Citron & Rose Yoghurt Scones/ Lemon & Rose yoghurt Scones.

English translation in green colour text 

Har i lyst til scones? værsågod!  Her er Citron & Rose Yoghurt Scones.  Let syrlig, velduftende og mums. 

Would you like a scone? Here enjoy! Lemon & Rose Yoghurt Scones, a bit tangy, rosy and yummy.

15 scones.

Ingredienser/Ingredients

390 gr mel/ 390 gr. all purpose flour

3 tsk. bagepulver/ 3 tsp. bakingpowder

75 gr. sukker/ 75 gr. sugar

1 stor æg/ 1 large egg

180 ml sødmælk  yoghurt / 180 ml wholemilk buttermilk.

100 gr koldt smør/ 100 gr cold butter

revet skal af 2  økologisk citroner/ zest of 2 organic lemons

knips salts/ nip of salt.

1 spsk økologisk tørrede rosen blade / 1 tbsp dried organic rose leafs

1 spsk ciron saft / 1 tbsp lemon juice

evt 1 tsk rose vand / 1 tsp rose water, optional.

l tsk mælk+ 1 tsk yoghurt til pensling/   1 tsp milk + 1 tsp yoghurt for brushing.

Forvarm ovn til 200 grader, kom bage papir på en bageplade.

Preheat the oven at 200 degrees C. Line a baking sheet with baking papper.

Si mel, sukker, salt, bagepulver sammen i en skål. Skær smør i små tern. Kom det hele  food processoren og bruge "pulse" knappen til at blande mel og smør sammen. Melet får en sandet udseende. Eller bruge fingerne til at smuldre smør og mel sammen.

Stift the flour, bakingpowder, salt, sugar together in a bowl. Cut the butter in smal pieces.

Put everything in a food processer and pulse. The texture should be like sand. Or use your finger to rub the butter into the flour .

Bland æg og yoghurt sammen med rose vand i en glas. Tilsæt ægge blandingen til melet og tilsæt også citron skal, rosen blade og citron saft. Saml dejen. Dejen skal være let klistret. 

Mix the egg and yoghurt together with the rose water in a glas. Then combine the egg mixture with the flour mixture, the lemon zest, rose petals and lemon juice to make a dough. 

Tag dejen ud på en let melet bord og rul den ud (ca.1,5 cm tykkelse). Brug en udstikker eller glas til at udstikke 15 scones ud.  Jeg brugte hjerteudstikker til nogen af scones og resten kom jeg i firkantet muffin forme. Kom lidt mel på udstikkeren,  det gør det nemt at udstikke. Pensel dem med lidt mælk- yoghurt blandingen.  Bag dem 12 -15 min. i ovn til de er gyldne. Køl dem på en rist. 

Roll out the dough on floured surface (about 1,5 cm thick).  Use a cookie cutter or a glas to cut out 15 scones. I also flour the cutter, it makes it easy to cut. I used a heart cutter to make some of the scones, for the rest I used muffin cases. 

Brush the scones with milk- yoghurt mixture and bake them in the oven for 12-15 minuts. They should have a golden colour. Cool them on rack.

Klik på linkene for flere lækker scones opskrifter .

For more delicious scone recipes , click on the links.

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2012/09/rose-safran-scone-rose-saffron-scones.html

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/05/butter-milk-scones.html

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2012/01/valentine-1-red-velvet-scones.html

Rose - Safran Scone / Rose - Saffron Scones

Vores stue og køkken dufter af rosen og safran. Endelig fik jeg lavet de her meget lukseriøst scones. De er inspireret af min søde foodie veninde den geniele Melissas AKA Chindeep Rosen - Creme Scones.

Jeg lavede nogle få ændringer på min kærnemælk scones opskrift og tilsatte rosenvand og rosen blade til opskriften. For at give dem lidt mere gylden farve og en ekstra pift tilsatte jeg også saffran til opskriften.  Opskrift følger neden under. 

ENGLISH: 

Our livingroom and kitchen is full og the lovly fragrance of rose and saffron. Finelly I made these decadence scones. They are inspired by my sweet foodie friend the genius Melissa AKA Chindeep s Rose and Creme Scones. I made a few changes in my buttermilk scones recipe and added rosewater and rose petals. For making them a bit more golden and for giving them an extra touch of decadence I also added saffron. Scroll down for recipe in english. 

Ingredienser/Ingredients

390 gr mel/ 390 gr. all purpose flour

2 tsk. bagepulver/ 2 tsp. bakingpowder

1 tsk. natron / 1 tsp baking soda

75 gr. sukker/ 75 gr. sugar

1 stor æg/ 1 large egg

150 ml + 3 spsk mælk/ 150 ml + 3 tbsp milk.

1 spsk rosenvand/ 1 tbsp rose water

100 gr koldt smør/ 100 gr cold butter

knips salt/ nip of salt.

2 spsk tørrede rosenblade/ 2 tbsp dried rose petals

½ tsk safran/ ½ tsp saffron

1. Knus safran og udblød det i de 3 spsk mælk i ca 1 til ½ time

2.Forvarm ovn til 200 grader, kom bage papir på en bageplade. Si mel, sukker, salt, bagepulver og natron sammen i en skål. 

3.Skær smør i små tern. Smuldre smørret i melet enten med finger eller gør som jeg kom det hele i din food processer og "pulse". Melet får en sandet udseende.

4. Pisk mælk og æg let sammen. Kom det i mel blanding, sammen med rosenvand  2 spsk af safran mælken, 1 spsk af rosen bladene. Saml dejen let med en træske. Dejen skal være let klisteret. 

5.Tag dejen ud på en let melet bord og rul den ud (ca.1,5-2 cm tykkelse). drys den sidst spsk af rosen blade på. Brug en udstikker eller glas til at udstikke 12 scones ud. Kom lidt mel på udstikkeren,det gør det nemt at udstikke.

6. Pensel dem med resten af safran mælk. Bag dem 8-10 min. i ovn til de er gyldne. Køl dem på en rist.

 ENGLISH:

1. Crush the saffron and soak it the 3 tbsp milk for ½ to 1 hour.

2.Preheat the oven at 200 degrees C. Line a baking sheet with baking papper.Stift the flour, bakingpowder, salt, sugar and baking soda together in a bowl.

3.Cut the butter in smal pieces.Mix the butter with the flour mixture with your fingers or put everything in your food processer and pulse. The texture should be like sand.

4. Lightly wisk together milk and egg. Combine this mixture with the flour mixture, add rosewater and two tbsp. og the saffron milk. Collect lightly the dough adding One tbsp of the rose petals. The dough should be a bit sticky.

5. Roll out the dough on floured surface (about 1,5 cm thick). Sprinkle with the rest of the rose petals. Use a cookie cutter or a glas to cut out 12 scones. I also flour the cutter, it makes it easy to cut.
Brush the scones with  the rest of the saffronmilk and bake them in the oven for 8-12 min. They should have a golden colour. Cool them on rack.

Nyd dem med clotted creme eller pisket fløde. Hvis i gerne vil have dem en  lyser farve, så pensle med kun mælk istedet for safran mælk.

Enjoy them with clotted creme or whipped creme. If you want them not so gloden, then instead of brushing them with saffron milk just brush them with milk.

VALENTINE 1: Red Velvet Scones

Idag vil jeg tilbyde jer Red Velvet scones. En rigtig god ide til Valetins Dags morgenmad, te party eller til andre hyggelig stunder. Jeg lavede lidt om kærnemælks scones opskriften, http://cupcakeluvs.blogspot.com/2011/05/butter-milk-scones.html , og synes selv at de smagte af Red Velvet og havde en flot tekstur invendig
Today I am offering you Red Velvet scones, great for Valentine´s Day breakfast, tea party or just for fun. I made some changes on the buttermilk scone recepie http://cupcakeluvs.blogspot.com/2011/05/butter-milk-scones.html. I think achived making scones with red velvet taste and a beautiful velvety texture inside.


Indgredienser/ Ingredients
9 scones / 9 scones
255 gr mel/ 255 gr flour
1 spsk kakao pulver/ 1 tbs coco powder
knisp salt/ pinch of salt
50 gr sukker/ 50 gr sukker
1½ tsk bage pulver/ 1½ tsp baking powder
85 gr koldt smør/ 85 gr cold butter
120 ml kærnemælk/ 120 ml buttermilk
1 spsk rød mad farve, væske / 1 tbs  liquid red food colour
1 æg, let pisket/ 1 egg,lightly whipped
½ tsk natron/  ½ tsp baking soda

½ tsk eddike/ ½ tsp ditilled white vinegar.

1. Forvarm ovn til  190 grader C. Gør en bage plade klar med bagepapir. 2. Sigt mel, kakao pulver, sukker, bagemel og salt sammen. 3. Hak det iskolde smør i små stykker. 4. Gnid smørret ind i mel blanding med fingerene  ELLER kom mel blandingen og smørret i en food processor og pulser til melet får en sandet konstinens.
1. Preheat the oven to 190 degree celcius. Line a baking sheet with baking papper. 2. Sift together, flour, coco powder, sugar, salt and baking powder. 3. Chop the ice cold butter in to small pieces. 4. Rub the butter in the flour mixture with your fingers OR use a foodprocessor to pulse the butter and the flour mixture into a sand like texture.

5. Bland kærnemælk sammen med den rødfarve og den pisket æg. Kom det i mel- smør blandingen. 6. Bland natron sammen med eddiken  ( jeg gelmte eddiken ) og tilsæt det også i med det andet. 7. Saml dejen let hurtig og ælt den let på en melede overflade. Dejen er lidt klisteret, ind imellem brugte jeg handsker.
5. Mix together buttermilk and the food colour with the wipped egg , add this mixture to the flour-butter mixture. 6. Add baking soda to the vinegar and add this to the res. ( I forgot the vinegar ) 7.Qucikly make the dough, knead it very lightly on a flored surface. It is a bit sticky dough, so I used gloves. 

8. Brug to styks bage papir til at rulle dejen ud imellem. Jeg rullede dejen ud til 2 cm tykkelse.

8. I used to pieces of  bakingpaper to roll the dough out in between.  I rolled it out about 2 cm thick.

9. Jeg brugte en hjerteformede cookie cutter til at skærer hjerte scones ud . 10. Bag dem ca 15 minutter i ovnen.

9. I used a  heart shaped cookie cutter to cut out my heart scones. 10. Bake them 15 minuts in the oven.

 Nyd dem varm sammen med clotted creme .

Enjoy them hot with clotted creme.

Have en rigtig god uge allesammen.

Everbody have a great week.

BUTTER MILK SCONES

Buttermilk scones/ kærnemælks scones.

for english look below danish text.

Ser de ikke gode ud? Jeg kan godt love at det er de også, nogle af de bedste scones........... men lad være med at kun tro på mig, prøv at lave dem selv.

Dont they look good? I promise you that they indeed are, some of the best scones....................make them for your selv, dont just believe me. 

15-16 scones.

Ingredienser/Ingredients

390 gr mel/ 390 gr. all purpose flour

3 tsk. bagepulver/ 3 tsp. bakingpowder

75 gr. sukker/ 75 gr. sugar

1 stor æg/ 1 large egg

180 ml kærnemælk/ 180 ml buttermilk.

100 gr koldt smør/ 100 gr cold butter

knips salt/ nip of salt.

lidt mælk til pensling/ little milk for brushing.

Forvarm ovn til 200 grader, kom bage papir på en bageplade.

Preheat the oven at 200 degrees C. Line a baking sheet with baking papper.

Sådan gør man/ How to:

Si mel, sukker, salt, bagepulver sammen i en skål. Skær smør i små tern.

Stift the flour, bakingpowder, salt, sugar together in a bowl. Cut the butter in smal pieces.

Smuldre smørret i melet enten med finger eller gør som jeg kom det hele i din food processer og "pulse". Melet får en sandet udseende.

Mix the butter with the flour mixture with your fingers or put everything in your food processer and pulse. The texture should be like sand.

Pisk kærnemælk og æg let sammen. Kom det i mel blanding og saml dejen let med en træske. Dejen skal være let klisteret. Tag dejen ud på en let melet bord og rul den ud (ca.1,5 cm tykkelse). Brug en udstikker eller glas til at udstikke 15-16 scones ud. Kom lidt mel på udstikkeren,det gør det nemt at udstikke.

Lightly wisk together buttermilk and egg. Combine this mixture with the flour mixture lightly with a wooden spoon. The dough should be a bit sticky. Roll out the dough on floured surface (about 1,5 cm thick) Use a cookie cutter or a glas to cut out 15-16 scones. I also flour the cutter, it makes it easy to cut.

Pensel dem med lidt mælk. Bag dem 8-12 min. i ovn til de er gyldne. Køl dem på en rist.

Brush the scones with milk and bake them in the oven for 8-12 min. They should have a golden colour. Cool them on rack.

Det bedste til de her scones er jo lemoncurd og clotted creame, men  de smager også herligt med appelsin marmelade og lidt creme fraiche eller pisket fløde. 

Lemoncurd and clotted creme is the best with scones, but orange jam and a little spoon of creme fraiche or wisked heavy creme is also good.

Forsat god St.Bededag og god weekend.

Happy holliday and have a nice weekend.