Jeg fik lyst til at lave en lasagne med grønne bønner, da mine kolleger og jeg forleden talte om lasagne typer. Min kylling og grønne bønne lasagne er inspireret af min mor kylling og grønbønne curry ret og den grønsags lasagne jeg plejede at lave for mange år siden efter en opskrift af Anne larsen.
Lasagnen er spicy, men man kan justere krydderierne efter smag og behag. I min bønne sauce har jeg brugt 2 spsk sabzi masala, en krydderi blanding man kan købe hos de pakistanske handler. I opskriften har jeg skrevet de krydderier man kan erstatte sabzi masala med.
ENGLISH:
The other day when my collegues and I were talking about lasagnas I remembered a vegetable lasagna I used to make after a recipe from Anne Larsen, it had green beans among lots of other vegetables. I wanted to make a green bean lasagna with chicken inspired by my mothers green bean and chicken curry dish.
The lasagna is spicy but you all adjust the spices according to your taste. For my green bean sauce I have used 2 tbs og sabzi masala, a spice blend you can buy at the pakistani groccery store, in recipe however I have written the spices you can use instead.
Ingredienser til 6 personer /Ingredients for 6 portions
ovnklar lasagne plader / lasagne sheets
Kylling sauce/Chicken sauce
800 gr kylling uden ben / 800 gr boneless chicken
4 spsk vegtabilsk olie / 4 tbsp vegetable oil
1 stor løg, fint hakket / 1 large onion, finelly chopped
2 mellem store tomater, skåret / 2 medium size tomatoes, cutted
1 spsk frisk revet ingefær / 1 tbsp fresh grated ginger
1 tsk salt / 1 tsp salt
1 tsk chili pulver / 1 tsp red chili powder
½ tsk spidskommen pulver / ½ tsp cumin powder
½ tsk koriander frø pulver / ½ tsp coriander seed powder
½ dåse flåede tomater / ½ can skinned tomatoes.
Grønne bønner sauce /Green beans sauce
400 gr frosne eller friske grønne bønner/ 400 gr frozen of fresh green beans
4 spsk vegtabilsk olie / 4 tbsp vegtable oil
2 mellem store løg, fint hakket / 2 medium size onion, finelly chopped
½ tsk hvidløgs puré / ½ tsp garlic puree
1/4 tsk gurkemeje (kan undlades) / 1/4 tsp turmeric powder, optional
1 tsk rød chilipulver / 1 tsp red chili powder
1 tsk salt / 1 tsp salt
1 tsk garam masala / 1 tsp garam masala
1½ dåse flåede tomater / 1½ can skinned tomatoes
1 tsk tørrede chili flager / 1 tsp dried red chili flakes
Oste sauce / Cheese sauce
1 liter skummemælk/ 1 liter skimmed milk
6 spsk mel / 6 tbsp flour
50 gr revet ost / 50 gr grated cheese
lidt salt / little salt
en knips korianderfrø pulver / pinch of coriander seed powder
For kylling sauce: Skære kylling kødet i strimle. Blend de flåede tomater i en en blender til en glat sauce O og læg til side. Varm oile i en gryde og steg løgene indtil de er gennemsigtig. Tilsæt de friske tomater, ingefær og alle krydderier i og steg på høj varme, mens der røres rundt.
For the chicken sauce: Cut the chicken meat into stripes. Blend the skinned cannned tomaotes into a smooth sauce in a blender and put aside. Heat oil in griddle/pot and cook the onion until transparent, add the fresh tomtoes, ginger and all the spices and cook on high heat while stirring.
Tilsæt kylling kødet og forsæt med at steg på høj varme indtil kylling kødet næsten er mørt.
Add the chicken meat and keep on cooking on high heat until the chicken is almost done.
Tilsæt de blended flåede tomater og 100 ml vand. Giv kylling sauce en opkog og skrue ned for varmen. lad kylling saucen står og simrer under låg indtil væsken er reduceret til det halve.
Add the blended skinned tomatoes and 100 ml water. Giv the chicken sauce a boil and decrease the heat and let the sauce simmer under lid until the liquid is reduced to half.
For grønne bønner saucen : Skære bønner i små stykker, min var stædigvæk frosne men jeg skar i dem. Også her blendes de flåede tomater i en en blender til en glat sauce og lægges til side.
For the green beans sauce : cut the beans into small pices, mine were still frozen. Also here blend the skinned cannned tomaotes into a smooth sauce in a blender and put aside.
Steg løgene i varm olie indtil der er gennemsigtig, tilsæt hvidløgs puré og alle krydderier og steg nogle minutter. Tilsæt grønne bønner og steg 6- 8 minutter mere på høj varme.
Cook the onion in heated oil until transparent add garlic puree and all the spices and cook for some more minuts. Add the green beans and cook for 6 - 8 minuts more on high heat.
Tilsæt flåede tomat saucen og 100 ml vand. Kog saucen på høj varme, rør rundt ofte.
Add the skinned canned tomato sauce and 100 ml water. Boil the sauce on high heat and keep on stirring time to time.
Sluk for varmen når saucen er reduceret til mere end det halve. Det skal være en tyk sauce.
Turn off the heat when the sauce is reduced to more then half. it should be a thivk sauce.
For oste saucen : bland 300 ml skummemælk med melet til en tynd dej, varm resten af mælken i en gryde. Tilsæt mælk og mel blanding, salt og koriander pulver under omrøring, lidt efter tilsæt ost. Når saucen begynder at tyknes tages det af varme, men forsæt med at røre rundt i det det indtil den køler lidt af.
For the cheese sauce : mix 300 ml of the skimmedmilk with the flour and make a thinn batter, heat the rest og the milk in a pot and add the the flour and milk mixture, salt, coriander powder while stirring, after a few minuts add cheese to. When the sauce begins to thickens remove the pot from the stove, but keep stirring until it cools a bit.
Forvarm ovn 200 grader, smør en store ildfast fad med lidt oile. Start med en lag lasagne plader, kom det halve af bønne saucen på og l/3 del af oste saucen på. Dæk med lasagne plader og kom kylling saucen på og igen lasagne plader, herefter resten af grønne bønner saucen og oste sauce. Til sidst igen en lag lasagne plader og dæk med resten af oste saucen.
Preheat the oven 200 degree C. Brush a big deep oven proof dish with little oil and place one layer of lasagna sheets, the spread half of the green beans sauce in an even layer and pour 1/3 of the cheese sauce. Cover again with pasta sheets and spread all the chicken sauce and again cover with pasta sheets. Now spread rest of the green beans sauce and some more cheese sauce before covering it again with a layer of pasta sheets, pour over the rest of the cheese sauce on it, so it cover all the lasagna.
Bag lasagnen i midten af oven i ca 35 - 45 minutter. Jeg kan godt lide at oste saucen danner en sprød skorpe, derfor har jeg givet min lasagne 45 minutter.
Bake the lasagna in the middle og the oven for 35- 45 minuts. I wanted a crisp "cover" so I gave my lasagna 45 minuts.
velbekom mine mad glade venner
enjoy my dear foodies
Ingen kommentarer:
Send en kommentar