Machli Kebab

Fiske kebab/ Fish kebabs

ENGLISH TEXT IN BLACK COLOUR.

God weekend venner. Sikken solen skinner, dejligt. Hvad skal i have at spise idag? Kylling? fisk? Måske skal I grille? Jeg har lyst til tandoori kylling, men på en ny måde............. det må jeg lig tænke over. Igår var vi ude og spise, det bliver til shwarma i strøget og churros som dessert.  Jeg elsker den "rigtig" slags Shawarma,  med lækker kød strimler, og ikke det der pap kød man kan få nogen steder. med msser af chilli oven på mums. I torsdag lavede jeg fiske kebab igen. Siden jeg lavede lakse kebab  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/03/lakse-kebab-salmon-kebab.html. har jeg haft lyst til at lave kebab  med en hvid fisk. For ændre på smagen udover fiske typen, har jeg lavet dem lidt anderledes, bl.a med andre krydderier. De smagte lige så godt som lakse kabab. Jeg lavede asparges, salat og chutney til. Jeg synes at det er svært at finde tilbehør der passer til fisk, men de her asparges fungerede meget fint til torske kebab


ENGLISH: 
Happy weekend friends, it is very lovly weather here. What are you cooking today? Fish? Chicken? Maybe you are grilling? I want to want make tandoori chicken but a new way........ well I have to think a bit about it. Yesterday we ate out,  shwarma in Walking Street, I love shwarma with lots of chili, yum. Churros were our dessert. The evening before I made fish kebabs again. Since I made those yummy salmon kebabs  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/03/lakse-kebab-salmon-kebab.html, I have bben wanting to make kebabs with a white fish. To change the taste, beside the fish, I made few changes in the spices. There turned out just as delicious as the salmon kebabs. I made asparagus, salad and chutney to accomamny the cod kebabs. I find it difficult to find side dishes for fish, but these aspargus worked very well and were so delicous.





Ingredienser / Ingredients

600 gr torsk eller andet hvid fisk, uden ben / 600 gr cod or any other white fish, with our fishbones.
1 tsk ingefær puré /  1 tsp ginger paste
1½ spsk Chipotle chili i adabo sauce, hakket / 1½ tbs Chipotle chili in adabo sauce, chopped
2 mellem rødløg, fint hakket  / 2 medium red onions, finelly chopped
1 tsk salt / 1 tsp salt
½ tsk spidskommen pulver / ½ tsp cumin powder
1½ spsk gramsmel / 1½ tbs gramsflour (besen) 
2 spsk hakket koriander eller persille/ 2 tbs chopped fresh coriander or parsley. 

tip: hvis man ikke kan finde chipotle chili, kan man bruge en andet røget chili . >tolsæt også så lidt tomat puré. 

tip: if you cant find Chipotle chili, use any other smoked chili, then also add a little tomato   paste.

Asparges / Asparagus
500 gr asparges / 500 asparagus
2 spsk vegtabilsk oile/ 2 tbs vegetable oil
½ tsk nigella frø / 1 tsp kalonji , nigella seeds
2 tsk tørrede chili flager / 2 tsp dried chili flakes
1 tsk spidskommen frø/ 1 tsp zeera,  cumin seeds
1 tsk coriander frø pulver/ 1 tsp grinded coriander seeds.
salt / salt

FISKE KEBAB og CHILI - SPIDSKOMMEN ASPARGES

- Groft blend fisken i en blender.  Pisk ægget med en gaffel, bland alt sammen godt.  Stil i køleskabet ½ time.

-  Forvarm ovn 220 grader. Lave 8 kebab bøffer. Placer dem på en bageplade på bagepapir. steg dem i ovn ca 12 minutter. Vend dem undervejes.


-  aspargesene gøres klar. Varm olie i en pande, steg nigella frø i olien 1 minut, tilsæt spidskommen.  Efter 1 minut tilsæt asparges og coriander frø pulver, steg på høj varme 2 minutter tilsæt chili flager og salt, steg 4- 5 minutter mere. der skal være bid i aspargesene.

FISH KEBAB and ASPARAGUS

 - Chop the fish in a blender. Whip the egg with fork.  Mix everything together, mix all well. let the mixture rest in frigde ½ hour.

- preheat the oven 220 degree celcious. Make 8 round kebabs. Place them on a baking sheet lined with baking papper. Cook them for 10 - 12 minuts or till they are cooked.

- For making the asparagus :prepare the asparagus. Heat oil in a pan, fry the nigella seed for 1 minut, add cumin seeds ,  after 1 minut add the asparagus and the coriander seed powder and fry for 2 minut on high heat. Then add the chili flakes and salt and fry more for 4 -5 minjuts.the asparagus should be crunchy.

coffe & coco cupcakes

 english translation in brown colour :)

Som lovet er her billeder og opskrift af de cupcake jeg lavede til "Alice In Wonderland Tea Party" .  De her cupcakes har stærk kaffe smag, ihvertfald for mig, da jeg ikke er kaffe drikker. Men jeg synes de smager godt med en tyk lag chokolade creme på. Der er 3 store spise skeer kaffe i, man kan mindske mængden hvis man vil have en mild kaffe smag.  Jeg brugte min  rose - pistacio cupcakes opskrift som basis.  


Finelly !!  As promised here are pictures of  coffe cupcakes and recipes, I made for "Alice In Wonderland Tea Party". These coffe cupcakes with chocolate frosting have a strong coffe taste, for me atleast as I dont drink coffe, but they are very good with the thick chocolate creme. You can use less coffe if you want to have a mild coffe taste. For this recipe I used my rose - pistacio cupcake recipe as base. 

12 stk/ makes 12 

50 gr kakao pulver /  45 gr coco powder
115 gr mel / 115 gr all purpose flour
1 tsk bagepulver / 1 tsp baking powder
120 gr smør, blødt (stue temperatur) / 120 gr butter, soft (room tp)
120 gr sukker/ 120 gr sugar
2 æg / 2 eggs
50 ml mælk / 50 ml milk
3 store spsk instant kaffe pulver /  3 big tbs instant coffe powder.

Chokolade creme / Chocolate creme

2 dl piskeføde / 2 dl double creme
150 gr mørk chokolade / 150 gr dark chocolate.

1 - forvarm ovn 180 gr. Gør muffin formen klar.

2 - varm mælken og bland kaffe pulver i.  Afkøles inden brug.

3 - si mel, kakao pulver og bagepulver sammen

4 - pisk smør og sukker sammen med en el pisker, til det er cremet og næsten hvidt.

5 - tilsæt en æg ad gangen og pisk med mellem hastighed til æggene er godt blandet i

6 - vend mel blanding i, tilsæt også kaffe mælken og bland forsigtig.

7 - fyld muffin formene op til 1 cm af kanten. Bag i Ca 15-18 minutter. Mærk med en tandstik om de er færdig. Hvis der sidder noget på , så er cupcakene ikke færdig.

8 - til frosting. Varm fløde, smelt chokolade i. Afkøl chokolade fløden i kølskabet. den skal være iskoldt før den piskes til skum.  Kom chokolade cremen på cupcakene, enten med en sprøjte pose eller smør kniv.  

ENGLISH

1 -  preheat oven 180 degree C.  Prepare the muffin pan.

2 -  heat milk and add in instant coffe, set aside to cool. 

3 - sift the flour, coco powder and baking powder together.

4 -  whip butter and suger with el beater until creamy and fluffy, almost til it turn white.

5 -  add one egg at a time and whip with medium speed,  till eggs are well mixed in.

6 -   mix  in the flour and coco powder .  Add the coffe milk, mix gentley

7 - fill in the prepared muffin pan. I have filled up to 1cm of the edge of the paper cases. Bake them in the preheated oven 15-18 minutes or til they are done.  D0 the toothpick test, it should come out clean, then they are done.

8 - for the frosting.  Heat the double creme and melt the chocolate in it.  Cool the chocolate milk in the fridge. It have to be ice cold, before you whip it into chocolate foam. Cover the cupcakes with chocolate foam and enjoy.