Spicy, Syrligt og Sød Sandwich / Spicy, Sour & sweet sandwich

 

scroll down for english translation

Agurke sandwich
En klassisk agurkesandwich er indbegrebet af Afternoon tea. Den er frisk, enkel og næsten uundværlig. Jeg plejer normalt at holde det helt enkelt med et lag flødeost og sprøde agurker eller et drys friske krydderurter.
Men det er også skønt at give den et lille twist, når man vil prøve noget nyt. Jeg har skiftet det enkle fyld ud med en sprød, spicy, sur & sød agurke-salat, der virkelig kickstarter smagsløgene. Til formålet brugte jeg blandt andet en lækker æble chutney.
Min kære veninde R, kvinden bag Mamas Daal forkælede os veninder med et lækkeri: hendes egen æblechutney. Den er frisk, let krydret og rammer fuldstændig balancen mellem det søde og det syrlige. 

til ca 5 sandwich
10 skiver godt sandwich brød

Spicy, Syrligt & Sød

1 stor agurk, skal være frisk og fast
1 stor avocado
10 store mynte blade.
100-80 gr feta ost
3 spsk æble chutney
1 tsk chili kerner

salt efter smag

flødeost til smørelse

Skære agurken på langs, fjern kerner. Skære de 2 halve til 4 på langs og skære i tynde skiver. Skære avocado også i tynde små skiver. Bland agurke skiver, avocado skiver sammen med æble chutney. Smuldrer feta osten i og bland i også fint hakke mynte og chili kerner forsigtig i. 

Skære kanterne af brød skiverne og smør alle skiverne med tyndt lag af flødeost. Fordel og spred Spicy, Syrligt og Sød agurke salat og lav 5 sandwich. Pak sandwich i folie eller bagepapir og læg dem i kølskabet ½ -1 times tid inden i skære dem i halve eller 2 trekanter. nyd dem sammen med en lækker kop te. 

Inspiration til Tea Party findes her og her.

Cucumber Sandwich 

A classic cucumber sandwich is the epitome of afternoon tea. It is fresh, simple, and practically essential. I usually keep it very simple with a layer of cream cheese and crisp cucumber slices, or perhaps a sprinkling of fresh herbs.

However, it is also wonderful to add a little twist when you want to try something new. I’ve swapped the simple filling for a crisp, spicy, sweet-and-sour cucumber salad. For this version, I used a delicious apple chutney, among other ingredients. 

My dear friend R, the woman behind Mamas Daal gave us friends delight as gift: her own apple chutney. It is fresh, lightly spiced, and strikes the perfect balance between sweet and tart. 

Makes approx. 5 sandwiches 

10 slices of good sandwich bread 

Spicy, Tangy & Sweet 

1 large cucumber (must be fresh and firm) 

1 large avocado 

10 large mint leaves

 80–100 g feta cheese 

3 tbsp apple chutney 

1 tsp chili flakes 

Salt to taste 

Cream cheese for spread 

Cut the cucumber lengthwise and remove the seeds. Cut the two halves lengthwise into quarters and slice thinly. Thinly slice the avocado as well. Combine the cucumber and avocado slices with the apple chutney. Crumble in the feta cheese, and gently mix in the finely chopped mint and chili seeds. 

Trim the crusts off the bread slices and spread a thin layer of cream cheese on each slice. Distribute the spicy, tangy, and sweet cucumber salad to assemble five sandwiches. 

Wrap the sandwiches in foil or parchment paper and refrigerate for 30–60 minutes before cutting them in half or into triangles. Enjoy them with a nice cup of tea. 

Find more inspiration for a tea party here.  And here