BUTTER MILK SCONES

Buttermilk scones/ kærnemælks scones.

for english look below danish text.

Ser de ikke gode ud? Jeg kan godt love at det er de også, nogle af de bedste scones........... men lad være med at kun tro på mig, prøv at lave dem selv.

Dont they look good? I promise you that they indeed are, some of the best scones....................make them for your selv, dont just believe me. 

15-16 scones.

Ingredienser/Ingredients

390 gr mel/ 390 gr. all purpose flour

3 tsk. bagepulver/ 3 tsp. bakingpowder

75 gr. sukker/ 75 gr. sugar

1 stor æg/ 1 large egg

180 ml kærnemælk/ 180 ml buttermilk.

100 gr koldt smør/ 100 gr cold butter

knips salt/ nip of salt.

lidt mælk til pensling/ little milk for brushing.

Forvarm ovn til 200 grader, kom bage papir på en bageplade.

Preheat the oven at 200 degrees C. Line a baking sheet with baking papper.

Sådan gør man/ How to:

Si mel, sukker, salt, bagepulver sammen i en skål. Skær smør i små tern.

Stift the flour, bakingpowder, salt, sugar together in a bowl. Cut the butter in smal pieces.

Smuldre smørret i melet enten med finger eller gør som jeg kom det hele i din food processer og "pulse". Melet får en sandet udseende.

Mix the butter with the flour mixture with your fingers or put everything in your food processer and pulse. The texture should be like sand.

Pisk kærnemælk og æg let sammen. Kom det i mel blanding og saml dejen let med en træske. Dejen skal være let klisteret. Tag dejen ud på en let melet bord og rul den ud (ca.1,5 cm tykkelse). Brug en udstikker eller glas til at udstikke 15-16 scones ud. Kom lidt mel på udstikkeren,det gør det nemt at udstikke.

Lightly wisk together buttermilk and egg. Combine this mixture with the flour mixture lightly with a wooden spoon. The dough should be a bit sticky. Roll out the dough on floured surface (about 1,5 cm thick) Use a cookie cutter or a glas to cut out 15-16 scones. I also flour the cutter, it makes it easy to cut.

Pensel dem med lidt mælk. Bag dem 8-12 min. i ovn til de er gyldne. Køl dem på en rist.

Brush the scones with milk and bake them in the oven for 8-12 min. They should have a golden colour. Cool them on rack.

Det bedste til de her scones er jo lemoncurd og clotted creame, men  de smager også herligt med appelsin marmelade og lidt creme fraiche eller pisket fløde. 

Lemoncurd and clotted creme is the best with scones, but orange jam and a little spoon of creme fraiche or wisked heavy creme is also good.

Forsat god St.Bededag og god weekend.

Happy holliday and have a nice weekend.