lakse kebab (2) / salmon kebab (2)

Scroll down for english translation

Stegte løg i disse lakse kebab giver tilføjer en let nøddet og dyb smag. Prøv disse lækker kebab med en syrlig chutney og en lækker salat

700 gr frisk laks / 700 gr fresh salmon

1 løg finthakket

2 spsk stegte løg

2 tomater, fint skåret

1 tsk ingefær puré / 1 tsp ginger paste
½ tsk hvidløg puré / ½ tsp garlic paste
1 tsk rød chili pulver / 1 tsp red chili powder
1 tsk salt / 1 tsp salt
1 spsk korianderfrø stødt groft/ 1 tbs coriander seed , coarsely grinded
1 tsk garam masala / 1 garam masala
1 æg, let pisket /1 egg, beaten
2 spsk kikærtemel / 2 tbs gramsflour (besan)
evt 2- 3 grøn chili, finthakket / 2-3 chopped fresh chili, optional
2 spsk koriander, groft hakket/ 2 tbs chopped fresh coriander. 

olie til stegning

Tilbehør

tomat & tamarind chutney, opskrift her http://cupcakeluvs.blogspot.com/2019/01/kylling-pinjekerne-crispy-samosa.html 

- Groft blend laksen i en blender. Bland alt sammen godt,  Stil i køleskabet ½ time. Form til 7 bøffer og steg dem i olie på en panden, ca 4 minutter på hver side.  

English

The fried onions in these salmon kebab adds a depth and a delicious nutty flavour, do try these scrumptious kebabs with a tangy chutney and a delicious salad.

700 gr fresh salmon

1 onion chopped

2 tbs fried onions

2 tomatoes, chopped finnely

1 tsp ginger paste

½ tsp garlic paste
1 tsp red chili powder
1 tsp salt
1 tbs coriander seed , coarsely grinded
1 garam masala
1 egg, beaten
2 tbs gramsflour (besan)

2-3 chopped fresh chili, optional

2 tbs chopped fresh coriander. 

oil for frying

tomato and tamarind chutney, recipe here

http://cupcakeluvs.blogspot.com/2019/01/kylling-pinjekerne-crispy-samosa.html

- Chop the salmon in a blender. Mix everything together, mix all well. let the mixture rest in fridge ½ hour. Shape the mixture into 7 thick patties and fry them in oil in a pan for  about 4 minutes on both sides.

Pulki chaat

 

 scroll for english translation

Det  har været længe siden sidst, det har været nogle andre ting der har krævet opmærksomheden men nu er jeg her og vil prøve at blogge en opskrift om måneden mindst. Vi genstarter med chaat med en lille fornyelse, pulki chaat. Pulki er puffede ris som man kan købe i forretningerne, de er rigtig god til snack og en lækker crispy tilføjelse til chaat 

puffede ris/ puffed rice

English:

It's been a long time since last, there have been some other things that have required attention but now I'm here and will try to blog a recipe a month at least. We are restarting with chaat with a little renewal, pulki chaat. Pulki are puffed rice that you can buy in the shops, they are really good for snacks and a delicious crispy addition to chaats

 

Granatæble kerner af en granatæble / pommegranate seed from one pomegranate
4 mellemstørrelse kartofler kogte / 4 medium size boiled potatoes
200 gr kogte kikærter / 200 gr boiled chickpeas
50 gr puff ris / 50 gr puffed rice

100 gr ristet cashew nødder/mandler, groft hakket / 100 gr roasted cashew or almonds  chopped coarsely
1 store rødløg, / 1 large red onion, 
3 spsk frisk hakket mynte / 3 tbsp fresh chopped mint leaves
1 grøn chili, finthakket / 1 green chili, chopped finely
1 spsk citronsaft / 1 tbs lemon juice
1 tsk chaat masala / 1 tsp chaat masala
1 tsk rød chili pulver / 1 tsp red chili powder
salt efter smag / salt to taste
1-2 spsk tamarind sauce / 1-2 tbs tamarind sauce, imli



Rist de puffede ris 2 minutter på en mellemvarm pande. Skær kartoflerne i tern eller mundbide stykker. Fint hak rødløget. Bland alting sammen undtagen de puffed, smag til med krydderierne, citronsaft og tamarind sauce. Kom de puffede ris i i sidste øjeblik, ellers bliver de bløde

Tamarind sauce of de puffede ris kan købes hos de flest arabisk / pakistanske grønthandler og hvis man gerne vil lave selv, er der opskrift på tamarind sauce her : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/07/ramadan-platter-samosa-chaat.html

Chaat Masala, krydderi blandingen, kan også købes færdiglavet. Der er også en opskrift her : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/10/fruit-chaat.html.



English :
Cut the potatoes in bite size, finely chop the red onion and mix everything except the puffed rice. season with the spices and lemon juice and tamarind sauce. Add the puffed rice just before serving or they will become soggy.

Tamarind sauce : can be bought , or you can make it your self. Here is a recipe ; http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/07/ramadan-platter-samosa-chaat.html

Chaat Masala, a hot and tangt spice mix can also be bought or make this easy one , recipe here : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/10/fruit-chaat.html