Pommegrant cupcake /Granatæble cupcake

Pomegranate cupcakes /Granatæble cupcake.

For english look under each text.

Jeg tænkte om granatæble cupcakes vil passe i min samling af eksotiske cupcakes. Lads os se..... Jeg havde et billedet i mit hovedet af en rubin rød saftig cupcake med lidt guld dust.  

ENGLISH: I was wondering if pomegranate cupcakes would fit into my collection of exotic cupcakes. Well, lets find out......... In my mind I had a picture of a moist ruby red cupcake, dusted with gold lustre. 

Hvordan ser disse ud? Den rubin røde farve var svært at ramme. Men de blev lækker saftige. Så næsten 2 ud af 3 (brugte en rosa farvet lustre dust istedet for guld) er vel ok? Jeg har brugt en amerikansk jordbær kage opskrift, hvor der bruges jello. Jeg tror at det er jelloen der gør denne kage lækker saftig. Jeg har brugt citron Jelly i min opskrift. Opskriften findes længere nede.

ENGLISH: How are these? It was little difficult nailing the ruby red colour, but the cupcakes turned out very moist and tasty. So almost two out of three (used rose colour lustre dust instead of gold) is allright, dont you think? I have used an american strawberry cake recepie with jello. I think jello makes these cupcakes deliciousely moist. I have used Jelly ( fruit jelly crystals). The recepie fallowes

12-13 cupcakes.

Du skal bruge/ you will need:

166 gr mel / 166 g of all purpose flour.

1 tsk+1/4 tsk bagepulver/ 1tsp+1/4 tsp of baking powder.

200 gr sukker / 200 g sugar.

115 gr blødt smør / 115 g soft butter.

2 æg / 2 eggs.

40 gr citron jelly (frugt gele krystaller) / 40 g citrus jello

140 ml mælk / 140 milk 

100 ml granatæble syrup / 100 ml pomegranate molasses.

Sådan gør du/

1. Beklæd muffin form med papir. Forvarm ovn 180 grader.

2. Sigt mel og bagepulver.

3. I en anden skål pisk smør, sukker og jelly til det er let og luftigt. Tilsæt en æg ad gangen og pisk til alt er godt blandet og creamet.

4. Fra her bruger jeg hånd kraft. Rør skiftevis mælk og mel i smør blandingen med en ske. Tilsæt granatæble syrup og rør stille roligt til alt er godt blandet.

5. Fordel dejen i muffin formen og bag ca. 20-25 minutter eller til de er færdig. Prik dem med en træ grillpind/gaffel for se om de er færdige. Køl dem på en rist. Jeg har pyntet med fondant og stencilede med lustre dust. Under fondanten er der garanatæble frosting. Jeg lægger en lille How to om stenciling med lustre dust under How toés, hvis man har lyst til at prøve det.

This is how you make them:

1. Prepare a muffin pan with paper cases, preheat the oven  to 170 degree C.

2. Sift baking powder and flour.

3. In an another bowl combine butter, jello, suger and whisk until its light and fluffy. Add one egg at a time, whisk after each egg. Cream well

4. Add the dry ingredients and milk alternately into the butter mixture. Mix with a spoon until smooth. Mix in the pomegrant molasses. 

5. Pour the batter into the prepared muffin pan and bake the cupcakes 20-25 minutes or til they are done, test them with a skewer. It should come out clean.

Cool them before decorating with frosting. I have covered my cupcakes with fondant, stenciled the fondant with lustre dust. Under the fondant there is pomegranate frosting. I will add a little How to about stenciling with lustre dust under How to´es.

Frosting:

80 gr blødt usaltet smør/ 80 g soft unsalted butter.

250 gr sigtet flormelis/ 250 g icing sugar sifted.

1 spsk. mælk/ 1 tbs milk.

1 spsk granatæble sirup / 1 tbs pomegranate molasses.

Sådan gør du:

I en skål, pisk med el pisker på lav hastighed, smør flormelis og sirupen til der er godt blandet. Kom mælken og bland det godt, skrue op for hastigheden og pisk til det hele er fluffy og let. Pynt cupcakene med denne frosting.

Frosting how to:

In a bowl combine butter, icing sugar and pomegranate molasses and whisp on low speed until every thing is well combined. Add milk and mix well. Whisp on a high speed until every thing is light and fluffy. Decorate the cupcakes with this frosting.

Så hvad synes I? De blev gode ikke? Hyg jer.

So what do you think? They turned out well, did´nt they? Enjoy.