet flormelis/ 250 g icing sugar sifted.

1 spsk. mælk/ 1 tbs milk.

1 spsk granatæble sirup / 1 tbs pomegranate molasses.

Sådan gør du:

I en skål, pisk med el pisker på lav hastighed, smør flormelis og sirupen til der er godt blandet. Kom mælken og bland det godt, skrue op for hastigheden og pisk til det hele er fluffy og let. Pynt cupcakene med denne frosting.

Frosting how to:

In a bowl combine butter, icing sugar and pomegranate molasses and whisp on low speed until every thing is well combined. Add milk and mix well. Whisp on a high speed until every thing is light and fluffy. Decorate the cupcakes with this frosting.

Så hvad synes I? De blev gode ikke? Hyg jer.

So what do you think? They turned out well, did´nt they? Enjoy.

NAAN

Naan med mandler/ Naan with almonds

For english look beneath each text.

Vi havde en kære veninde på besøg igår. Hun nyder pakistansk mad så jeg lavede Butter chicken sammen med de her lækker naan brød. Som tilbehør fik vi kartoffel-kikærte yoghurt "salat" som min datter havde lavet. Lækkert lækkert aftensmad. Jeg tænkte jeg ville dele min naan opskrift med jer. Naan er en slags flad brød, oftest gæret med en hævemiddel. Autentisk bages de i en tandoor ovn/ ler ovn. 

English:  Yesterday we had a dear friend visiting us. She enjoys pakistani food so I made Butter chicken with theese delicious naan. For side dish there was potato-chikpeas yoghurt "salad", which my daughter made. The whole dinner was mouthwatering delicous. I wanted to share  my naan recepie with you. Naan is a kind of flat bread often leavened with yeast, baked in a tandoor/clay oven. 

Opskrift/recepie:
12-14 stks. / makes 12-14 naans

1 kg. mel /  1 kg. all purposeflour

½ tsk. salt /  ½ tsp. salt

5 dl. sødmælk / 5 dL. whole milk.

1½ dl. yoghurt / 1½ dL. yoghurt

1 æg, let pisket/ one egg lightly whipped.

80 gr smeltet smør / 80 gr. melted butter.

25 mg. gær/ 25 mg. yeast

pensling/glaze:
4 spsk. smeltede smør/ 4 tablespoons of melted butter.

6-7 spsk yoghurt/ 6-7 tablespoons of yoghurt yoghurt
50 gr. smuttede mandler splitttede/ 50 gr. blanched almonds spilts


Du skal gør sådan/ how to make them:
Lun mælk til det er håndvarmt, opløs gæren i det lune mælk. Læg det til side. Sigt mel og salt i en stor skål.
. 
English: heat the milk slightly and dissolve the yeast with the milk. Set aside. Sift the flour and salt in a big bowl.

Tilsæt mælke blandingen, æg, yoghurt og det meste af det smeltede smør i melet ( ca. 1. spsk af det smeltede smør lægges til side) Saml dejen løst.

English: Add the milk mixture into the flour with the egg, yoghurt and the most of melted butter. Keep one tablespoon of melted butter aside. Make a soft dough.

Det bliver en let klisteret dej, ælt resten af det smeltede smør i dejen.

Tag dejen ud på en let melede overfalde og ælt dejen til den er glat. Hæv den tildækket i en skål i ca.1 time et lun sted. Tag dejen op igen og slå luften ud ved at ælt den let. Del dejen i 12-14 boller. Jeg laver 12 da, jeg kan lide min naan lidt tykke.

English: The dough will be a bit sticky. Knead rest of the melted butter into the dough. Transfer the dough on to lightly floured  surface and knead the dough until its smooth. Cover it and leave it for one hour to rise. Afterwards knead the dough gently agian and make 12-14 round buns. I like thick naans, so I made 12.

Forvarm ovn 250 gr. Rul bollerne ud til falde pandekager. Læg dem  på bageplade med bagepapir. Ca 4 stk. pr bageplade. Pensle med sammenpisket yoghurt og smør. Drys med mandel splitter. Efterhæv 15 min. til dækket. Bages 8-10 min øverst rille. Hold et vågent øje med dem, det går meget hurtigt.

English: preheat oven at 250 degrees C. Line a baking sheet with parchment papper. Whip the melted butter and yoghurt together with a fork. Roll out the buns into the shape of flat circles, place them on the baking sheet and brush them with the yoghurt mixture. Garnish with almonds spilts and leave the naans to rest 15 min. covered. Place the baking sheet in the oven at the upper rack and bake them for 8-10 min. Watch them as they can turn brown very quickly.

Serveres varm evt. med Butter chicken. (opskrift under etiketter) eller med andre curry retter. Velbekom.

Serve them hot with Butter chicken or with other curries.

Enjoy.

Happy hollidays.