Cakebites Extravaganza

Cakebites Extravaganza & Eid Mubarik

Rose- Pistacie cakebites / Rose - Pistacio cakebites

I Fredags fejrede vi  Eid-ul-Adha ( muslimsk helligdag, der marker afslutning på pilgrims rejsen ) hos min forældre. Min mor sørger for de traditionelle pakistanske desserter og jeg laver cupcakes eller en kage. I sted for at lave en hel kage, synes jeg at var bedre at lave kage i " mundbidder". Man kan lave  cakebites af den kage man har lyst til. Jeg brugte en af min yndling cupcake opskrift : Rose- Pistacie  cupcakes opskrift.. Jeg smuldret kagen og blandede frosting i, lige som til cake pops. Af kagemassen lave jeg små kage bolde. Til sidst overtrak dem med hvid chokolade og pyntede med tørrede rosen blade og spiselig guld blad. Opskrift følger nedunder. 

English: On friday we celebrated Eid-ul- Adha ( muslim holliday) at my parents. My mother makes the tradionell dessert and I always make cupcakes or a cake. This time instead of making a whole cake I made bite size cakes. You can make these cakebites in any cake type you like. I used one of my favorit cupcake recipe :  Rose- Pistacie  cupcakes  recipe. I crushed the cake , mixed it with frosting, just like cake pops. From the cake mixture I formed  bite size balls AKA cakebites. Then I covered them in white chocolate and decorated with dreid rose petals and gold leaf. Scroll down for recipe in english. Black colour text.

Kage/ Cake

65 gr pistacie nødder uden skal/  65gr pistacio nuts without shells
100 gr mel/ 100 gr all purpose flour
1 tsk bagepulver/ 1 tsp baking powder
120 gr smør, blødt (stue temperatur)/ 120 gr butter, soft (room tp)
120 gr sukker/ 120 gr sugar
2 æg/ 2 eggs
30 ml mælk/ 30 ml milk
1½ tsk rosen vand/ 1½ tsp rose water 

- forvarm ovn 180 grader

- pisk smør og sukker sammen med en elpisker, til det er cremet og næsten hvidt.
- tilsæt en æg ad gangen og pisk med mellem hastighed til æggene er godt blandet i.
- si mel og vend forsigtig melet i ægge-smør blandingen med en stor ske. Mælk, rosen vand og pistaice mel vendes også forsigtig i.
-  Hæld dejen i lille kage form og bag 25- 30 minutter. Prik med en tandstik for at se om den er færdig bagt. 

- preheat the oven 180 degree celcius
- whip butter and suger with el beater until creamy and fluffy, almost til it turn white.
- add one egg at a time and whip with medium speed till eggs are well mixed in.
-stift the flour and carefully  mix with a large spoon. Add milk, rose water and the grinded pistacios and carefully mix. 
-Pour the batter in a little cake pan and bake 25-30 minuts. Check with a toothpick to se if its baked

 Frosting/  Frosting:

125 gr flormelis, siet  / 125 iceing sugar , sifted

40 gr blødt smør / 40 gr soft butter

1 spsk mælk /  1 tbs milk

½ tsk lemon saft/ ½ tsp lime juice.

Sådan gør du: pisk smør med el pisker, kom den siet flor melis i og pisk til det er godt blandet. Kom mælk og lemon saft  i lidt ad gangen og pisk til alt er godt blandet. Skrue op for hastigheden og pisk til cremen er luftig og let.  

To make the rose frosting: beat the butter with your el beater, add the sifted iceing sugar and whip til every thing si well mixed. Add milk and lime juice  and whip again on medium speed until every again is mixed well. Then whip with high speed until the frosting is light and fluffy.

 Lave cakebites/ Making the cakebites

den færdige bagte kage / the baked cake

frosting/ frosting

2 digestive kiks/ 2 digestives

evt ½ -1 spsk spiselige tørrede rosen blade /  ½ -1 tbsp edible dried rose petals, optional.

Afkøl kagen; fjern de hårde mørke kanter. Smuldrer kagen med fingeren.

Cool the cake, remove the brown and hard edges. Crush/crunb the cake with your fingers.

Bland frosting i. 

Mix in the frosting.

 Knus kiksene og tilsæt dem og tilsidst tilsættes rosenblade.  Stil kage massen på køl i køleskabet i ca 10 minutter. det vil gør den mere fast og nem at arbejde med.

Crush the digestive and add them to the mixture. Mix everything well. At last add the rose petals.  Place the mixture in the fridge in almost 10 minuts. That wil make it firm and easier to work with.

Lav 24 runde cakebites. I alt efter hvor store eller lille I har Lyst til at lave dem. Dæk dem med film og stil til køl igen ca ½ time før overtrækning med chocoklade.

Make/roll 24 round cakebites . It depands on how big or small you want them. Cover them with cling and refridgerate them for an ½ hour or so before covering them with chocolate. 

chokolade delen/ the chocolate part

300 gr hvid overtræks chokolade / 300 gr melting white chocolate

tørrede spiseligt rosen blade / dried edibel rose petals

evt spise guld blade/glimmer /  edibel gold leafs, optional 

 Arbejds stationen klar. 

 Get your work station ready.

Smelt chokolade på vandbad eller efter anvisninger. Jeg brugte en grill pind til at dybe cakebite i chokoladen i.  Eller brug en spise ske til at dybe en  cakebite ad gangen i den smeltet chokolade. 

Melt the chocolate and dip the cakebites one at a time in the chocolate in order to cover them in chocolate. I used a wood skrewer to dip the cake bites or you can also use a tablespoon to dip the cake bites in chocolate. 

Stil cakebite på bagepapir og drys med knuste rosen blade. Hvis I bruger en grillspyd til dybbe, vil der komme en lille hul på toppen. Fyld hullet med den chokolade. Drys med spiselig glimmer eller spiseguld blade.

Place the cakebites on baking papper and sprinkle with the crushed rose petals. I f you are useing wooden skrewer for the dipping, there wil be a hole on the top. Just fill the hole with  little of the melted chocolate. Apply with gold leaf pieces or sprinkle with edible gold dust.  

Eid Mubarik.