Green masala veal tenderlion / Grøn masala klave inderfilet

Scroll down the page for english translation

 

Green masala er en af mine favoritte marinade til at bruge til næsten al slags kød. Jeg varierer nogle gange de andre krydderier, men krydderurterne og yoghurten er must.  Tidligere har delt min grøn masala kylling tikka og lammekoteletter, denne gang er det kalvekød. Jeg har brugt kødet som fyld i tortilla, men ellers vil det også samge godt med naan

til ca 4 personer

2 dl frisk koriander, blade + stilke

2 dl mynteblade 

1½ dl yoghurt yoghurt 

3- 6 grønne chili

1 lille løg, hakket

1 tsk salt 

1 tsk rød chili pulver 

1 tsk garam masala

1 kg kalve inderfilet , skåret i tynde strimler. 

tortilla brød, mellem størrelse 8 stks

salat

granatæble kerner

salsa

Blend krydderurterne, chili og løget meget fint i blender. Tilsæt evt 2 spsk yoghurt til blender, det gør nemmer at blende. 

Bland de blendet krydderurter, yoghurt og kryderierne godt sammen i en stor skål, tilsæt kød strimleren i og masser dem godt med marinaden. Dæk skålen og læg det i køleskab mindst en time.

Forvarm ovn 250 grader, i et stor fad læg kødstrimleren i et lag eller også tag en stor bageplade beklædt med bagepapir i stedet for et fad. Steg kød strimlerne ca 20 - 30 minutter. Vend dem indimellem, de skal være møre og saftig. 

Fyld jeres tortilla efter jeres smag. 

Green masala is one of my favorite marinades to use for almost any kind of meat. I sometimes vary the other spices, but the herbs and yogurt are must. In the past, I have shared my green masala chicken tikka and lamb chops. This time I am trying with veal.

for about 4 people
2 dl fresh coriander, leaves + stems

2 dl mint leaves 1½ dl yoghurt

3- 6 green chilies 

1 small onion, chopped 

1 teaspoon salt 

teaspoon red chili powder 

1 teaspoon garam masala 

1 kg veal tenderloin, cut into thin strips. 

tortilla bread, medium size 8 pcs 

salad

pomegranate seeds

salsa 

Blend the herbs, chili and onion very finely in the blender. If necessary, add 2 tablespoons of yoghurt to the blender, it makes it easier to blend. 

Mix the blended herbs, yogurt and spices well together in a large bowl, add the meat stripes in and massage them well with the marinade. 

Cover the bowl and refrigerate for at least an hour. 

Preheat oven to 250 degrees Celsius, in a large dish, place the meat stripes in one layer or use a large baking tray lined with baking paper instead of a dish. Cook the meat strips for about 20-30 minutes. Turn them occasionally, they should be tender and juicy. Fill your tortilla to your liking.