Dadel Snegle / Date Roll Buns

 Har I lyst til et par lækker dadel snegle denne regnvejr Søndag? Lidt store og rustikke, men er super lækker. Den orginelle opskrift er inspireret er kanel snegle opskrift. Fuldet er min egen opskrift. 
Anybody feeling for a deilcious date roll buns this rainy Sunday? Chunky and rustic, but very yummy. This recipe is inspired from a cinnamon rollbons recipe I have. The filling recipe is my own. 


Dejen/ The dough

500 gr mel / 500 gr flour
2 spsk sukker / 2 tbsp sugar
100 gr smør, smeltet / 100 gr butter melted
3 tsk bagepulver / 3 tsp baking powder
en knisp salt / pinch of salt
2 ægge blommer / 2 egg yolks
200 - 220 ml mælk / 200 - 220 ml milk
revet skal af 1 økologisk citron / grated zest from one organic lemon
list ekstra smeltet smør til pensling/ extra melted butter for brushing.

Fyldet/ The filling

12 mellemstore dadler/ 12 medium sized dates
55 gr brun farin / 55 gr brown sugar
1 spsk sukker / 1 tbsp sugar
1 tsk stødt kanel / 1 tsp cinnamon
lidt frisk revet muskat nød / little freshly grated nutmeg
1 spsk smeltet smør / 1 tbsp melted butter
evt 50 gr chokolade knapper / optional 50 gr chocolate chips

Glasur/ The glaze

200 gr sigtet flormelis/ 200 gr sifted confectioners sugar
½ tsk vaniljesukker / 1 tsp vanila sugar
1 spsk kogende vand / 1 tbsp boiling water.


1.  Fjern stenene fra dadlerne og læg dadlerne i blød i kogende vand ca 1 time. Dræn dem så  for vandet og mos kødet med en gaffel. Læg til siden.

2.  For at lave dejen bland mel, bagepulver, sukker og salt sammen. Stil til side. Pisk let æggeblommer, mælk, smeltet smør sammen. Tilsæt revet citron skal og kom det i mel blanding og lave en blød dej. Æltes let på et melet bord.
3. Rul dejen ud til ca 30 X 25 cm firkant.

4. Gør fyldet klar, ved at bland sukker, farin, dadle kødet, kanel og smør sammen.
5. Smør fyldet på den udrullede dej, drys med chokolade knapper og lidt revet muskat nød oven på. Rul dejen stram  sammen som en roulade. Skær til 8 snegle. 
6. Bage den enten på en bageplade eller en en firkantet fad. Jeg bagte den i så tærteforme.
7. Pensel med list smeltet smør.
8. Bages i ca 30 minutter i 180 gr forvarmet ovn. Til de gyldne. 
9. Bland alle indgredienser til glasur sammen. Hæld glasuret over sneglene. 


1. Remove the pits from the dates. And soak the dates in boiling water for an hour or so. Drain the water and mash the date pulp with a fork. Put aside.

2. To make the dough mix flour, sugar, baking powder and salt together. Whip egg yolks with milk and the melted butter, Add the grated lemon zest. Add this mixture into the flour mixture an make a soft dough. Knead the dough on a floured surface.
3. Roll out  the dough into a 30 X 20 cm sqaure. 

4. To make the filling by mix in the date pulp with sugar, brown sugar, cinnamon and the melted butter.
5. Apply the filling on the rolled out dough, sprinkle with chocolate chips and grated nutmeg.  Now roll together the dough from one end to the other like a roulade. Cut in to 8 pieces.
6. Put the roll buns on a baking sheet lines with baking papper or a little suqaire buttered baking dish.
7. Brush them with some melted butter.
8. Bake them 30 minuts or so in 180 degree Celcius preheated oven, until they are golden in colour.
9. Mix all the ingredients for th glaze well. And pour it over the buns. 

Passionfrugt Cheesecake Tærte / Passsionfruit Cheesecake Tart

Det er fredag idag og jeg ser frem til weekend. En lidt travlt weekend. Der mange gøremål der skal planlægges, nåes, igennem tænkes og planlægges igen. F.eks er det en en bog reol/vitrine jeg længe har ledt efter, som der forsat skal ledes efter. Hvorfor sidder jeg så her med min bærbar på min sofa under en tæppe og skriver om kager. Fordi jeg finder ro ved at sidde her og skrive. Det er min "afslapnings tid". Dagene er korte og tiden løber meget hurtig fra en efter man er kommet hjem fra arbejdet. Jeg når ikke altid at blogge om de opskrifter jeg prøver eller om den mad jeg laver så meget som jeg gerne vil.  Så lige nu nyder jeg bare at sidde her og skrive. Desuden synes jeg også den her cheesecake er for god til ikke at dele med jer. Jeg lavede den for 2 uger siden. Det er min første forsøg med passionsfrugt cheesecake tærte. Den smagte såå godt, I kan godt glæde jer. Opskrift følger nedenunder. Den orginelle opskrift er fra Martha Stewert.

English: At last it is Friday. I am so looking forward to a long weekend. Eventhough its going to be a bit busy one. There are so many things to plan, to do, to think through and to plan again. For example the book case I have been searching for a long time, needs more searching. So why am I sitting here with my laptop on my sofa under my blankett and writing about cakes and things to do instead of doing them? Because I find peace in sitting here and writing. The days are short and the times flyes after comeing home from work. I dont get to blogg about the recipes I try or the food I make as much as I want too. So now is my relaxing time and today I am enjoying just sitting here and writing. And also because I think this cheesecake is too good not to share it with you. This is my first attempt of making passionfruit cheesecake tart. If you a cheesesckae fan you are going to love this cake. Scroll down for recipe. Recipe addapted from Martha Stewert.

Lag 1 / 1. Layer

300 gr digestive kiks /  300 gr digestives 

120 gr  smeltet smør / 120 gr butter, melted

4 spsk sukker /  4 tbs sugar

Lag 2 / 2. Layer

2 æg / 2 egg

240 gr flødeost / 240 gr creme cheese

120 gr sukker / 120 gr sugar

lille knips salt / little pinch of salt.

Lag 3 / 3. Layer

125 ml passionfrugt kød / 125 ml passionfruit pulp

4 ægge blommer / 4. egg yolks

120 ml  sødet kondenceret mælk / 120 ml condenced milk, sweetened.

Lag 1: Knus kiksene enten i en food processor eller knus dem i en frysepose og knus dem med en kagerulle. Bland det smeltet smør og sukker med de knuste kiks.

1 Layer : Crush the crakers in a food processor or by hand. Mix in the melted butter and sugar and mix well. 

                             

Smør en tærte fad 22 eller 24 cm med lidt smør. Beklæd tærte bunden og kanterne med kikse massen ved at pressen og udglatte kikse massen ned i bunden. Man kan bruge en glas til at press. Bages 12 - 15 minutter i en 175 gr. forvarmet ovn. Kikse bundes skal afkøles inden lag 2 kommes på.

Butter a 22 cm or 24 cm round baking dish. Press the craker mixture in the dish and side dish ( shown in the pic) by pressing and smoothing. You can use bottom af a glass to do so. Bake 12- 15 minuts in  175 degree Celcius preheated oven. Cool before adding the next layer.

Lag 2: pisk flødeost, sukker og salt let sammen til det er let og luftigt. Tilsæt æg og bland. Hæld det over den afkølede kikse bund. Bag 10 -15 minutter i 175 grader. Den skal kun lige være fast. Tages ud af oven og afkøles.

2. Layer: whip creme cheese, sugar and salt together, until its light and fluffy. Add the eggs and mix. Pour this creme cheese mixture over the cooled digestive layer. Bake for 10 -15 minuts in 175 degree celcious, just until it sets. Remove from oven and cool.

Lag 3: Skrue ned for ovn til 160 gr. Pisk let æggeblommerne, bland passionfrugts kødet og kondenceret mælk. Hæld bandingen over den afkølede kage. Bages 18 -25 minutter. Til den lige sætter sig. Tages ud og stilles i køleskab 2 timer eller natten over.

3. Layer : decrease the oven heat to 160 degrees. Whip lightly the egg yolks, mix in passionfruit pulp and the condensed milk. Mix well and pour the mixture over the cooled cheese tart. Bake the whole thing for 18-28 minuts, just until it set. remove and refridgerate for 2 hours or overnight.

Nyd Passionfrugt Cheesecake Tærte med flødeskum. Jeg vil gerne høre fra jer om en har favorit cheesecake? Jeg ønsker jer alle sammen en afslappet og hyggelig Weekend. 

Enjoy your Passionfruit Cheesecake Tart with whipped creme. Do tell me if you have a favorit cheesecake. Wishing you all a calm and relax Weekend.