Mango Avocado Chaat

 Scroll down for english translation 

Denne lækre Mango - Avocado Chaat er 3 i 1 opskrift, brug den som chaat til snacking, eller tilsæt rucola og andet grønt salat blade og brug den som salat/tilbehør til en kød ret. tilsidst kan den bruges som salsa, tilsæt mere løg og lime juice. Jeg lavede den som chaat til vores samosa i onsdags.
Det er først gang jeg bruger avocado i chaat, jeg bruger meget kartoffel. Jeg synes avocado er en god erstatning til kartoflen da texturen er næsten det samme som en kogt kartoffel. 

Ingredienser til 2 personer
1 stor mango.
1  lille avocado
110 gr kogte kikærter
1 lille rødløg
granatæble kerner fra ½ granatæble
saft af halv lime
frisk rød chili 1- 2
salt efter smag
1 tsk garam masala
chaat masala efter smag, kan undlades
frisk hakker koriander og mynte

tamarind sauce/chutney (kan købes hos de pakistansk grønthandler)

 Skræl  rødløg og hak det meget meget fint. Skræl mango, fjerne stenen og skær mango kødet i små tern, gør det samme med avocado.  Fint hak også den røde chili. Bland alle  4 ting sammen med kikærter og granatæble kerner. Tilsæt krydderierne og lime juice.  Lad det stå lidt i køleskabet. Bland først de frisk hakket krydderurter i, lige inden du nyde din chat. Top med tamarind sauce eller chutney. 

This Mango Avocado Chaat i 3 in one, use it as chaat as it is, add rucola and some more green salad leafs for a salad or add more onion  and lemon juice and use it for salsa.
I made it as side dish with our samosa  this Wednesday.

This is first time I used avocado, normally I use boiled potaotes. Avocado is a good replacement for the boiled potatoes as I feel it has the same sot texture as a boiled potato.

ingredinets for 2 persons:
1 large mango
1 smal avocado
1 very small red onion
pommegrante seed from ½ large pommegranate
110 gr boiled chickepeas
fresh red chili 1-2
salt to taste
1 tsp garam masala
chaat masala to taste (optional)
juice of ½ lime

tamarind chutney/sauce can be bought in pakistani food stores.

Peel the onion and chop it very very fine. Peel the mango and remove the pit and cut the manog flesh in small dices, do the same with avocado. Chop the red chili fine. Mix all 4 things with bopiled chickepeas and pommegranate seeds. Add all spices and lime juice. Let the chat rest a bit it the fridge. Add the fresh chopped herb just before you are going to enjoy the chat, top with tamarind chutney or sauce.

Forårs Cakepops / Spring Cakepops

 For english translation scroll down,

Jeg lavede disse søde forårs cakepops til min datter på hendes fødselsdag. Jeg blev inspireret af billeder af smukke is formet cakepops der  florer på nettet disse dage. 

Der skulle være forår over cakepopene til min datter, da hun er føde i Marts og hvad er mere forår end kirsebær blomster?

Inden i er  det citron kage med kokos smag. Jeg brugte kage rester og tilsatte ca 2 store spsk kokosmel.  Jeg har brugt candy melt til  overtræk, man kan også bruge hvid chokolade. 
Ingredienser kan I se forneden og fremgangs måden er det samme som her :  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-delight-cake-pops.html

Ingredienser  til ca  9-10 cakepops

10  små ispinde / eller skære de almindelig til
bagepapir
ca 500 gr sandkage 
2 spsk flødeost
3 spsk kokosmel
320 candy melt

I skal også bruge noget hvor i kan stille cakepopene på højkant mens overtrækket tørre, jeg brugte låg på min is forme. 

Blend kokosmel til fin og smuldre kagen fint, alternativ blend begge ingredienser sammen til de er fint blended. Tilsæt flødeost og saml kage dejen. Sæt tilside. 
Smelt  lille mængde candy melt over vandbad. 
Del kage dejen i 10 og form dem i små aflange kugler. Dyb en ispind i den smeltet chokolade og kom det i den aflange kagekugle. Pres kagekuglen let omkring ispinden. Lav resten på samme måde. De lægges på bagepapir på et fad og stilles i fryseren 10 minutter eller i køleskabet ½ time. 
Smelt resten a candy melt i en dyb skål over vand bad. Tag en cakepop ad gangen og dyb den i det smeltet chokolade.  Stil den på højkant i is forme låg eller andet til overtrækket er stivnet. Jeg har pyntet mine med små fondant kirsebær blomster. 
Der vil blive candy melt tilovers, afkøl det og gem det, det kan bruges igen. 


English: 

I made these gorgeous cakepops for my daughter for her birthday. I was very inspired by all the beautifull pictures of this different shaped cakepops on the net these days.

I wanted spring cakepops for my daughter and what says spring more then cherry blossoms? Inside is a lemoncake with coconut taste. I have used cake leftovers and added coconut flour to it. The 3 ingredient list for the  cakepops is below and the method to make assemble them is the same as here : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-delight-cake-pops.html.

Ingredients for 10 cakepops
10 small icecreme /popsicle sticks, or cut the normal size ones.
 500 cake (without crust)
3 tbsp coconut flour
320 gr candy melt.

Baking paper.
You also wil be needing somekind of ckepops stand in able to stick the cakepops in, in order to dry the coating. I used the smal lids of my ice creme molds to insert the ice creme sticks in.

Crumb the cake finnely, alos blend the coconut flour finnely or you can blend both in the blender. Mix in the creme cheese. Melt a small amout of the candy melt on waterbath. Devide the cake miture in 9 -10  and shape them into ablong cake balls. Dip one ice creme stick in the melted choco and insert the stick into the ablong cake ball. Shape and press the cake ball around the ice creme stick. Do the same with rest and place them on  bking paper on  dish. Place them in freezer 10- 15 minuts or ½ hour in the fridge. 
Melt the rest of the candy melt and dip the cakepops on at a time in the cndy melt and place them so the coating can dry.
I decorated the cakepops  with cherry blossom flowers I made out of fondant. 
You will get some candy melt left over,  cool it and keep it, it can be used again.

Hvis I laver forårs cakepops,  husk at fortælle mig om det hvordan det gik eller bedre del en billede af det på FB side.  Have forsat en  god weekend.

Do tell me what you think of the recipe if you make these Spring cakepops of better share a picture on the fan Fb page. Have a wonderful weekend.

Dholki Inspiration

Bryllup og dholki sæson er ikke helt overstået endnu, så her er lidt inspiration til en dholki ( før bryllup sang, musik og danse aften ). Billederne er fra dholki aften min kære veninde, jeg og vores døtre holdte for vores bedste veninde og hendes familie til ære for hendes kære søn der skulle giftes. 

The wedding and dholki season is not over yet, so here is little inspiration for trowing a dholki ( a pre wedding song, music and dance evening). The photos are from a dholki my dear friend, I and our daughters  had for our bestie and her family in honour of her dear son getting married. .

Vi lavede en foto stand ved indgangen, hvor alle vores gæster kunne få taget billeder, efter vi havde sagt velkom til dem. Min datter lavede en "backdrop" en bagrund som hun pyntede med stor og små vimpler. 

We made a photo bhooth near the entrance where our guests could be photographed, after we bid them welcome. My daughter made back drop for our photobooth with large and small flags

Til vores foto stand havde min datter lavede props som vores gæster kunne bruge når de skulle have taget billeder.  Hun havde bl.a lavede sjove skilte  som feks #AbhiThoPartyShuroHuiHai oversat #FestenErLigeStartet,  #DulhekiAmma oversat #BrudgommensMor. Det er kun  fantasien der sætter grænser. 

For our photo bhooth my daughter made props for our guests to use when having theire photo taken. She made small boards like #AbhiThoPartyShuroHuiHai,  translated #ThePartyHASJustBegun or #DulheKiAmma translated #MotherOfTheGroom, only immgination is the limit.

Prop bordet.

The prop table

Tilsidst dessert bord, som vores begges familier havde bidraget med.

At last our dessertable, desserts made with love by our families.

Dholki kage lavet af mig.
Jeg håber i har nydt vores billeder og fået lidt inspiration. Vi ses, have en god lørdag.

Dholki cake made by me.
I hope you enjoyed our photos and are inspired. See you later, have a wonderful Saturday.