Grøn masala lamme koteletter/ roasted green masala lamb chop.

english translation in black colour text.

Efter lang tid har jeg lavet lamme koteletter til jer.  Eller det er en måned siden jeg lavede dem, men fik aldrig skrevet opskriften færdig til jer. 

 Den her gang har jeg lavet dem i oven men de kan også grilles, de smager lig lækker begge slags.  Jeg har marineret dem i en lækker krydder urte marinade næsten den samme som jeg brugte til min green chicken malai tikka : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2012/06/green-chicken-malai-tikka.html 

 Det er faktisk den samme blandingen man burger til at lave en  yoghurt chutney. Man kan sagtens vælge sin favorit krydder urter, men jeg synes  mynte og koriander passer så godt med lam. 

After long time I made lamb chops for you. Actaully I made this almost a month ago,     but I have been so busy.  

This time I made these lamb chops in oven but I have also grilled them and they are delicious both ways.  I marinated them in a delicious fresh herb masala,  almost the same one I used to make this green malai chicken tikka with : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2012/06/green-chicken-malai-tikka.html 

 actally it is the same mixture you use to make ayoghurt chutney. You can use your favorite fresh herbs, I find coriander and mint very soothing for lamb.  

Mariande nr 1 / Marination nr 1.

1,5 kg lamme koteletter / 1,5 kg lamb chops

1 tsk ingefær puré / 1 tsp ginger puree

½ hvidløg puré / ½ tsp galic puree

saft af 1  citron/ juice of 0ne  lemon

Vask og rens koteletterne. Dup tørre dem med køkken serviet.  Bland ingefær, hvidløg  og citron saft sammen.  Kom marinaden på lamme koteletterne.  Lægges i køleskabet mindst ½ time.

Wash and clean the lamb chops. Pet dry with a kitchen papper towel. Mix ginger, garlic and lemon juice together and apply the mixture on the chops. Place the chope in fridge for at least ½ hour. 

Marinade nr 2 / Marination nr 2

2 dl frisk koriander, blade + stilke / 2 dl fresh corinader leafs and stems

2 dl mynte blade / 2 dl mint leaf

1½ dl yoghurt / 150 ml yohurt

3- 6 grønne chili, jeg brugte mange / 3- 6 green chillies

1 tsk salt /  1 tsp salt

1 tsk rød chili pulver / 1 tsp red chili powder

1 tsk tørrede granatæble kerne pulver / 1 tsp dried pommegranate seed powder (anardana)

Lav en fin puré af koriander, mynte og chillierne i blender.  Bland alel de tørrede krydderier i og bland det sammen med yoghurten. Læg lamme koteletterne i og lad dem mariner minimum 1 time eller natten over. 

Forvarm ovn 220 grader.  

Læg lamme koteletterne med al marinaden i en fad og steg dem ca 25- 30 minutter. vendes 2 gange. Hvis der dannes væske, kom det med spise sker på koteletterne under stegning.  De skal være gennemstegt og mør. 

 Nyd dem sammen med en agurk raita, salat og naan http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/04/naan.html. 

Make a very fine puree of hte herbs and green chili. Mix in all the dried spices and yoghurt. Marinate the lamb chops in this mixture for at least one hour.

Preheat he oven 220 degree Celcious.  Place the chops and all the marination in a deep dish and roast them for 20- 30 minuts in the oven. Turn them twice and if liquid appears, use it to wet the lamb chops with a table spoon. The chops have to be cooked trough and moist.

Enjoy them hot with a cucumber raita, salad and naan. http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/04/naan.html

Dholki Cupcakes

Halløj venner, håber I nyder jeres lange weekend. Selv om det har været en travl weekend for os, har det været dejligt og skønt. Jeg lavede bl.a. disse cupcakes til den "Dholki"  min veninde og jeg holdt for vores anden kære venindes datter, som skal giftes snart. Dholki er en før bryllups fest. Nogle uger før selve brylluppet samles venner og familie hos den kommende brud/brudgom for at synge og danse, akkompagneret af dholak (tromme). Før i tiden kom man bare om aften, og nu er det blevet til nogle små fester man bliver inviteret til. 

Ingen fest her hos os uden cupcakes, vel ?  :)  

Hello friends how are you? Here in Denmark we have had a long weekend, because of hollidays.  My weekend has been busy but a lovely one. I made these cupcakes with  my daughter for a "Dholki", my friend and I trowed for our other dear friends daughter, a soon to be bride.  Dholki is kind of a pre wedding party. Friends and family (women ) gathered to sing and dance accompined by dholak (drum), some weeks before the wedding.  

No party without cupcakes , dont you think so?

Vi havde besluttede at vi ville som en lille overraskelse  lave en lille dessert bord med cupcake, en kage og  trøfler til efter maden. Min veninde lavede en smuk henna mønster kage og min datter lavede lækker oreo kiks trøfler.  Min mor bragte pakistansk ris dessert, kheer med.  

Jeg bagte 36 citron - birkes frø - mandel cupcakes. Jeg brugte denne her opskrift : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/02/citron-birkes-cupcakes-lemon-poppy-seed.html erstattede appelsin med citron. Cupcaksene fik en overtræk af fondant. Jeg modleret små "dholki"  og blomster armbånd. 

My friend and I decided as a surprize to make a little dessert table after dinner  with cupcakes, cake, and truffles. My friend made a gorgeous henna design cake  and my daughter made Oreo truffles. My sweet mother brought us pakistani rice dessert, kheer.

I baked 36 Lemon - poppy seed - almond cupcakes. I used this recipe from here : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/02/citron-birkes-cupcakes-lemon-poppy-seed.html and used lemons instead of oranges.  I covered the cupcakes with fondant and made small "dholki"  and flower bracelets to decorate with.

Som sagt er jeg ikke god venner med sprøjte poser. Min datter lavede henna møsteret.

As  I have told you before I´m not friend with pipping bags so my daughter made the henna designs on the cupcakes. 

Vi holdt "dholki"  på en af Star Events  flotte lokaler http://www.starevent.dk/. 

Det er en dholak/dholki der ligger i midten.  

We held our dholki at Star Events  beautiful venue. http://www.starevent.dk/ 

On the flour among cusions is the dholki/dholak.

Haleem, tandoori kylling, samosa, kebab, biryani med raita. 

Haleem, chicken tandoori, samosas, kebabs, biryani with raita.

Gol gappay med fyld

Gol gappay with filling

Salat buffet

Salad buffet

Dessert bord : Oreo trøffler,  Citron - birkes frø- mandel Cupcakes,  appelsin krokant kage og ris budding ( kheer) som man desværre ikke helt kan se.  

Dessert table: Oreo truffles, Lemon. poppyseed . Almond Cupcakes, orange krokant cake and rise budding ( kheer )friends beautiful cake

Min venindes smukke kage 

My friends beautiful cake. 

De lækkerste Oreo trøfler lavede af min datter.

The most yummiest oreo tuffels made by my daughter.

Til sidst vil jeg gerne sige en kæmpe kæmpe tak til vores begges respektive familier uden hvis stor hjælp vi ikke kunne have klaret den fest.  Og ti jer andre nyd billederne. Forsat god fri dag.

Finally I like to give a huge thanks behalf on my friends and I to both our families for their BIG help. And to all of you enjoy the pictures and have a wonderful day.

Cupcake Buket / Cupcake Bouquet

 Hej allesammen. Det var længe siden sidst, så jeg tænkt at jeg ville lige komme forbi og hilse på jer.   Hvordan har I det ?  Det er jo Mors Dag idag. Jeg har lige nydt en lækker brunch lavet af min søde og smukke datter . 

Nu når jeg hilser på jer,  vil jeg også vise jer min cupcake buket som min datter og jeg lavede til min mor.  

English

Hello  long time no see. Life has been busy so I thought I will come for a wisit and say Hi.  How are you ?  It is Mother´s Day and I have enjoyed a lovly brunch made by my beautiful and sweet daughter.

While I am here saying hi,  I also want to show you a Cupcake Bouquet my daughter and I made for my mother. 

Jeg har i laaaang tid ønsket at lave en cupcake buket, men har ikke turdet. Jeg synes det så meget besværeligt ud.  Men endelig tog jeg mig sammen og sprang ud i det.

I have for sooooooooo long wanted to make a cupcake buquet. I found it very difficult, but finelly I decided to jump into to it.

 

 Efter at have researchet på nettet synes at stryofoam kugle teknik var den bedste. 

I researched a lot and found the styrofoam sphere technique best. 

 I stedet for oasis brugte jeg rester af fondant, som jeg puttede ned i  en ny plantepotte.  Jeg stak nogle træ grill spyd i fondanten for få en ide af hvor høje de skulle være.

Instead of  I used the green foam thing I used fondant, wich i stuck in the bottom of a new pot. I inserteed som wooden skewers to get an idea of thiere lenght.

Så tog jeg dem ud fra fondanten,  og stak dem i styrofoam kuglen.

Then I pulled them out of the fondant and inserted them in the sphere. 

Checker om det hele passer sammen................

Checking if everything fits together..........

Pakker lyserød silke papir omkring kuglen. 

Wraping the sphere in pink silk papper. 

Cupcakene er klar. Jeg  bagte Appelsin- Mandel- Birkesfrø cupcake  og min datter har lavet buttercreme roserne. Jeg er ikke venner med sprøjteposer og tyller i øjeblikket.  Det er første gang min datter laver buttercreme blomster, de  blev meget smukke ikke ?

The cupcakes are ready. I made  Orange- Almond- Poppyseed cupcakes and my daughter piped the buttercreme roses. I am not friend with pipping bags and tips these days. It is the first time my daughter pipped buttercreme flowers. They became so beautiful. 

Vi tog cupcakene med hjem til min forældre i en æske og satte " buketten" sammen først der. 
Til at sætte cupcakene på brugte jeg tændstikker ( skal være spidse på begge sider) som jeg havde set på mange tutorials, men jeg var nødt til at fjerne cupcake papir fra cupcakene. Det her var den sværeste del af processen. Man skal virkelig være forsigtig med ikke ødelægge cupcakene.  Jeg brugte grønne silke blade som fyld som jeg også stak i med tandstikker.

We transported the cupcakes in a box to my parents and there assambled the bouquet there.  To fix the cupcakes on the sphere I used toothpick as seen on many tutorial but I had to remove the cupcake wrappers from the cupcakes.  Fixing the cupcakes was the difficult step in this whole process, it was difficult not to mash the cupcakes.  I needed a lot of patience.  I also added som green silk leafs to fill in. 

Næste gang tror jeg vil prøve at lave buket på en anden måde. Silke papiret gjorde det svært at stikke tandstikkerne i. Men smuk blev buketten og min mor elskede den.
 Glædelig Mors Dag..

The mext time I will try another way to make the boquet. The silk papper made it difficult to insert the toothpicks. But the end result was beautiful and my mother loved her cupcake boquet.  
Happy Mother´s Day..