Kylling Masalah/ Chicken Masalah

English translation in red colour.
Mors  Karha Masalah Kylling
Min mor laver noget af det mest fantastisk traditionalt pakistansk mad og desserter. I dag værdsatter vi ikke kun hendes traditionel mad, men vi elsker det. Eid (muslim helligdag) ville ikke være det samme uden hendes Halwa (samolina dessert). Vi elsker hendes gryderetter og alle andre specialiteter, som jeg vender tilbage til en anden gang. Som børn var vi søskende utrolig kræsne, nogen kunne ikke det lide ene og nogen kunne ikke lide det andet, men som de fleste børn elskede dog vi alle kylling. Heldigt for min forældre. Min mor lavede tit den her ovn ret til os, Karha Masalah Murghi, altså kylling med hel masalah. I denne sammnenhæng er masalahen løg og tomat blandingen. I lang tid var det også en ret jeg lavede ofte, fordi den er nem at lave og smager af rigtig meget. Jeg har lavet lidt om på min mors opskrift ved at marinere kyllingen, men man kan sagtens springe den trin over.

Mothers Karha Masalah Chicken
My mother cooks fantastic pakistani food and makes delicious traditonal pakistani desserts. Today we not only appriciate her traditional cooking but LOVE it. We cant be without her Halwa (semolina dessert) at Eid (muslim holliday). We love her "curries" and other specialities. I will tell about those another day. As children we siblings were very picky. Luckly for our parents though we all did love chicken. My mother often made this oven dish for us. Karha Masalah Murghi,  chicken with whole masalah. In this case masalah is onion and tomato mix. For long time this was also my favorit dish to make, because it easily made and have a lot of taste too. I have changed a bit on my mothers recepie by marinating the chicken, but this step can easily be left out.
Ingredeinser/Ingredients


900-1000 gr kyllinglår uden skind/ 900-1000 gr chicken drumsticks with out the fat
450 gr løg, skåret i strimler, må ikke være for tynde / 450 gr onions, sliced but not too thin.
400 gr hakked flåede tomater (dåse)/ 400 gr chopped canned tomatoes
1 spsk olie/ 1 tbs oil
½ tsk corianderfrø pulver/ ½ tsp coriander seed powder
½ tsk spidskommen pulver/ ½ tsp cumin powder
1 tsk chili pulver/ 1 tsp red chili powder
2-3 frisk grøn chili hakket/ 2-3  fresh green chili, chopped
salt, efter smag/ salt after taste
1 spsk frisk koriander blade, groft hakket/ 1 tbs fresh coriander/cilantro leafs, chopped.
½ tsk garam masalah/ ½ tsp garam masalah


Marinade/Marinade
1 spsk citron saft/ 1 tbs lemon juice
½ tsk olie/ ½ tsp oil
½ tsk pureret ingefær/ ingefær pasta/ ½ tsp ginger puree or ginger paste
½ tsk pureret hvidløg/ hvidløg pasta/ ½ tsp garlic puree or garlic paste
½ tsk chili pulver/ ½ tsp red chili powder.

Rens kyllinglårene og lav små overfladisk snit i dem. Bland alle ingredienser til marinaden sammen og gnid kyllinglårene ind i marinaden. Marinere kyllinglårne en halv time mindst. Forvarm 250 gr. Kom kylling i oven i en stor fad.
Clean the chicken and make small cuts in the chicken. Mix all the ingredients for the marinade and rub the chicken with it. Leave the chicken refigrated for least an half hour.
Preheat the oven 250 degree Celcius. Put the chicken in a big dish and put it in the oven.

I en skål bland løgene, de flåede tomater og alle krydderierene UNDTAGEN frisk koriander og garam masalah.
In a bowl mix the onions with the tomatoes and all the spices EXPECT the fresh coriander leafs and garam masalah.

Når kylling har været 15-20minutter i ovn og har fået lidt farve, tilsættes løg blandingen. Steg kylling yderligerer 40min ca. til kyllingen er mørt.
When the chicken has been 15-20 minuts in the oven and achived some colour,  you add the onion mixture to the chicken. Let the chicken cook for 40 minuts more till its tender.

Lige 5 minutter inden kylling tages ud, kom garam masalah og de hakkede koriander bladene på. Serveres varmt med naan brød (opskrift her) og yogurt raita.

Just 5 minuts before the chicken is done sprinkle with fresh coriander leafs and garam masalah. Serve hot with naan bread (recepie here)  and yoghurt raita.

Have en god uge.......................

Have a nice week.................