For english translation see black colour text. :)
Idag får I denne lækker opskrift på vegetar forårsruller inspireret af en traditionel og populær punjabi ret "Aloo Baingan" aubergine og kartoffel curry/salan. Jeg har også opskriften på curry retten liggende til jer, men jeg måtte bare dele disse dejlige forårsruller med jer først. Jeg lavede dem til vores Mors Dag te party og alle var vilde med dem.
English:
Today I am sharing this delicious recipe for baked veggie springrolls inspired by a traditional and popular punjabi dish "Aloo Baingan" abugerine and potato curry /salan. I do have the curry recipe for you but I had to share these scrumptious springsrolls first. I made these beautiful rolls for our Mothers Day tea party and everybody loved them.
Ingredienser/ Ingredients
12 forårsrulle plader 19 x19 cm / 12 springroll sheets 19 cm x 19 cm
450 gr aubergine / 450 gr aubergine
300 gr kartofler / 300 gr potatoes
80 gr feta ost / 80 gr feta cheese
2 spsk olie / 2 tbs vegetable oil
½ tsk nigella frø / ½ tsp nigella seed (kalonji)
½ tsk sorte senneps frø / ½ brown mustard seeds
½ tsk spidskommen frø / ½ tsp cumin seeds
1 tsk rød chili pulver / 1 tsp red chili powder
1 tsk salt / 1 tsp salt
½ tsk garam masala / ½ tsp garam masala
2 tsk stødt tørrede granat æblekerner (anardana pulver) / 2 tsp grounded dried pommegranate seeds (anardana powder)
frisk koriander blade / fresh coriander leafs
lidt mel / little flour
lidt smeltet smør / little melted butter
lidt ektra nigella frø / little ektra nigella seeds
anardana pulver : tørrede granatæblekerne pulver
anardana powder : dried pommegranate seed powder
- Kartoflerne skrælles og skæres i små tern, kog dem for sig selv i en lille gryde. De skal være kogte med have lidt bid i sig. - Skær aubergine også i små tern og læg til side. - Varm olien i en pande og steg nigella frø, spidskommen frø og sorte sennepsfrø ca 1 minut.
- Peel and cut the potatoes in small dices. Boil the potatoes in a little pot. They should be boild but still have a little bite to them. - Cut the aubergine into small dices and put aside. - Heat the oil in a deep pan and fry nigella seeds, cumin seeds and mustrad seeds for one minut.
- Tilsæt aubergine til panden og steg på mellem varme. - Tilsæt chili pulver og salt.
- Add aubergine dices to the pan and cook them om medium heat. - Add chili powder and salt.
- Når aubergine stykkerne begynder at blive bløde tilsættes de kogte kartoffel tern, der steges videre.
- Soon the aubergine pieces will soften, then add the potatoes. Keep cooking on medium heat while stirring time to time.
- Tilsæt de hakkede grønne chili og garam masala. - Kartoflerne og aubergine skal være mør inden panden tages af varme. - Still til afkøling.
- Add the chopped chili and gram masala. - The potatoes and aubergine should be cooked and tender before you remove the pan of the heat. Set the mixture aside to cool.
- Når blandingen er helt afkølet, tilsættes anardana pulver. Bland godt. - Smuldre feta osten og tilsæt det sammen med frisk hakket koriander blade.
- The mixture should be all cooled, then add anardana powder. - Crumb the feta cheese and add it to the mixture, also add the fresh chopped coriander leafs.
-Lav lidt mel klister ved at blande mel og vand sammen, nærmest lidt pandekage dej agtig. Tag en filo dej plade, gem resten under viske stykke. - Læg en stor spiseske fyld oven i, rul en halv omgang . - Fold siderne ind mod midten så der danner en "kuvert". - Smør lidt mel klister på hjørnet og rul helt sammen. - Der kan ses trine for trin billeder her : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/06/kylling-mandel-forarsruller-chicken.html
-Forvarm ovn 220 grader, kom forårsrullerne på en bage plade belagt med bagepapir. - Pensel dem let med smeltet smør og drys med nigella frø på toppen. - Bages i ovn ca 12- 15 minutter indtil de er gyldne.
- Make flour glue by mixing a little water and little flour, almost pancake like batter. - Take a filo sheet, keep the res covered with kitchen towel. - Place a big tbs of the filling on it and roll once. - Fold the side into the middle, like an envolope. -Roll again and add a little flour glue on the end and roll it together. - See step by step picture guide here : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/06/kylling-mandel-forarsruller-chicken.html
- Preheat the oven 220 degree C, place the springrolls on a baking sheet lined with baking papper. - Brush them lightly with melted butter ad sprinkle a few nigella seeds on the top. - Bake them until golden for 12 - 15 minuts.
Nyd jeres Aloo Baingan forårsruller med en lækker mynte eller tamarind chutney. Vi er inde i Ramadan måned, Glædelig Ramadan til alle der faster og fejrer Ramadan, må den være velsignet og til jer alle andre også masser af kærlighed og fred.
Enjoy your Aloo Baibgan springrolls with a delious mint or tamraind chutney. We are in week 2 of thee holy month Ramadan. Ramadan Mubarik to all observing Ramadan, may it be blessed. To the rest of you also lots of love and peace.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar